Ingredienser
- auberginer – 2 st,
- tomater – 4-5 st,
- paprika – 1 st,
- vitlök – 2-3 klyftor,
- Lök – 1-2 st,
- morötter – 1-2 st,
- persilja, koriander och basilika,
- stekolja,
- salt,
- peppar.
Tvätta och torka grönsakerna och örterna. Skär auberginer och tomater i cirklar, skär paprika i stora ringar.
Fräs lök och morötter i en stekpanna. Lägg auberginer, tomater och paprika på morötter och lök. Smaka av med salt, peppar och vitlök.
Täck grytan med ett lock och låt grönsakerna sjuda i cirka 30 minuter. Stäng av värmen och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
Servera med hackad grönt.
Hur kan man göra auberginesås av Hackman?