Fyllda kålrullar i hemstil

Låt oss ta fram ett gammalt recept på fyllda kålrullar. Alla kan beställa på en restaurang eller köpa halvfabrikat, men det är svagt att glädja dina nära och kära med hemlagade kålpannkakor med en köttfyllning?

Vi går till mataffären och väljer ingredienser:

– Kål 1 liten grodd. Vi behöver hela tallrikar för de fyllda kålrullarna, så se till att de inte ligger för tätt ihop det är lättare att skära dem .

– malet kött 1 kg. Du kan göra det själv 0,5 kg fläsk + 0,5 kg nötkött + 100 gr späck eller köpa färdigt, vi måste gå till en beprövad plats, inspektera och lukta på köttet.

– Morot 1 st;

– lök 1 huvud;

– ris 1 kopp

– salt och peppar efter smak;

– Tomatpuré 1 msk.lg.

Förberedelse av

Köttfärs: koka ris tills det är mjukt, tvätta sedan köttet i kallt vatten, skär det i små bitar, hacka det med bacon och blanda det med kokt ris och kryddor salt, röd och svartpeppar .

Nu tar vi kålen: det finns två varianter: 1 – Om kålen är ung och bladen är lätta att separera, lägger vi de nödvändiga 12-15 övre bladen i det så kallade ångbadet över en kastrull med vatten , eller om du har en ångkokare kokar vi dem där i 5-10 minuter. 2:a versionen Om kålen inte är ung kan du koka den på medelvärme i en stor gryta i 15 minuter och efter att den har svalnat dela ut de 12-15 blad kål som vi behöver.

Skala och skär morötter i 0,5 cm tjocka skivor, skala och tärna lök och strimla kålen som inte används.

Linda in fyllningen i kålbladen, så får du kuvert. Om den tjockare mitten av kålen stör dig kan du skära bort den.

Efter att ha förberett kålrullarna för stuvning tar vi en gjutjärnsgryta och lägger ett lager kål på botten, sedan lägger vi kålrullarna, morötter, lök och alternativa lager.

Tillsätt tomatpuré i ett glas varmt vatten och häll det jämnt över. Sätt grytan i grytan på låg värme i 40 minuter eller tills de är mjuka beroende på storlek . Du kan också lägga till paprika och tomater mellan lagren efter smak.

Jag tillagade i en multikokare, så jag valde ”braise”-läget i 60 minuter.

Servera med grönt och gräddfil.