Citronmarmelad
Du behöver:
0,5 kg citroner, 0,5 l vatten,
1,25 kg strösocker
Matlagning
Tvätta och torka citronerna. Skär dem på mitten och pressa ut saften. Skala kärnorna och fröna och svep in dem i gasbinda. Skär skalet i lika stora skivor. Blötlägg allt i 0,5 l vatten blandat med citronsaft och låt det ligga i blöt över natten.
Pressa ut innehållet i gasbindan och lägg resten av ingredienserna i tryckkokaren.
Stäng locket ordentligt och sätt på värmen. När du har uppnått ett högt tryck, låt det sjuda i 10-15 minuter. Låt tryckkokaren svalna långsamt.
Öppna locket och tillsätt sockret. Rör om tills smulorna har löst sig. Sätt tillbaka kastrullen på värmen, men täck inte över. Koka upp, ta bort skummet och låt sjuda tills marmeladen har tjocknat.
För att testa om det är klart: lägg ett rent porslinsfat i frysfacket i kylskåpet i förväg. När du tycker att det är dags att testa marmeladen, släpp ut den på ett kallt fat med en sked. Om droppen sprider sig och rinner ner när du vänder på fatet, betyder det att du måste fortsätta laga mat. Marmeladen behåller sin form på det kylda fatet, hur mycket du än lutar fatet.
Fördela den färdiga marmeladen i små burkar – detta är en fin behandling och en stor burk är inte lämplig. Du får en geléliknande marmelad eller sylt med en fin sötsyrlig smak och en syrlig bitterhet. Citronmarmelad på varmt rostat bröd är utsökt!
Finns det något speciellt sätt att använda citronmarmelad på?
Hej! Jag undrar hur man gör egen citronmarmelad? Vilka ingredienser behöver man och vilket recept skulle du rekommendera? Tack på förhand för din hjälp!