Behöver
400 g lammkött axel
2 nävar ris arborio som kokas tills det är halvt kokt Druvblad
1-2 lökar
0,5 msk. buljong från lamm
saft från en halv citron
1 ch. l. Torr mynta, en nypa zira, salt
Förbered
Finhacka fårköttet, tillsätt strimlad lök, ris som kokats tills det är halvkokt, mal i en mortel med salt, spiskummin och mynta, häll på citronsaft och knåda väl. Låt bladen blötläggas i kokande vatten, täck dem med kallt vatten och klappa dem torra. Bred ut fyllningen på bladen och lägg in dem i en femhörning.
Servera med smör eller vitlökstzatziki.
Kan du rekommendera några goda tillbehör eller såser att servera med dolma med lammkött?
Vad är dolma? Är det en traditionell maträtt med lammkött? Kan du beskriva hur det smakar och hur det tillagas? Tack på förhand!