...

Matlagning hemma: med vad, med vad, med vad, med vad?

Frågan är inte obefintlig när det gäller ingredienserna – när allt kommer omkring finns det inte mycket förtroende kvar för producenterna. Det finns också alltför många kryphål i lagen, vilket gör det möjligt att sälja en lågkvalitativ produkt under välkända namn. Du köper ett ”speciellt” smör som visar sig vara margarin, i stället för gräddfil får du alltid ”gräddfil”, i stället för keso får du ”ostmassa”, i stället för ost får du ”ost som innehåller”. Det låter oaptitligt – och lite skrämmande, om man tänker på att ”du är vad du äter”. Men du kommer att veta exakt vad din mat är gjord av om du börjar göra dina favoritdelikatesser hemma. Vi har alla möjligheter att göra det nu – och det handlar inte bara om smak.

Philips

HEMLAGAD SKINKA: VAD KAN VARA ENKLARE??

Bosch
Köksprocessorer
VITEK
Köksprocessorer
Små apparater för köket
Små apparater för köket
Små apparater för köket

Som du vet är den bästa fisken korv, åtminstone i Sverige. Och den bästa korven är skinkan, åtminstone kan man se köttet. Men vi kan försäkra dig om att när du väl har provat en hemgjord skinka gjord av kvalitetsprodukter utan några ”kemikalier” kommer du inte att vilja ha någon mer butikstillverkad skinka. Och det är inte bara smaken – den är helt klart mildare, mer naturlig och du kan själv reglera kryddmängden. Det faktum att du inte lägger lika mycket salt i skinkan hemma som du skulle lägga i produktionen, och det är också osannolikt att du hittar smakförstärkare, vattenhållande ”medel”, konstgjorda aromer, färgämnen etc. i din hemlagade skinka.p. Specialisterna – nutritio-

Logistikerna – nutritionisterna – hävdar att det är värt att ge upp produkter som innehåller allt detta, och resultatet kommer inte att dröja länge innan det visar sig: bättre hälsa, ingen svullnad, förlust av några kilo i vikt.

Hur man gör en skinka hemma?

En skinka är en produkt av grovt malet kött, kryddor och tillsatser för att smaka. Ingredienserna till skinkan läggs först i en bakhylsa eller folie och sedan i en speciell form skinkpress . Med hjälp av fjädrar komprimeras konstruktionen, vilket pressar fyllningen inuti den och ger den en form och struktur som krävs för skinkan. Därefter placeras skinkan i en multicooker, slow cooker, ugn, luftgrill eller helt enkelt i en kastrull med vatten på spisen och värms upp i den under lång tid – från 1,5 fjäderfä till 2,5 nötkött timmar – vanligtvis ingår en receptbok i enheten också. Oftast produceras skinkokare av vissa tillverkare av köksapparater som ett tillägg till en multicooker, men du kan köpa dem separat, kostnaden för sådana enheter – från 1000 till 1800 krona. De flesta delikatesskokare har tre driftnivåer, vilket innebär att flera olika typer av skinka kan tillagas samtidigt – till exempel kalkon med svamp, nöt- och fläskkött med grönsaker, kyckling med vitlök och peppar osv.p.

Tillverkare och modeller av skinkslipmaskiner på den Svenska marknaden:

För tillagning i multikokare och ugn: Endever Skyline HM-004 0279118 , Zigmund & Shtain HM-100, REDMOND RHP-M02, Smile S 302, Beloboka skinkmaskin, VES V-HM1.

Separat apparat med temperaturkontroll: Tescoma ”Presto”.

Hur man gör korvar och korvar?

Det finns köttkvarnar med särskilda tillbehör för att forma korv och korv kebbe . Sådana apparater tillverkas av alla ledande tillverkare av små apparater – Philips, Moulinex, Bosch, Vitek och andra.

De nya Bosch CompactPower-köttkvarnarna är ett bra alternativ för att tillreda hemlagad korv och kebab. Beroende på modell kan sortimentet inte bara rotera kött och forma det: vissa köttkvarnar är utrustade med en juicepress, andra har speciella grönsaksskärare som är oumbärliga för hemmamatlagning av stora mängder eller för att göra en snabb ”skål” med sallad eller tillbehör. Alla modeller är mycket kompakta och passar även i ett litet kök. Samtidigt utmärker sig de nya modellerna genom sin prestanda: den kraftfulla motorn kan bearbeta upp till 2 kg köttfärs per minut. Bosch CompactPower-slipmaskinerna har ett vändbart blad av rostfritt stål: det kan monteras på snäckan med endera sidan under monteringen. Skärblad och kablar förvaras i särskilda fack. Många tillbehör och delar kan rengöras i diskmaskinen. Modellens pris varierar från 7690 krona. Bosch MFW3520W CompactPower med tillbehör för korv- och kebbefyllning upp till 11 990 krona. Bosch MFW3850B CompactPower med komplett ”uppsättning” av korv- och kebbetillbehör, grönsaksskivare och strimlare samt citruspress – kort sagt, en riktig köksmaskin. .

RÖKNING I HEM

Men när du går till affären för att köpa en rökt makrill eller kyckling, är du då säker på att den har rökts naturligt och inte kemiskt?? Det enda säkra sättet att få en produkt som inte är rökt med flytande rök är att röka den själv. Detta är inte bara möjligt på landsbygden och utomhus, utan även hemma i en rökmaskin. Du kan hitta rökkokare av märken som Brand och VES-Electric.

De mest rökta produkterna på hyllorna – tyvärr! – Det är de inte, även om de luktar rökigt och kan vara ganska goda. Se särskilt upp om det rökta köttet är för glänsande och förvånar ögat med en vacker gyllenorange färg. Det är troligt att sådana ”delikatesser” behandlas med så kallad ”flytande rök” – en speciell rökvätska som innehåller upp till 2,9 % fenoler, upp till 9,5 % syra och upp till 4,6 % karbonylföreningar. ”Flytande rök” har en stark arom och täpper till matens smak och lukt. Det är inte förbjudet att använda detta rökverktyg, men om du gillar rökt kött och köper det i en butik hela tiden riskerar du din hälsa. Och det är inte bara de farliga kemiska beståndsdelarna i ”flytande rök”. Skrupellösa tillverkare använder den ofta för att tillaga gammal fisk och kött.

BRAND 6060 Smoker är en multifunktionell tryckkokare med möjlighet till kall- och varmrökning. Apparaten är utformad för kokning, bräsering, bakning, ångkokning, tryck- och tryckfri matlagning och naturligtvis rökning. Hur det fungerar? I pannan finns värmeelementet, på vilket spånpannan placeras. Livsmedlen placeras på ett galler med flera nivåer och blötläggs i kall eller varm rök beroende på vilket program som valts kall- eller varmrökning .

Du kan förresten röka hemlagad skinka som tillagats i en skinkkokare. För att kunna använda apparaten fullt ut för att koka soppor, grytor, grytor och bakning rekommenderar vi att du köper en andra skål, som inte lämnar rökiga lukter efter sig.

Kokarens konstruktion är utformad för maximal säkerhet. Locket är försett med en spärr för att förhindra oavsiktlig öppning när apparaten är under tryck, och det finns också en låsanordning för lock för högt tryck. Dessutom finns det en tryckavlastningsanordning och ett säkerhetssystem för låsning av locket för att garantera användarens säkerhet. Höljet är tillverkat av rostfritt stål, stekpannan är non-stick och locket är helt avtagbart och O-ringen kan bytas ut om så önskas till exempel kan olika ringar användas för rökta och tillagade livsmedel – för att undvika att lukter blandas .

Rökaren på 1000 watt har en skål på 6 liter och är avsedd för rökning av livsmedel med en maxkapacitet på 2 kg, vilket innebär att den endast kan användas för hushållsändamål.

Inkluderar ett hopfällbart ång- och rökgaller i fem nivåer, en charkskål, en extra förseglingsring, en måttbägare, en spatel, en sked och en färgglad receptbok.

HEMMAKULATUR – DET BÄSTA

VITEK

Philips

Men förresten, om det inte är det mest användbara, är det inte så skadligt som köpt, gjort som regel på lågkvalitativt margarin, spreads och andra blandningar som innehåller artificiellt hydrerade fetter, där regelbunden konsumtion av vilka är bundna att ha en negativ inverkan på figuren och kroppens allmänna tillstånd. När vi gör bakverk hemma kan vi bara använda högkvalitativa produkter till degen – t.ex. smör och vegetabilisk olja av hög kvalitet i stället för smörjmedel, färska ägg i stället för ”äggprodukter”, fullkornsmjöl osv.d.

MOULINEX QA601 – Den planetariska blandaren med planetarisk blandningsteknik för att hjälpa dig!

Professionella resultat och bakning hemma som ”det franska konditoriet” är möjligt om du följer korrekta recept och gör deg, grädde och ganache av ”rätt” konsistens. En köksmaskin med planetarisk blandningsteknik som MOULINEX QA601 är en enhet som används av alla professionella konditorer och bagare. Kärnan i planetarisk blandning är att vispen rör sig längs skålens inre volym och samtidigt roterar runt sin axel, vilket blandar maten väl och eliminerar klumpar. Denna teknik gör det möjligt att snabbt få fram en homogen deg för pannkakor, lätta kex, smältande maränger och maränger, shortbread-deg, den rätta degen för pizza, dumplings och bröd.

Moulinex är inte utan innovation: den patenterade flexibla FlexWhisk-vispen gör det till synes omöjliga – den når botten av skålen och blandar perfekt även med mycket få ingredienser t.ex. en äggvita tack vare sin ergonomiska form och kombinationen av rostfritt stål och plast.

Den robusta och rymliga 4,6 l stora skålen i rostfritt stål i Moulinex Cookware är utrustad med praktiska handtag och ett lock som skyddar mot stänk och gör matlagningsprocessen så bekväm som möjligt. Den professionella visptillsatsen för professionell degknådning och den kraftfulla visptillsatsen ingår.

Inte bara för bakning

Men det finns en anledning till att den här apparaten helt i metall inte bara kallas för en planetarisk mixer – det är en ”köksmaskin”. Med sina extra redskap och tillbehör utför den många andra uppgifter i köket: lägg till en stationär mixer på 1,5 liter eller en köttkvarn, en multiskärare eller en minikvarn till motorenheten och du har en hel köksfabrik i en enda apparat, som för övrigt också levereras med en kokbok.

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg ännu )
Alva Ulsson

Hej! Jag heter Alva Ulsson och jag är en erfaren konsult inom hushållsapparater. Med årens erfarenhet vill jag dela med mig av värdefulla kunskaper och tips relaterade till hushållsapparater.

Vitvaror. TV-apparater. Datorer. Fotoutrustning. Recensioner och tester. Hur man väljer och köper.
Comments: 2
  1. Magnus Hedström

    Vad är det bästa sättet att sätta smak på maten utan att använda för mycket salt?

    Svara
  2. Mattias

    Vad är din favoritmatlagning hemma och vilka ingredienser föredrar du att använda?

    Svara
Lägg till kommentarer