När smarta hjärnor förvandlade en traditionell riskokare till en multikokare som kan baka, steka, ångkoka, grädda och göra yoghurt, verkade det som något överraskande. När multikokare med tryck- och temperaturkontroll, röststyrd assistent och induktionsvärme kom var det ett mirakel. Det har gått ett decennium sedan multikokare började sitt segertåg i vårt land. Och när mycket få kök förblev orörda intensifierades kampen om konsumenten. Det sista året av multivarkers passerade under parollen – vad mer skulle uppfinna och vad mer för att överraska ”. ”Consumer har sammanställt de mest intressanta innovationerna, idéerna och deras genomförande.
HYBRIDS
Naturligtvis är multikokare hybrider som de är – alla har ångkokare, vissa har fritös, många kan ersätta yoghurt, de flesta kan baka i. Men det finns några mycket märkliga enheter: de lägger inte bara till ett annat läge, utan använder ytterligare utrustning och specialteknik.
Cuckoo Multicookers
Den första multicooker-rökaren med kall- och varmrökningsfunktioner som visas på vår marknad är Brand 6060-modellen för 5490 krona. Med apparaten kan du koka, brässera, baka, ångkoka, tryckkoka och laga mat utan tryck. Men den har också något som andra tryckkokare inte har: förmågan att tillaga utsökt och smakrik mat utan skadlig rökvätska.
Det finns ett värmeelement i skålen, på vilket en skål med chips placeras. Maten placeras på ett hyllställ och röks med kall- eller varmrök, beroende på vilket program som valts kall- eller varmrökning .
För full användning av enheten för att laga soppor, grytor, grytor och bakning rekommenderas det att köpa en andra skål den kostar 990 krona . , kan tätningsringen också bytas ut om så önskas – använd olika ringar för rökt och tillagad mat – så att lukterna inte blandas. Ytterligare tätningsring kostar endast 100 krona. Modellen på 1000 watt har en skål på 6 liter och är avsedd för rökning av upp till 2 kg mat. I arsenalen av enhetsprogram: Kall rökning, varm rökning, soppa gryta, stek, återuppvärmning, fördröjd tillagning. Modellen har en rysktalande kontrollpanel; bakgrundsbelyst display med programmeny, tillagningstid, tillagningstimer och timer för fördröjd start.
Det spanska märket VES-electric har nyligen lagt till en rökfunktion i sitt sortiment av multikokare. Modellerna SK-A60 och SK-A80 har en kapacitet på 6 respektive 8 liter, vilket innebär att den andra modellen kan användas på halvprofessionell basis. De skiljer sig från Brand 6060 både externt designen är mer europeisk och tekniskt. Huvudvärmeelementet har en högre effekt på 1300 W, det extra värmeelementet har en effekt på 170 W.
Modellerna är utrustade med elektronisk styrning, LED-display och två skålar, en med DuPont Classic non-stick-beläggning och den andra med ett integrerat värmeelement i rostfritt stål, samt två silikonförseglingsringar. Variabel uppvärmnings- och tillagningstid på upp till 10 timmar, samma intervall som den fördröjda tillagningstimern. Modellen har 13 förinställda matlagningsprogram; trycket för SUE-, RICE- och ångprogrammen kan ställas in i tre lägen – lågt, medelhögt och högt.
Multicooker-bagare
Det finns bara en sådan enhet på den Svenska marknaden, och det är VITEK VT-4209 5G från Black&White-kollektionen
I huvudsak en 5-i-1-utrustning: multikokare, brödmaskin, fritös, yoghurtmaskin, ostmassa. Den kostar 7990 krona.
Har 2 skålar: en för multikokaren och en för att knåda deg, baka bröd och yoghurt. En jämn värmefördelning garanteras av värmeelement som är placerade under, på sidorna och i locket, och för bakning kan du välja ett läge med konvektion varm luftcirkulation eller utan det. För dem som gillar att reglera sin matlagning kan du med 4 Steps multi-cooker-funktionen programmera tid, temperatur och konvektion genom fyra matlagningssteg. Automatiska program för multikokare inkluderar stekning, tillagning, gryta och fritering för de viktigaste livsmedelskategorierna: grönsaker, kött, fisk och kyckling. Välj typ av produkt och driftsform.
Vissa program är unika eller sällsynta – läs mer om dem. Ostprogrammet gör det möjligt att inte kontrollera kokningen av surmjölken, du behöver bara hälla den i en skål och starta programmet, och när den är klar häller du den i en speciell påse som ingår i paketet. Pizzaprogrammet använder konvektion, så pizzan blir som en ugn, inte som en blek pannkaka, vilket ofta är fallet med multikokare. Den enda nackdelen är att pizzan har en mycket liten diameter, lika stor som botten av skålen.
För dem som gillar fritering finns det ett särskilt läge och en liten friteringskorg.
Brödmaskinen har en rund skål. Förutom de traditionella lägena finns det ett Pie-program för bakning av färdig deg och två program för deg – med och utan jäsning. Yoghurtprogrammet lagar inte bara yoghurt och kefir, utan gör det också möjligt att blanda dem med fruktbitar det finns en speciell roterande kniv .
Apparatens maximala effekt är mycket hög – 1700 watt. Kontrollfunktionerna inkluderar en timer för fördröjd tillagning i upp till 15 timmar brödmaskin och 24 timmar multikokare , en värmehållningsfunktion i upp till 24 timmar, justering av tillagningstiden och tekniken Multi Cooker 4 Steps. Modellen är utrustad med ett stort antal matlagningsprogram: 68 multikokare och 15 brödmaskin .
WI-FI-styrda multikokare
Möjligheten att styra din multicooker via internet är inget nytt. I Sydkorea till exempel är detta en livsstil: du går hem, du är sen och vill programmera om multikokaren så att den till exempel aktiverar fördröjd start eller återuppvärmning. Inga problem: skicka bara ett kommando till den från din surfplatta eller smartphone så uppfylls din önskan! På samma sätt kan du välja det önskade receptet från vilken dator som helst och sätta igång apparaten, naturligtvis genom att först lägga in mat i den. Det världsberömda koreanska företaget Cuckoo tillverkar framgångsrikt dessa modeller – men endast för hemmamarknaden och några andra länder där de är efterfrågade. Det är inte så konstigt: koreaner älskar förnuftig livsplanering och alla möjliga tekniska ”leksaker” och innovationer. Och nu har liknande enheter också dykt upp på den Svenska marknaden, även om det är en stor fråga om de kommer att bli populära i vårt land? Vår mentalitet skiljer sig dock helt från den koreansk-japanska pragmatismen, precisionen och entusiasmen för allt nytt. Tillverkare av det första skiktet – Cuckoo, Panasonic och andra – har inte bråttom att lansera sådana enheter på den Svenska marknaden. Men de bestämde sig för att försöka vara de första att ockupera denna nisch mycket kända varumärken i Sverige – Polaris och Redmond, som sommaren 2014 introducerade på marknaden multicookers med möjlighet att styra via Wi-Fi. Vi anser att det finns en framtid för sådan utrustning i vårt land, men konsumentkretsen kommer att vara mycket begränsad. Få människor skulle vilja bry sig, eftersom multikokaren skapades främst för att förenkla livet, och vi har inte en så perfekt internetuppkoppling, och smartphones och surfplattor är inte för alla. Dessutom kräver många av de populära maträtterna i vårt land att maten bakas i lager, ett alternativ som Wi-Fi tyvärr inte erbjuder.
Hur det fungerar och varför? En särskild applikation för Android eller iOS laddas ner till den mobila enheten. Med den kan du välja recept, sätta på och stänga av apparaten, aktivera lägen och program, sätta på och stänga av timern samt justera temperaturen och tillagningstiden. Enheten kan också informera ägaren om funktionsstörningar och till och med ”kontakta” tjänsten. Men detta är bara teoretiskt – Svenska appar och multikokare med Wi-Fi är ännu inte så perfekta
Den första modellen på vår marknad är Polaris EVO EPMC 0125. Appen för den här enheten heter ”Wi-Fi-Multi”, den är gratis och du kan ladda ner den från Appstore och Play Market. Användarna kan välja ett recept och skicka det till multikokaren: ”Varsågod, jag har det, packa in det”!”. Maten ska naturligtvis redan vara i skålen – för närvarande är multikokare ännu inte kompatibla med 3D-skrivare och kan inte ”skriva ut” mat. Välja ett recept, ett läge och ett program. Användare av POLARIS Wi-Fi-multikokare kan kommunicera med varandra och dela recept via mobilapplikationer och en särskild webbportal där registreringen automatiskt gör att användaren blir medlem i Polaris Cooking Club.
Totalt 14 nedladdade recept i appen, men detta är bara exempel, och fler recept finns på wificook-webbplatsen, och receptet kan laddas ner från webbplatsen till appen med ett klick på en knapp. Du kan också spara dina favoritrecept till favoriter eller ladda upp dina egna med detaljerade steg-för-steg-beskrivningar och bilder. Det är lätt att överföra matlagningsinstruktionerna från portalen till din smartphone och sedan använda appen för att börja laga mat i Wi-Fi-spisen.
Och det är en modern och intressant apparat i sin egen rätt: den har 10 automatiska lägen under tryck och 14 utan tryck. Den här multikokaren är utrustad med Multicook Plus, som gör att du kan förinställa upp till 9 matlagningsfaser i en matlagningscykel. Förresten är många experter kritiska till sådana funktioner i moderna multikokare: är det verkligen nödvändigt??
En annan modell är Redmond RMC-IH450 WIFI med induktionsvärme, som också kan styras av en särskilt utformad mobilapp, så att användaren kan samla en samling recept på en smartphone eller surfplatta och laga även komplexa rätter med en knapptryckning. Det måste sägas att den här modellen är fullt användbar från din mobila enhet: alla kontroller finns i Redmond-mobilappen.
Du kan övervaka matlagningsprocessen, ändra tid och temperatur och slå på och av program och funktioner från din PDA, surfplatta eller smartphone var du än befinner dig. För Redmond RMC-IH450 WIFI har företagets kockar utvecklat en särskild mobilapp med ett stort urval av recept. Användaren kan välja sin favoriträtt och beordra multikokaren att laga den via sin mobila enhet. Appen utökar ständigt sin receptsamling och nya recept finns gratis på webbplatsen.
Dessutom har apparaten möjlighet att skapa egna recept med hjälp av mobilappen: välj ingredienser, tillagningsmetoder och skicka kommandot på distans.
Särskilda program och inslag
Intressanta program – något som lockar konsumenten. Teknologerna utvecklar dem specifikt för att skapa specifika rätter, och medan tyngdpunkten tidigare låg på riktig risbaserad orientalisk matlagning, fokuserar många tillverkare nu på det Svenska köket. Endast de tillverkare som samarbetar med inhemska tekniker har program för traditionella Svenska rätter på menyn. Till exempel, Panasonic med sitt program Dumplings i modell SR-TML 500; Oursson med modell MI5040PSD, som har det mest intressanta Kulich-programmet – det enda bakningsprogrammet i multikokare där skorpan blir. I vissa modeller av Polaris och multicooker Panasonic SR-TML510 finns det ett program Kholodets – väl, mycket nödvändigt och användbart på den Svenska slätten, favoriträtten blir bokstavligen i det på en timme. Och det schweiziska företaget Stadler Form har modell Chef Two där det speciella programmet tillhandahålls Barnens meny för uppvärmning av barnmat till den temperatur som motsvarar åldern: till 36°Ñ – för de minsta, till 45-50°Ñ – för barn till tre år, till 60°Ñ – för äldre barn, och det är möjligt att värma både i burkar och i flaskor, helt enkelt efter att ha hällt vatten i en skål.
Funktioner för flera enheter: tveksamma resultat
I reklamen använder de sig mycket av siffror och tal. ”Sex tecken på friskt hår, friska tänder, friska ögon” understrykning vid behov , ”12 lager epidermis” ”något som inte kan existera i den här världen” och andra siffror för att ge oss illusionen att vi har räknat, att allt är seriöst, vetenskapligt och att det kommer att fungera. Å andra sidan brukar tillverkarna av hushållsapparater jaga antalet funktioner i sina apparater och tillkännage dem outtröttligt.
Men det är en sak att informera om antalet program i din multicooker, men det är en annan sak att överraska dig med inte två utan sex nivåer av tryckjustering – varför?? Vem kommer att bry sig om det förutom några få fans på internetprofilforum?? Eller här är till exempel den nya trenden: programmering av upp till 9 ungefär matlagningssteg – vad är det??
Det innebär att du kan laga mat i t.ex. en timme och sedan ringa hela dagen: så och så många minuter vid den här temperaturen och det här trycket, så och så mycket vid det trycket, så och så mycket vid det trycket och så och så mycket vid det trycket. Och så vidare upp till 9 eller 10 gånger. Du behöver den för att laga komplexa rätter i flera steg. Bekvämt?
Är det någon annan än tekniker som vill veta det?? I jakten på antalet funktioner och våra pengar hamnar själva idén och, som de säger nu, ”uppdraget” med multicooker – att frigöra tid och förenkla matlagningsprocessen så mycket som möjligt – i bakgrunden.
Guld, trä och röd hätta
Multikokare i ekologisk stil Vitek VT-4217 BN kostar endast 5290 krona., men hur bra är det?! Designen ”träliknande” kommer verkligen att dekorera varje utrymme, en sådan apparat kommer inte att vilja sätta i garderoben. Bland ”funktioner” i denna multicooker finns en uppsättning koppar för yoghurt. Förresten är det helt enkelt en bra idé att inte bara ha ett program för mejeriprodukten, utan också ett system för att servera och förvara den.
Ännu en ovanlig modell från det tyska märket Steba DD2: i runet kallas den ömt för ”Red Riding Hood” och ”Cube” på grund av sin ovanliga kubform och snygga lingonfärg.
Men det är inte bara designen som gör denna multicooker så bra, utan framför allt kombinationen av tre enheter – multicooker, tryckkokare med 2 trycknivåer och långsamkokare som kan användas för långsam tillagning i vakuum i sous-vide, till exempel.
Den är också ovanlig eftersom den levereras med en nästan evig skål i rostfritt stål med dubbel botten och lock som standard, och en skål med non-stick finns som tillägg. En annan bonus är en uppsättning keramiska koppar för att tillreda yoghurt.
Guld, inte multikokare – detta är Philips HD3067/HD3065/HD3058-serien: de två första är guldfärgade, den sista är silverfärgad.
Men Moulinex Cook4me CE 701132, som vann Red Dot Design-priset för sin funktionalitet och smarta design, ser trots allt ut som ett utomjordiskt rymdskepp! Detta utseende kommer från den ovanliga formen och den ultramoderna kombinationen av borstad plast och speglade delar av rostfritt stål. Modellen har 2 trycknivåer och en integrerad meny som huvudsakligen är inriktad på Svenska rätter: grytor och grytor, soppor solyanka, rassolnik, uha och huvudrätter nötkött stroganoff, fyllda paprikor, fyllda kålrullar . Interaktiv assistent talar om för dig när och vilka ingredienser du ska lägga i.
För ett år sedan har det koreanska företaget Cuckoo släppt flera av sina hits i en ny, snygg och elegant svart design, vilket ger fans av deras underbara kvalitetsmultikokare valet att köpa en enhet i igenkännbar ”cuckoo” ljusdesign, eller vågar stanna i den svarta klassikern, som induktionsmultikokare CMC-HE1055F.
