City of Sunshine: Hur du torkar din frukt och dina svampar på rätt sätt?

Har du någonsin varit i ett skafferi på en gård eller i en by någonstans?? Det finns inte bara ost, och hemgjord korv, och konserver, och hemvin, och naturligtvis torkad svamp, körsbär, äpplen, päron, örter… Förresten, det är också torkade saker som den moderna hemmafrun i staden lätt har råd med – det viktigaste är att få en bra torktumlare för produkterna.

Ta bort fröna – ta bort giftet

Vi har testat våra luftkylare för att torka tomater och andra frukter och grönsaker.

För det första är inte alla apparater utrustade med lämpliga brickor: de enklaste modellerna har till exempel bara två hyllor – en låg och en hög. Biffar eller pajer är lätta att lägga på dem, men den skivade maten faller bara ner, särskilt när den har krympt i storlek under torkningsprocessen.

För det andra är volymen livsmedel som kan torkas i en aircooker flera gånger mindre än i en kompakt torktumlare.

För det tredje är torkningen i aero grillar inte mycket enhetlig: direkt under värmeelementet i mitten avdunstar fukten mycket snabbare, så du måste övervaka processen och lämna den under en lång tid i sökandet efter trevligare saker att göra kommer inte att fungera.

Här måste du använda ett militärt trick. För att torka svamp eller frukt jämnt kan du använda en rotisseristång i ugnen med en gaffel i ena änden av rotisserilocket på glänt. På så sätt kan den fuktiga luften komma ut och frukten torka mer intensivt.

Det är sant att de flesta luftgrillar har en timer på 120 minuter – vilket inte räcker för att torka vissa livsmedel. Så för en engångsoperation – du vill ha torkade tomater eller äppelchips, till exempel – är luftgrillen mer än tillräcklig. Men för systemförberedda produkter med stor skörd är det bättre att välja en torktumlare.