Vi behöver:
Vi behöver:
4 filéer av flundra,
2 msk. matskedar olivolja,
salt.
Sås:
500 g räkor,
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
4 passionsfrukter,
1 msk. En sked smör,
2 koppar gräddfil,
2 msk. matskedar olivolja,
2 lagerblad,
1 kopp mjöl,
2 msk. matskedar olivolja,
malen svartpeppar,
salt.
Beredningsmetod:
Salta rödspättan och räkorna och låt dem ligga i 15 minuter så att saltet kan dra in. Låt rinna av på en servett. Strö över mjölet. Stek fisken i olivolja.
För såsen
Hacka vitlöken, tillsätt löken och fräs den tillsammans med smör och olivolja, tillsätt lagerbladet. Stek allt detta tillsammans med räkorna i tre minuter, tillsätt gräddfilen och stek i ytterligare tre minuter. Skala och ta bort fröna från passionsfrukten, mixa fruktköttet i en mixer och häll det i såsen. Lägg rödspättan på en plåt, häll såsen över den och grädda i ugnen i ytterligare tre minuter. Kan serveras med ris, kokt eller stekt potatis.
Detta låter som en intressant kombination av smaker! Har någon provat att kombinera flundrafilé med räkor och passionsfruktsås? Hur skulle ni beskriva smakerna tillsammans?
Kan du dela med dig av receptet på hur man gör flundrafilé med räkor och passionsfruktsås? Låter som en spännande kombination! Hur tillagar man fisken och varför tror du att just passionsfrukt passar bra till? Tack på förhand!