...

Bröd är huvudet på allting, och mjöl är grunden för brödet

Brödet är huvudet och mjölet är grunden för brödet

Bakningsmisslyckanden beror oftast på att det är svårt att omedelbart bedöma de detaljer som tillverkaren har lagt in i receptet. Ingen av instruktionerna ger specifika förklaringar till varje recept, och det är inte känt hur degen ska bete sig när den blandas och hur koloboken kommer att se ut i varje enskilt fall.

Så vi antog att den skulle vara traditionell tät, inte kladdig och rund och tillsatte lite mjöl om degen uppförde sig annorlunda när den blandades.

Låt mig påminna dig om att mjölet, huvudingrediensen i bröd, kan variera i kvalitet särskilt gluteninnehållet och fuktighet, och även mjöl från en och samma sats ger olika konsistens på degen.

En annan viktig punkt. Alla recept måste köras in, eftersom de viktmått som föreslås av tillverkaren och som du har tillgång till hemma kanske inte stämmer exakt överens.

Tapetmjöl tillverkas genom att mala hela kärnor tillsammans med skalet. Andra förekommande namn: fullkorn, fullkorn, korn, fullkornsfräsning, finfräsning, grovfräsning.

I vissa fall ska man enligt instruktionerna mäta med ögat till exempel 2 och 2/3 koppar mjöl . Det finns många olika sätt att fylla en kopp med mjöl: hälla, skopa lämna tomt , fylla tätt med en sked osv. d.

Det skulle vara fysiskt omöjligt för oss att bedöma kvaliteten på ett recept under ett sådant snabbt test och vi försöker bara förstå hur det fungerar.

En blandning av 9 delar fullkornsmjöl och 1 del vetekli kan användas som en liknande formel som tapetvetemjöl.

Hur du kan upprepa vårt test hemma

Moulinex OW600230 Baguettes och Co
LG HB 3001 BYT brödmaskin
Panasonic SD 257 brödmaskin
LG
LG

1. Ta ut skopan ur ugnen. Lägg ingredienserna i blandningen enligt receptet. Beroende på tillverkarens anvisningar börjar du med antingen vätska vatten, mjölk, ägg eller torrt material jäst, mjöl . Ingrediensernas ordning anges alltid i receptet. Sikta mjölet, värm vätskan om receptet kräver det och smält smöret.

2. Sätt tillbaka skopan i ugnen.

3. Gör inställningar: välj program enligt receptet , ange brödvikt om sådan finns , färg på skorpan.

4. Maskinen utför den algoritm som finns lagrad i minnet. En hel cykel av vitt bröd tar ungefär tre timmar.

5. En signal ljuder så snart programmet är avslutat. Ta ut skopan ur ugnen bär grytvantar och skaka ut brödet. Låt det varma brödet svalna på trådhyllan.

Du kan använda timern för att brödet ska vara klart vid en viss tidpunkt.

Och glöm inte: Du kan inte gå någonstans utan en bagare!

Goda algoritmer, utvecklade av ingenjörer och kockar, garanterar nästan alltid ett bra bakresultat i brödmaskinen, vilket vårt test än en gång bekräftade.

Ändå kan du inte klara dig utan bagarens vaksamhet. Han eller hon måste skaffa sig några enkla färdigheter: lära sig att intuitivt bedöma brödets skick, göra snabba och exakta registreringar enligt recept. Känn efter vilka ändringar av receptet som är acceptabla och vad de ger i slutändan.

Zelmer 43Z011 brödmaskin

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg ännu )
Alva Ulsson

Hej! Jag heter Alva Ulsson och jag är en erfaren konsult inom hushållsapparater. Med årens erfarenhet vill jag dela med mig av värdefulla kunskaper och tips relaterade till hushållsapparater.

Vitvaror. TV-apparater. Datorer. Fotoutrustning. Recensioner och tester. Hur man väljer och köper.
Comments: 2
  1. Andreas

    Vet du vad som händer om man använder en annan typ av mjöl istället för vetemjöl när man bakar bröd? Hur påverkas smak och konsistens?

    Svara
  2. Nils Dahlström

    Vilken typ av mjöl är bäst att använda för att baka bröd? Jag är nyfiken på vilket mjöl som ger bästa resultatet och smaken i slutprodukten. Tack på förhand!

    Svara
Lägg till kommentarer