...

Espresso mocha från Saeco

De’Longhi Waldostan kaffe

De'Longhi ECO 310. BK

Många känner inte ens till platsen! Namnet på denna plats är egentligen ganska enkelt: Valle d’Aosta, bara en bit från Milano, är ett gammalt paradis i de italienska Alperna.

En gång i tiden var huvudstaden i denna region den berömda staden Chamonix – numera fransk. Kaffereceptet har ett något rustikt namn, men behåller annars Italiens och antikens anda. Det är också varmt och bubbligt i alla avseenden – Valle d’Aosta ligger ju i bergen och där är det alltid kyligt!

  • Du behöver:

4 koppar mycket varm espresso,

3 skott druvvodka grappa ,

1 enbärslikör kan ersättas med rödvin ,

socker efter smak.

  • Matlagning:

Tillagningen är enkel: lägg alla ingredienser i ett glas, rör om och servera omedelbart. Den dricks vanligen ur en träbägare med handtag som kallas ”grolla”.

Mocha espresso från Saeco

De'Longhi ECO 310. BK

Mokka är faktiskt ett kaffe, eller snarare en arabica-sort. Namnet ”mocha” kommer från den jemenitiska staden Moha, som på 1700-talet blomstrade tack vare att kaffeodlingsområdena och kaffehandeln expanderade. Mocha, eller mochaccino på italienska, görs med kakao eller choklad och varm mjölk.

  • Behov:

320 ml osötad varm choklad,

320 ml skummad mjölk,

2 espresso,

socker,

riven choklad.

  • beredning:

Gör en varm osötad choklad och tillsätt den skummade mjölken.

Häll upp den bryggda blandningen i 2 höga glas. Häll långsamt espresso i det bryggda kaffet för att skapa olika färgade lager. Tillsätt socker efter smak.

Garnera med riven choklad.

Portugisiskt kaffe från Briel

De'Longhi ECO 310. BK

I Lissabon eller någon annan portugisisk stad kan du inte gå hundra meter utan att stöta på ett mysigt litet ställe för en aromatisk espresso. Här dricker både barn och vuxna kaffe, morgon, middag, kväll och natt – vilket inte är förvånande i ett land vars tidigare kolonier Brasilien, Angola, Timor producerar lejonparten av allt kaffe i världen!

Det vanligaste ordet för espresso i Portugal är bica och det är det ord du behöver på caféet om du vill njuta av en riktig portugisisk espresso. När du säger espresso försöker de portugisiska servitörerna oftast fråga om du vill ha en cappuccino, latte eller något annat.

I Portugal har utlänningar en svaghet för espresso och föredrar espressobaserade drycker. Säg bica och du blir genast förstådd. Det tog oss ett tag att bestämma oss för ett enda recept på portugisiskt kaffe, så vi bestämde oss för att ta med hela listan.

Servera:

  • Bica – en espresso.
  • Italiana eller Bica Curto – en starkare version av espresso som påminner om en italiensk ristretto .
  • Bica cheia – en svagare version som italienska lungo .
  • Chávena Fria – den klassiska svarta espresson i en kall kopp
  • Chávena Quente – en klassisk svart espresso i en varm kopp.
  • Bica Dupla – en dubbel bicca liknande den italienska doppio .
  • Café Pingado – espresso som görs med varmt vatten motsvarande den italienska Americano , med en droppe varm mjölk; serveras i en glaskopp. Ofta kallas den bara Pingo.
  • Café Longo – samma som pingado, men med större kapacitet.
  • Galão – ungefär samma som en italiensk latte; förhållandet mellan kaffe och ångad eller kondenserad mjölk är ett till tre.
  • Meio galão – samma som galao, men mindre.
  • Garoto, från det portugisiska ordet för baby, är full av mjölk och mycket populär bland barn. Den görs på samma sätt som galao, men med en mycket svagare espresso.
  • Bica com Cheirinho – bica med alkohol.
  • Café com Leite Apart eller Serviço de Café – En bica, som du serverar separat med varm mjölk.
  • Abatanado – en dryck med en liten mängd skummad mjölk.
  • Batido de Café – en slags kaffemilkshake med olika smaker.
  • Meia de Leite eller ibland Café Leite – bica halverad med varm mjölk.
  • Mazagram – en espresso med socker och citron i ett högt glas med is.

Och naturligtvis själva kaffet. Inget recept är komplett utan perfekt rostat och malet fint kaffe. Du kan alltid hitta exakt den här sortens kaffe i sortimentet från företaget ”MagicTest” – den officiella representanten i Sverige för världens kaffegiganter: ”Compagnia Dell’Arabica”, ”Corsino Corsini S. p.A.”, ”Saquella 1856 S. r.L.”, ”Costadoro S. p.A.” Italien .

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg ännu )
Alva Ulsson

Hej! Jag heter Alva Ulsson och jag är en erfaren konsult inom hushållsapparater. Med årens erfarenhet vill jag dela med mig av värdefulla kunskaper och tips relaterade till hushållsapparater.

Vitvaror. TV-apparater. Datorer. Fotoutrustning. Recensioner och tester. Hur man väljer och köper.
Comments: 1
  1. Alexander Johansson

    Vad är skillnaden mellan en espresso mocha från Saeco och en vanlig espresso? Är smaken och konsistensen annorlunda? Jag är nyfiken på att prova, men undrar också om det är värt priset. Tack på förhand för era svar!

    Svara
Lägg till kommentarer