...

Kokplattor: vit emalj, som en vit Mercedes – försiktighet krävs…

Brännare och ugn på min spis fungerar som de ska, men emaljen på bänkskivan är sprucken och gör den ful. Till synes trivialt, men det förstör stämningen! Så vad ligger egentligen bakom de vackra och ibland obegripliga namnen på emaljer?? Och hur man hanterar dem på rätt sätt?

Konsulter: Kirill BURMYSTROV, produktchef för ARDO; Piotr LOBACH, processingenjör vid samriskföretaget ”Brestgazapparat”.

kök

INGEN GILLAR ETT SMUTSIGT JOBB

Det finns ett talesätt som lyder: ”Den som inte gör något gör inga misstag”. Om man omformulerar det något och tillämpar det på spisen, lyder det ungefär som ”den som inte lagar mat utan är ren”.

Kockar lever ett rikt liv med kreativa detaljer – läckra soppor, grytor, pannkakor och grytor – och vardagliga missöden. När matlagningen är över och den tillagade maten når bordet ser matlagningsytorna ut som slagfält – smulor, pölar av spilld buljong, droppar av matfett och sot. Rengöring och städning blir den logiska slutsatsen av arbetet i köket.

Det är onödigt att säga att få människor gillar detta arbete, vilket nöje att stå på knä och ”slita bort” förkolnade rester av flyktade stekar från botten av ugnen eller tvätta bort ”spåren” av kyckling från grillens väggar. Det är vår negativa inställning till dessa vardagliga uppgifter som gör att tillverkarna letar efter sätt att göra dessa processer så enkla och trevliga som möjligt.

Det måste sägas att det verkligen sker framsteg inom vården, vilket framgår av följande? Den första, i en ny och mer praktisk design, förenklar avsevärt krånglet. Här är några exempel på metoder som aktivt används i ugnar:

– Avtagbara delar, varav en del kan tvättas i diskbänk eller diskmaskin, t.ex. dörrar, skenor och ugnsbottnar;

– gångjärnsgrill;

– Plana ytor: väggarna och dörrens insida.

Den andra punkten är förnyade eller banbrytande material och beläggningar.

GLAS, DET ÄR ALLT!

Ugnsytor kan tillverkas av några få material: emaljerat stål eller rostfritt stål. Hällen på en elektrisk spis kan vara tillverkad av keramik. Men nästan alla kokplattor har områden som är belagda med emalj.

Emalj är en glasartad beläggning vars syfte är att skydda ytan från aggressiv påverkan och förhindra korrosion.

Under tillverkningen appliceras emaljen på metallen i en eller flera faser för att uppnå ett tunt, men mycket hållbart skikt. Två typer av förglasad emalj används för spisen. på utsidan – motståndskraftig, även mot kemikalier, och vacker; på insidan – mekaniskt, termiskt och syreresistent.

De grundläggande ingredienserna i nästan alla emaljer är kvartssand kiseldioxid , borax, fältspat och soda. De ger en genomskinlig bas, vilket är otänkbart utan användning av fuktmedel – t.ex. aluminiumoxid, titan, alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller, bly, zink och fluorider. Dessa komponenter gör emaljen blank och vacker.

Emaljen appliceras med eller utan primer. Primern är belagd med speciella komponenter t.ex. kobolt- och nickeloxider som garanterar en god bindning mellan emaljen och metallen. Därefter kommer beläggningen emalj, som har alla nödvändiga egenskaper, inklusive dekorativa.

*Emalj kan kallas glasaktigt, glasaktigt, silikat eller till och med planglas!

MAGISKA FÖRVANDLINGAR

Emaljeringsprocessen består av två oberoende steg. I det första steget tillverkas fritta. För att göra detta smälts alla beståndsdelar i den framtida emaljen – laddningen – i en ugn vid en temperatur på mer än tusen grader. Den varma blandningen hälls i vattnet, där den bildar korn när den svalnar. Därefter mals det i en kvarn till ett pulver. Denna halvfabrikat tillverkas i specialiserade företag.

Beläggningen av produkterna – i det här fallet kokplattan – görs i en fabrik. Där appliceras pulveret eller glättaren på element som kokplattor, vägg-, tak- och bottenplattor på ugnar och dörrkomponenter. Detta sker genom att luft sprutas, och processen sker under inverkan av ett elektrostatiskt fält.

Genom att justera fältets egenskaper är det möjligt att styra tjockleken på sprutningen. På det hela taget säkerställer metoden att pulvret sprids jämnt, med en tunnare pulverbeläggning på en plan yta och tjockare i hörn och överhäng, precis som man kan förvänta sig. Nästa steg är eldning. smältpunkt – mer än 800 grader. Fungerar även med de återstående lagren, om det finns några.

* Pulverlack – hög temperatur smältbeständiga lacker.

TA EN GLAINS

Kokarmalj ger en blind ogenomskinlig beläggning, vars sammansättning och bränningsmetod ger en särskilt jämn yta. Låt oss titta i Ushakov-ordboken: ”slät – har en yta som är slät och fri från ojämnheter”, med så få porer som möjligt.

Glatthet ger en annan egenskap – en god reflektion av ljuset från ytan – glänsande, så beläggningen lyser, och verkar till och med lackerad. Ju jämnare beläggningen är, desto bättre tyvärr bara i teorin ! Det är svårare och mer hopplöst för smuts att få fäste på den, vilket innebär att ytorna är lättare att rengöra.

Här är det värt att påminna om de många typer av beläggningar som kallas ”lättstädade” emaljer. De används endast i ugnar; deras främsta egenskap är den särskilda uppmärksamhet som ägnas åt ytan, vilket garanterar minimal vidhäftning till smuts.

Den terminologi som används kan variera något från tillverkare till tillverkare, t.ex. Easy Clean för Asko, Activemail för Blomberg, Emal 2000 för Bosch, GlanzEmail för Siemens, clear`n Clean för Zanussi, Durastone för De’Longhi.

Mekanisk beständighet är också en viktig egenskap hos emaljer. Målet är att formulera emaljer på ett sådant sätt att de har högsta möjliga motståndskraft mot slag och nötning.

* För specialister betecknar uttrycken ”lätt att rengöra, finporig, superglatt, superblank, högblank emalj” olika typer av emalj. För den vanliga hemmafrun betyder alla dessa termer samma sak: specialister lovar att spisen är lätt att rengöra.

DU VILL INTE BLI SUR?

För emalj som används i köket är det viktigt att den är motståndskraftig mot olika typer av ämnen, främst syror. Det är denna egenskap som är föremål för standarden EN122 som utvecklats av Europeiska standardiseringskommittén CEN . Den bestämmer beläggningens motståndskraft mot aggressiva eller mekaniska angrepp av en syra. Ett betygssystem används: från låg D till hög A och AA.

Klass AA: ingen förändring av utseendet.

Klass A: mindre förändringar av utseendet.

Klass B: måttlig förändring av utseendet.

Klass C: partiell förlust av utseendet.

Klass D: total förlust av sitt ursprungliga utseende.

Kirill Burmistrov, ARDO Manager, berättade hur testerna utförs: ”Syrabeständighet är en emaljs förmåga att motstå syraangrepp i en viss koncentration och under givna förhållanden utan att det uppstår ytdefekter.

Ett prov som företaget lämnar in utsätts för citronsyra eller ättiksyra i laboratoriet och emaljens utseende bedöms, liksom den tid under vilken inga defekter är märkbara.

Vår emalj i AA-klass har till exempel syraexponerats i 20 minuter – det är exakt dubbelt så länge som emalj i A-klass 10 minuter . Det bör noteras att experimenten utförs med syror, vars koncentration är mycket högre än de som finns tillgängliga i hushållet, så skrämselord som ”defekter” eller ”förändringar i utseendet” behöver inte användas.

* Om tillverkaren anger emaljklassen är emaljen syrafast.

kök

LÅT OSS HA EN DAG FÖR ATT STÄDA UPP I KÖKET

Alla emaljens egenskaper är viktiga, framför allt för att underlätta skötseln av emaljen. Men ingen magi kan förhindra att fettdroppar, matbitar som fastnar på ytan och mat som rymmer fastnar i pannan.

Ju jämnare emaljen är, desto mer finporig är den och desto mindre smuts fastnar på den. ”Ett vanligt diskmedel kan avhjälpa situationen. Om smutsen har torkat ut måste den först blötläggas något. Pulver och pastor med slippartiklar, t.ex. kalciumkarbonat och svampar av hårdmetall, får endast användas om de är kompatibla med anvisningarna för spisen.

Torkade och brända föroreningar kan avlägsnas med ett speciellt alkali-baserat ugnsrengöringsmedel. Aerosol- och grillrengöringsmedel samt särskilt starka medel ska användas med försiktighet. Använd inga fläckborttagningsmedel eller rostborttagningsmedel. Ibland kan en skrapa av keramik, som helt enkelt skär bort krusningarna på emaljen, hjälpa till.

Dekaler måste också rengöras, trots namnet, men inte lika intensivt, men skjut inte upp denna obehagliga uppgift ”länge”. Ju tidigare du börjar städa, desto bättre och enklare blir det. Smuts avlägsnas snabbare från en yta som har svalnat till en säker temperatur.

Om du inte vill skrubba ugnen hjälper detta:

Ammoniak. Applicera på smutsen, t.ex. med hjälp av en pappershandduk, låt verka i ett par timmar. Du kan använda ångorna från detta ämne, särskilt om smutsen har samlats mycket.

Häll ammoniak i en skål, tillsätt vatten för att avdunsta under en längre tid, stäng dörren och täta sprickorna med maskeringstejp.

Låt det härda i några timmar och tvätta sedan, smuts kan lätt avlägsnas med en svamp.

Tidning. Ta en tidning, vik den i flera lager, lägg den i vatten och tvållösning, applicera den på det smutsiga stället och värm ugnen lätt. Efter några minuter kan du fortsätta att rengöra.

Soda. Applicera en klump bakpulver eller kalcinerad soda på fläcken och värm sedan ugnen. När den har svalnat kan du fortsätta med rengöringen.

ALLA REGNBÅGENS FÄRGER

Som du kan se kombinerar emaljer mycket praktiska och dekorativa egenskaper. De finns i många olika färger och bleknar knappt med tiden. Vit är den vanligaste färgen för exteriör dekoration.

Den passar bra till nästan alla träfasader utom mycket mörka och ljusa ”röda” under vax, lack, transparent eller blindfärg, glänsande eller matt laminat, film. Vitt är universellt. Det är smart och vackert, alltid ”stöttat” av andra vita kökselement – diskbänk, ramar och fönsterbräda, bänkskivor och skåpfronter, kakel på väggar och golv. White kännetecknas av det märkliga begreppet ”vithet”.

Vithet – förmågan hos materialets kroppens yta att reflektera standardljus. Den vita emaljen erhålls genom att man tillsätter metalloxider eller speciella föreningar. Emaljen reflekterar ljuset som en spegel. En bra emaljfinish har en reflektionskoefficient på 65-75 % och i bästa fall 80-85 %. En viktig egenskap hos vit emalj är dess motståndskraft mot gulning.

Den näst mest populära färgen är brun. Dess ”framgång” beror framför allt på att den passar bra ihop med köksfronter i naturträ: ek, körsbär, björk, päron, bok eller lönn. Brun färg smälter harmoniskt in i inredningen. Underhållsfel, t.ex. smulor som inte tas bort i tid, är inte särskilt märkbara på sådana ytor.

Svart är inte mindre bekvämt, men det är inte så vanligt i kataloger. Svartmålade paneler skapar däremot en ljusare och saftigare helhet med möbler, till exempel körsbär och wengé. Det är meningen att det ska skapa en stark kontrast.

Emaljfärger erhålls genom att blanda in metallföreningar som är kända sedan urminnes tider, t.ex. grönt är kopparoxid, lila är manganoxid, svart är en blandning av järn-, nickel-, mangan-, kobolt- och kromoxider och vinrött är en blandning av krom- och tennoxider.

Färgerna på ugnen väljs mer av praktiska skäl. Mörkare nyanser av grått och brunt samt svart är att föredra.

från internetforum

gasbrännare

Lättstädad ugn: lättstädad ugn i emalj

”Jag har en lätt emaljerad ugn och den är ny, så den har inte hunnit bli smutsig än. Men en gång läckte pajdegen. Jag märkte det inte omedelbart, utan först när den höga temperaturen i botten av ugnen redan hade bakat den.

Föreställ dig att du torkade upp röran med en sked och en trasa utan någon som helst ansträngning! Men degen som droppade på glasdörren tog lång tid att riva och smeta in alla möjliga kemikalier på den.”

”Jag har erfarenhet av att rengöra enkla emaljer och så kallade ’lätt rengörande’ emaljer, så ugnen med den senare rengör verkligen mycket bättre.”

”När jag köpte hällen valde jag medvetet en spis med lättstädad emalj och jag kan fortfarande inte komma över det. Jag gillar ugnen, den är snygg och elegant, men jag har inget emot att rengöra den så fort den blir smutsig, så det är nog mindre krångligt.”

”Fläcken på min lättstädade emalj kan inte rengöras på något sätt, jag har verkligen börjat med den, jag borde ha tagit itu med den direkt, men jag glömde och bestämde mig för att skrubba bort den en vecka senare, så nu har jag levt med den i ett par år.”

”Ugnen har en speciell emalj som är lätt att rengöra. Jag bestämde mig för att inte låta det gå till spillo och efter den första kycklingstekningen tog jag den beprövade Mister Muscle och försökte ta bort fettstänk från väggarna. Föreställ dig min förvåning när den vita trasa jag torkade av den med förblev vit och allt fett var tillbaka i sin ursprungliga form, som om det hade blivit en del av emaljen. Jag har använt den i flera år och till och med den mest nedgångna ugnen eller spisen har fortfarande rengjorts i ett svep, inte värre än den annonserade ugnen.”

”Vi har en mycket lätt emaljerad ugn, men den är inte riktigt lätt! Kanske är de vanliga sovjetiska spisarna ännu värre, men här måste du bokstavligen slita av dem med tänderna och de lossnar inte alls !”

Se följande!

Emaljen blev repad när jag ställde in hällen i köket, men jag undrar om den behöver bytas ut eftersom den är helt ny, det är synd!

För att reparera skadade spisplattor ska du välja värmebeständiga emaljfärger och vara uppmärksam på deras egenskaper – glans/matthet och färg det är bäst att använda färgkartan – kom ihåg att ta med dig locket eller eldplattan . Bäst om emaljen finns i en aerosolburk. Använd sedan maskeringstejp för att täcka reporna med en liten mängd oskadat område, avfetta platsen och applicera sedan emaljen i ett jämnt lager, när den är torr kan du applicera ytterligare ett lager.

Tabell: Emalj och deras inverkan

Maximal temperatur, °C

Mekanisk åtgärd

Kemisk attack

Egenskaper

Möjliga fel

Emalj för yttre av spisar

100-120

Rengöringsytor, eventuellt påverkade av tappade föremål

Kontaminering från matlagning av livsmedel, användning av rengöringsmedel

Mekanisk, kemisk beständighet, flexibilitet

Sprickor, tråkiga ytor, repor

Grid emaljfärger

320-340

Flytta kokkärl, rengöra, ändra fabriksgeometri

Mekaniskt, kemiskt, motståndskraftigt mot höga temperaturer, motståndskraftigt mot direkt eld, flexibelt

Slitage, flisning, repor

Emalj i ugnen

250-280

Rengöring av ytorna

Fläckar som fastnar på plattan vid höga temperaturer och användning av starka och aggressiva rengöringsmedel, t.ex. fettborttagningsmedel

Mekanisk, hög kemisk beständighet, motståndskraftig mot höga temperaturer, motståndskraftig mot direkta lågor för gasugnens botten och tak

Ytans opacitet, repor, komprimerad smuts som inte kan avlägsnas

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg ännu )
Alva Ulsson

Hej! Jag heter Alva Ulsson och jag är en erfaren konsult inom hushållsapparater. Med årens erfarenhet vill jag dela med mig av värdefulla kunskaper och tips relaterade till hushållsapparater.

Vitvaror. TV-apparater. Datorer. Fotoutrustning. Recensioner och tester. Hur man väljer och köper.
Comments: 3
  1. Nils

    Kan du rekommendera några metoder eller produkter för att rengöra vit emalj på kokplattor på ett säkert sätt, för att undvika repor eller skador?

    Svara
  2. Albin

    Hej! Jag undrar om kokplattorna är lätta att rengöra eller om vit emalj tenderar att fläcka eller kladda lätt? Är det svårt att hålla dem lika fina som en vit Mercedes? Tack på förhand för svar!

    Svara
  3. Jonathan Åkesson

    Kokplattorna verkar vara väldigt stilrena och eleganta med sin vita emalj, som liknar en vit Mercedes. Men jag undrar, vad menas med att ”försiktighet krävs”? Är det något speciellt vi behöver vara uppmärksamma på när vi använder dessa kokplattor? Tacksam för svar!

    Svara
Lägg till kommentarer