”Många tror att en mikrovågsugn bara är till för att värma upp eller laga fryst pizza. Och det faktum att den har så många lägen och funktioner, du kan rosta, baka, koka sylt, får inte ens en aning.
För mig är mikrovågsugnen dock en riktig multikokare, min dagliga hjälpreda!”
Alexander Seleznev är en av Sveriges mest kända kockar. Han kan laga allt från klassiker till de mest exotiska rätterna. Men hans kärlek, hans kall – bakning.
Hur det ska vara? ”smakfullt, annars är det en stor sak? – ler Alexander. – Den måste vara hemgjord – då har den en egen själ. Dessutom är de lätta att laga, eftersom vi alla är väldigt upptagna, och… hälsosamma. Bli inte förvånad, det är också möjligt!”
”Som professionell kock värdesätter jag precision och omtanke. Det är otänkbart utan den i det högre köket – många av recepten har finslipats under århundradena.
Den moderna tekniken har utnyttjat denna erfarenhet – du känner till autoprogrammen? Allt är förprogrammerat i den: tid, temperatur, typ av mat, du behöver bara trycka på en knapp”
Morotskaka
Barn gillar ofta inte grönsaker – men de behöver morötter och olja för att ta upp A-vitamin. Du behöver inte berätta för dem om morotskakan – de skulle förmodligen inte gissa, den är så mör och god.
När du serverar den kan du till och med utlysa en tävling för att se vem som kan gissa vad den är gjord av? Jag tillagar den här kakan i en Panasonic NN-CS596 mikrovågsugn med konvektion och ånga.
Bröd
Jag skulle säga emot dem som uppmanar dig att ge upp brödet. Varifrån ska vår kropp få sitt B-vitamin?? Naturligtvis kan du få fett från bröd, men inte från hälsosamt hembakat spannmålsbröd med extra kli. Jag har inte litat på butiksköpta produkter på ett tag nu, så jag bakar själv i en Panasonic SD-ZB2502 brödmaskin.
Charlotte
Multikokaren kan göra mer än att baka – den handlar om hälsosamma, hälsosamma måltider. Bakning är otroligt skonsamt för spisen och särskilt bra för svampkakor. Jag ska berätta hur man lagar churros i den – det är en vanlig maträtt, men i multicooker ser den ut som ett mästerverk av haute cuisine. Vi har också kommit överens om att vi ska göra hälsosamma bakverk.
Vad är det mest unika eller ovanliga receptet som Alexander Seleznyov har skapat under sin kulinariska karriär?
Hej! Jag är nyfiken på Alexander Seleznyovs kulinariska magi som kock. Vad är det han gör som är så unikt och speciellt? Kan du ge exempel på några av hans mest imponerande rätter eller tekniker? Tack på förhand för ditt svar!
Alexander Seleznyov är känd för sin kreativa och innovativa approach till matlagning. Han använder sig av unika kombinationer av smaker och texturer för att skapa magiska upplevelser för sina gäster. Ett av hans signaturrätter är en modern tolkning av klassisk borsjtj, där han använder sig av ovanliga ingredienser och tekniker för att ge rätten en helt ny twist. Han experimenterar också ofta med olika fermenteringsmetoder och molekylär gastronomi för att skapa spännande och originella rätter. Totalt sett är det hans kombination av mod, innovation och passion för mat som gör honom unik och speciell som kock.
Vad är det som gör kocken Alexander Seleznyovs kulinariska magi så speciell?