Ostpaj i luftgrill

Vår luftgrill är mekaniskt styrd, har en kastrullkapacitet på 12 liter, två galler övre och undre , en timer och temperaturreglering.

I den här ugnen kan du laga allt som du normalt gör i en gas- eller elugn, sterilisera burkar för vintern, koka sylt direkt i burkarna, steka kött, kotletter och fisk på grillen, laga flera rätter samtidigt.

Idag ska vi förbereda en gryta med kvarg. Den tillagas vanligtvis i en gasugn i 30 minuter. För att hitta exakt tillagningstid för curdgryta i luftgrillen sökte jag ett av recepten på Internet.

Det stod att man skulle tillaga på låg hastighet vid 205 grader i 35 minuter, sedan ändra hastigheten till medium, öka temperaturen till 235 grader och låta den stå i ytterligare 20 minuter. Min grill har bara en hastighet, så jag ställer bara in tid och temperatur. Jag har nått denna punkt.

Vi behöver:

Tung keso – 2 lådor om 180 g

Manna – 3 matskedar. Skedar och en matsked. Sked för strössel

Socker – 2 msk. skedar

Ägg – 2 st.

Kanderad frukt eller sultaner – 1 handfull

Surgrädde – 2-3 msk. skedar

Smör för att smörja formen

Matlagning

Steg 1

Lägg keso i en skål, tillsätt salt och knåda ordentligt med en gaffel eller köttkvarn. Om kesoosten är fettfattig eller för tjock, tillsätt en eller två skedar extra fet gräddfil

Steg 2

Tillsätt ägg, gryn och socker till ostmassan. Omrörning. Om du vill ha en söt gryta lägger vi mer socker – 3 till 4 matskedar.

Steg 3

Fyll en ostmassa med kanderade frukter eller sultaniner eller lite av båda.

Steg 4

Smörj formen med smör och strö över grynet.

Steg 5

Lägg ostmassan i formen, smörj generöst med gräddfil.

Steg 6

Värm ugnen i cirka fem minuter. Sätt in skålen i ugnen på den nedre hyllan. Lägg på locket, ställ in temperaturen på 200° och tiden på 30 minuter. Med luftgrill Polaris PAG 1204 är detta ungefär som på bilden.

Steg 7

Vi hör pipet, baktiden är slut, men som du kan se på bilden är grytan inte klar än. Sänk temperaturen till 175° och lägg till ytterligare tio minuter.

Steg 8

Återigen hör du pipet. Vår gryta är klar. Lite krispiga i kanterna, beroende på din smak.

Fördela grytan på en tallrik.

Njut av det!!