Att göra hirsgrynsgröt med mjölk i en gryta är inte särskilt tillfredsställande: det tar lång tid att koka hirsgrynen… Du måste se till att mjölken inte droppar och att grynen inte fastnar, reglera värmen och röra om, röra om, röra om…
Mjölkgröt
Hirsgrynsgröt ska också hårdna, dvs. den ska svälla och svälla, vilket gör den mjuk och smakrik. Sätt in grytan med kålrullarna i ugnen eller svep in dem i tidningar och filtar – på gammaldags vis. Vi kokade gröt enligt tillverkarens recept, men vi ökade antalet ingredienser med hälften: vi tog 2 flerkoppar gryn i stället för 1 och 10 flerkoppar vätska i stället för 5. Lite orolig: eftersom skålen inte är fem, utan fyra liter, och gröt är mjölkig – skulle det vara tillräckligt med volym, skulle mjölken inte rinna iväg … Men allt gick bra – efter 25 minuter gick beredskapssignalen av, ytterligare 11 minuter minskade trycket. Vi tillsatte olja, stängde locket igen och lät gröten sjuda över natten. Resultatet blev den mjukaste och mörkaste gröt som även barnen, som vanligtvis inte tycker om hirs, uppskattade.
