Garnera med pumpa

Ett grönsaksbord är mycket gott, men det är viktigt att känna till vilka kryddor och örter det passar bra ihop med. Pumpa är märkligt bra med medelhavsingredienser som rosmarin, basilika och oregano, men vår traditionella lök, vitlök, persilja och dill är lika bra.

Grekisk pumpa som tillbehör

Vi behöver

500 g hackad pumpa, 400 g skalade och hackade tomater, vitlök, basilika, havssalt eller fetaost, olivolja, svartpeppar.

Förberedelse

Torka pumpaköttet och stek det i olivolja, tillsätt tomater och hackad vitlök och fräs i 15 minuter. Servera med basilika, svartpeppar och smulad ost.

Brasiliansk pumpa som tillbehör

Vi behöver

Till garnering: 500 g tärnad pumpa, ett stort knippe grönlök, 3 vitlöksklyftor, 2 matskedar smör.

Matlagning

Stek pumpa i en stekpanna med 1 msk. Blötlägg cannellonin med en matsked olja, täck över, sänk värmen och låt den sjuda tills den är mjuk. Tillsätt hackad lök och vitlök och koka 2-3 minuter, öka värmen. Rör om sufflén kontinuerligt och tillsätt vid behov 2 msk. en sked vatten.

Fransk pumpa som garnering

Vad vi behöver

För purén: bakad pumpa fruktkött – 500-600 g, äggulor – 3 ägg, 100 ml dubbel grädde, salt, muskotnöt. För sufflén: pumpapuré, 3 äggviter, 100 g grynsgröt.

Matlagning

: rosta eller grädda pumpa, lägg den i en mixer, tillsätt äggulor och grädde och vispa. Om pumpen är vattnig kan du göra en sufflé av den: tillsätt vitmedel och gryn som vispas med en nypa salt till pumpapurén, lägg massan i en form och grädda.

Svenska pumpasidan maträtt

Vi behöver

Med följande ingredienser: 5 skivor bacon, 600 g hackat pumpakött, 2 lökar, 1 kopp grädde eller gräddfil kan ersättas med bio-yoghurt , örter efter smak.

Matlagning

Stek bacon i en stekpanna tills det är krispigt, stek sedan pumpa och lök i smält smör. Tillsätt grädde eller gräddfil, salt och fräs. Tillsätt finhackade örter på slutet, servera till köttet och garnera varje portion med en rostad baconskiva.