Att inte drunkna i vågorna, eller hur man väljer mikrovågsugn

Världshälsoorganisationen WHO har genom omfattande forskning visat att mikrovågsugnar är absolut säkra. Mat som tillagas i mikrovågsugn innehåller också alla de rätta ingredienserna för människor. Marknaden för dessa apparater fylls på med nya modeller från år till år. Producenterna introducerar ny teknik, experimenterar med design, nya funktioner och sätt. Marknadsanalytiker sover inte heller en blund. Vad du i första hand bör vara uppmärksam på när du väljer en ”mikrovågsugn” kommer du att få veta i den här artikeln.

Storleken spelar roll: optimal volym

Mikrovågsugnar finns som fristående eller inbyggda enheter. Men det finns flera viktiga kriterier som påverkar valet av en viss modell. En sådan indikator är hålrummets inre volym som mäts i liter. Detta anger hur mycket mat som kan värmas/tillagas i en enda sats. Ju större ugnsvolym, desto bättre prestanda för ugnen. Det är inte riktigt så här.

Din familj består till exempel av två personer. En mikrovågsugn på 20-25 liter räcker i detta fall. När allt kommer omkring använder du bara 50 % av mikrovågsugnens större kapacitet. Varför betala mer? Mikrovågsugnar med liten inomhusvolym har minst funktionalitet, med alla prylar från en inomhusvolym på över 20 liter.

Baddag: beläggning av den inre kammaren

Ju bättre beläggning på insidan, desto lättare är det att ta hand om ugnen – det är trots allt trevligt att ha en ren apparat i köket, inte en rörig och fet obegriplig struktur. Det finns tre huvudtyper av ytbehandlingar för hålrumsinteriörer:

– Värmebeständig emalj. Beläggningen är tillräckligt praktisk. Lätt att rengöra, motståndskraftig mot temperaturförändringar, ser bra ut. Men det finns en nackdel – ytan är känslig för mekaniska skador och repas lätt. Detta är den ytbehandling som är vanligast på lågprismodeller.

– Rostfritt stål. Å ena sidan ett ädelt utseende, perfekt temperaturhållning, inte rädd för mekaniska skador eller repor. Å andra sidan är det lätt för fett att fastna på ugnarna. Ytan behöver ständigt skötas. Kammaren i rostfritt stål är ett tydligt tecken på en prestigefylld och dyr modell. Mikrovågsugnar i den här klassen har vanligtvis ett alternativ som gör det lättare att rengöra apparaten, t.ex. ångrengöring.

– Biokeramisk eller keramisk yta. Den nyaste beläggningen, kanske den bästa beläggningen som finns tillgänglig idag. Den har många fördelar, varav den främsta är att det räcker med att torka av kammaren med en fuktig trasa eller svamp efter matlagning så är ytan som ny igen. Det finns bara en nackdel: priset.

Dela upp och härska: Kontrollpanelen

De finns i tre typer: mekaniska, elektroniska och blandade. En mekanisk panel är den mest tillförlitliga. Ett utmärkande drag för denna typ av reglage är de roterande reglagen. De fungerar som en timer och används för att välja läge och styra funktionerna. Mekaniska paneler är ”blinda” – de har ingen display och användaren kan inte se vilket driftläge som gäller vid varje givet tillfälle. Numera är det endast modeller i den lägre prisklassen som har en mekanisk kontrollpanel.

Elektroniska kontrollpaneler är i sin tur indelade i två typer – touch och tryckknapp. Touch-kontroller finns vanligtvis på toppmodeller. Ofta innebär sensorn en helautomatisk tillagningscykel: användaren lägger bara in produkten och trycker på motsvarande ikon. Till exempel ”fläsk”. Därefter trycker användaren på åtgärdsikonen – ”avfrostning”. Ugnen känner av matens vikt, frysdjupet och andra parametrar, hittar rätt program och aktiverar det. Allt användaren behöver göra är att ta ut den färdiga produkten. Drift övervakas via en LED-display.

Knappsatsen är utrustad med mikrobrytare små tryckknappar med kort svarstid . Det är mycket enkelt att använda en sådan ugn – användaren trycker på knappen för den önskade produkten eller det önskade programmet och följer instruktionerna som visas på LCD-skärmen.

Blandad kontroll är när två typer av kontroll används. Den mekaniska panelen kompletteras till exempel med en LED-display och elektroniska rattar. Eller en elektronisk panel kompletteras med en strömbrytare.

Kraften finns där: välja effekt

Mikrovågsugnar har en mikrovågseffekt utöver energiförbrukningen. Lågprismodeller har vanligtvis en mikrovågseffekt på cirka 700 W. I dyrare modeller kan denna parameter justeras av användaren inom intervallet 600 till 1200 W – vilket innebär att du kan välja den effekt som krävs beroende på receptet.

Om din mikrovågsugn även har en grill och ett konvektionssystem ska du titta på effekten. Du har till exempel valt ett blandat läge som består av mikrovågsugn 700 W , konvektion 1350 W och grill 1200 W . Ugnen har en total effektförbrukning på 3 250 watt. Klarar ledningarna av belastningen??

Hur dörren öppnas: Dörrens utformning

Dörren kan vara sidoöppnande som i kylskåp eller bottenöppnande som i ugnar . Det sistnämnda är ofta bekvämare eftersom dörren kan omvandlas till en liten bänkskiva eller hylla när ugnen är öppen, men det är vanligare med dyrare och multifunktionella modeller. När du väljer var du vill placera ugnen bör du vara uppmärksam på vilken sida dörren öppnas, för till skillnad från kylskåp kan dörren inte flyttas i mikrovågsugnar.

Och så har vi växelriktaren: växelriktarmotorerna

Tillverkarna försäkrar att ugnar med dessa motorer kännetecknas av en jämn förändring av magnetronens effekt, som styrs elektroniskt. På så sätt undviks spänningstoppar och grov hantering av maten. Denna typ av ugn är mer ekonomisk i fråga om energiförbrukning och skonsam mot maten. De håller längre än konventionella ugnar genom att de inte har någon start/stopp-funktion, men de är dyrare.

Invändigt och utvändigt: hur mikrovågsugnar skiljer sig från ugnar?

Mikrovågsugnar är speciella: de värmer upp utan värmekälla. Magnetronen skapar vågliknande vibrationer som får vattenmolekylerna att svänga. Ugnen värms upp från utsidan till insidan och mikrovågsugnen från insidan.

En skivspelare snurrar produkten för att jämnt fördela vågorna. Vibrationer skapar friktion, vattnet värms upp till kokpunkten. Alla produkter består huvudsakligen av vatten. Och en kokpunkt för vatten på 100 ˚C. Mikrovågsugnen värms upp till 100 ˚C, men insidan av livsmedlet. Och när du tillagar kött i ugnen vid 250 ˚C är temperaturen inuti bara 70-80 ˚C. Men det finns en skorpa! Och mikrovågsugnsgrillen uppfanns för att få fram den livliga smaken. Mikrovågsugnens kärnkoncept – laga mat snabbt.

Jag vill ha kyckling: mikrovågsugn med grill

Det vanligaste alternativet på mikrovågsugnar idag är grillen: en värmare som avger infraröd strålning med en viss våglängd och intensitet. För fritering, placera produkten på det justerbara gallret: om du vill ha en krispig skorpa, placera gallret i det övre läget, bara steka – i det nedre läget.

Mikrovågsugnar använder ofta en kvartsvärmare, som når driftstemperaturen på 1 minut, för att rikta den till någon sida, ställ bara in reflektorn. Kvartsvärmarna kan, till skillnad från metallvärmarna, värma upp till 800 ˚C med högre intensitet och lägre energiförbrukning. Dessutom är kvartsgrillen effektivare än fläktgrillen och lagar mat bättre och ljusare.

Numera finns det mikrovågsugnar med en halogengrill Panasonic, LG, inbyggda Bosch-modeller , keramiska element med förbättrad värmeledningsförmåga och minimal uppvärmningstid LG, Samsung .

En vanlig installation är kvartsblocket på toppen och ett keramiskt eller klassiskt värmeelement på botten. Om en grilllampa används, monteras den på både den övre och den nedre delen. Den dubbla grillfunktionen simulerar matlagning i en ugn.

Grillläget i mikrovågsugnar används som ett kombinerat läge magnetron eller inverter aktiveras växelvis med grillen, varaktigheten av varje cykel beror på tillverkarens inställningar och som ett sololäge, utan effekter av mikrovågsvågor.

Nu till biffen! Medelstark! Mikrovågsugn med konvektion

I ett försök att göra en mångsidig mikrovågsugn har utvecklarna fört den så nära ugnen som möjligt, genom att erbjuda alternativet ”Konvektion”. Konvektionsuppvärmning uppnås med hjälp av ett cirkulärt element som är installerat på bakväggen. Värmen distribueras av en särskild fläkt som är monterad i mitten av ringen. Eftersom de heta strömmarna fördelas jämnt över hela volymen i matlagningsskåpet kan maten placeras i flera nivåer. Detta görs med grillgallret som följer med grillen.

Vanligtvis i två nivåer, men vissa modeller har tre nivåer. Uppvärmningen når vanligtvis upp till 200° C, men tack vare den jämna fördelningen av värmen är det mer än tillräckligt. Toppmodellerna kan värma upp till 250°. Med konvektionsläge kan du tillaga kött i grytor, biffar, bakverk, fisk, grytor och mycket mer. Begränsar endast volymen i den inre kammaren.

Och eftersom ugnar utan skivspelare nyligen har dykt upp kan du använda överdimensionerade köksredskap – rektangulära och skrymmande former, stora silikonformar, krukor och liknande. Och eftersom principen för en mikrovågsugn är hastighet, kombineras detta läge med mikrovågsstrålning, vilket avsevärt sparar matlagningstid. Förresten, i vissa Samsung-ugnar är grillen placerad på bakväggen framför fläkten och fungerar tillsammans med den.

♪ Vill vi inte smaka på gläntan? ♪? Mikrovågsugn med bakningsfunktion

Vissa mikrovågsugnsmodeller har utrustats med den ovanliga funktionen att baka. Detta är inte bara det bakningsläge som finns i alla modeller med alternativet ”Konvektion”, utan ett helt nytt. En specialform med ett speciellt utformat blad för degblandning ingår i apparaten. En liten form sätts in i den önskade behållaren, motsvarande program startas och användaren får efter en viss tid den efterlängtade ”tegelstenen” med aromatiskt bröd. Mindre tid för tillagning än i en fristående apparat. Brödet är lika gott som bröd som görs i brödmaskinen.

Nu till ångrummet: mikrovågsugnen med ångfunktion

Detta alternativ aktiveras antingen med hjälp av en särskild form eller genom att aktivera ett separat läge, beroende på tillverkaren. Ångkokningsformen kan användas i nästan alla moderna mikrovågsugnar. En ångkokare är en lufttät behållare med vatten i botten. Maten staplas på varandra och täcks med ett lufttätt lock. Strålningen omvandlar vattnet till ånga. Pannan finns som en separat produkt eller ingår i vissa modeller.

Panasonics och vissa andra ugnar har en integrerad ånggenerator som fylls med vatten. Den värms upp till kokning, omvandlas till ånga och pumpas in i det inre av huset. I denna typ av ugn används detta alternativ inte bara ensam utan kan också kombineras med andra lägen, t.ex. avfrostning eller uppvärmning. På så sätt behåller maten sin saftighet och kvaliteten är så nära den färska maten som möjligt. Ett ytterligare plus med detta alternativ är hydrolys, dvs. ångrengöring av ugnens insida.

Och hur är det utan dryckerna?? Yoghurtmaskin.

Vissa mikrovågsugnar kan till och med baka yoghurt. Denna funktion kallas ”jäsning” och fungerar vid låga temperaturer cirka 30 °C och hög luftfuktighet. Fermentering skapar ett perfekt mikroklimat för kvalitetsjäsning av yoghurt och för beredning av yoghurtdeg av hög kvalitet.

Ugn eller mikrovågsugn? Det mogna sättet att tävla på.

Men endast mikrovågsugnar med stor kapacitet, från 30 liter, kan verkligen konkurrera med ugnen. Den lilla storleken gör det lättare att placera dem i köket, särskilt i små lägenheter. Invertermodellerna saknar den vanliga magnetronen, så det inre utrymmet är större för samma yttre dimensioner. Det finns olika sätt att spara arbetsutrymme.

Whirlpool på JT-sortimentet, till exempel, sätter helt enkelt kontrollpanelen på dörren. Mikrovågsugnar med ”runda baksidor” som är utformade för att passa in i hörn har dykt upp. Den gångjärnsförsedda frontdörren passar bra in i trånga utrymmen. Men ugnstillverkarna är inte långt efter. Mikrovågsugnar med konvektionsfunktion och ugnar med mikrovågsfunktion. Endast databladet anger vilken typ av produkt det rör sig om.

Fler alternativ, exklusiva och inte så exklusiva

Exotisk först:

Krispig. Ett Whirlpool-alternativ. Roboten levereras med en ”platta”, som har ett särskilt skikt för snabb uppvärmning i botten. Det tar bara 2 minuter att värma upp till 170°, den maximala värmen är upp till 210° C. Mikrovågorna sänds ut direkt på plattan genom vågledarens nedre öppning. Detta gör den till en stekpanna, på vilken du kan grilla all slags mat.

LG har utvecklat Solar Dom-serien av ugnar. Ugnarna i den här serien har speciella runda brickor som hjälper till att fördela värmen jämnt. Enligt tillverkaren förbättrar den inte bara matens smak utan förkortar också tillagningstiden med upp till fyra gånger.

”Pyrolys. Detta alternativ är sällsynt och finns endast på konvektionsmodeller. Alternativet gör det mycket lättare att rengöra ugnen genom att bränna bort fett och matkrummer till aska. I slutet av cykeln behöver du bara tömma askan ur ugnen. Tillverkarna rekommenderar inte att detta alternativ används särskilt ofta.

Mindre exotiska alternativ. Men mycket användbar:

Extraktion av lukt. Alternativet med skötsel och underhåll har blivit alltmer populärt.

Ingen skivspelare. Mikrovågsstrålarna åker runt i en cirkel medan behållaren med maten står stilla i mitten.

Upplyst kammare. Tyvärr har inte alla modeller en sådan.

Ljudljud. De flesta modeller har det, men inte alla. Och ugnen piper på olika sätt: nästan alltid i slutet av en cykel, ibland när vridskivans rotation ändras, vilket tillverkaren fortfarande bestämmer.

Lås för barn. Försenad start. Klockan.

Minne. Tillverkaren lägger in de populära och mest använda recepten i minnet enligt deras uppfattning . Ibland finns det mikrovågsugnar som har möjlighet att spela in egna recept.

Och slutligen.

När du köper en mikrovågsugn bör du vara uppmärksam på kvaliteten på monteringen – luckorna mellan delarna, kvaliteten på plast eller metall, färgen osv. Ge företräde åt en pålitlig tillverkare. Välj exakt de alternativ du behöver. Om du till exempel har en ugn, varför ska du ha en mikrovågsugn med konvektionsfunktion?? Må ditt nya köp hålla i många år framöver!