På toppen av mikrovågsugnen

Den fysikaliska effekten som skapade ”mikrovågsugnen” – som det idag är så få kök som klarar sig utan – upptäcktes som så ofta av en slump! Percy Le Baron Spencer, uppfinnaren, älskade godis. Så mycket att den hade godis i fickan. En dag när jag pysslade med en magnetron ett elektronrör som genererar radiovågor med mycket hög frekvens – mikrovågor upptäckte jag oväntat att chokladkakan som väntade i min ficka läckte.

Ingenjören fortsatte experimentet genom att placera ett kycklingägg i mikrovågsfältet, och då insåg han att det var värmestrålningen från magnetronen som var boven i dramat… exploderade. Eureka! Detta var en hälsning till den hittills okända mikrovågseffekten. Född av elektromagnetiska ultrahögfrekventa vågor, även kallade mikrovågor. Därav namnet: mikrovågsugn eller mikrovågsugn. Generellt sett – mikrovågsugnar.

Effekten upptäcktes 1946. Mikrovågsugnarna i hemmet dök dock upp först tio år senare – början på en triumferande introduktion i vardagen av en revolutionerande ny teknik för avfrostning och uppvärmning av mat, som vi har att tacka en amerikansk ingenjör för, var det japanska företaget SHARP. Då blev Europas största tillverkare av vitvaror inblandade. Kort sagt, mikrovågor har förbättrats och fortsätter att förbättras över hela världen!

Det verkade inte som om den kokade din gröt

Men till en början var mikrovågsugnarna bara lämpliga för att snabbt värma upp mat. Även om de kallades ugnar kunde man inte göra gröt i en sådan ugn. Men gradvis blev de mer och mer skickliga på att. Med tiden kompletteras mikrovågsugnarna med strålningsvärmeelement grillfunktion … Sedan får de en fläkt konvektionsfunktion … De behärskar konsten att ångkoka… baka… tillreda yoghurt..

Vi undrar hur framtiden ser ut?! Vitvaror har blivit så multifunktionella att man ibland undrar om det är en mikrovågsugn med ugnsfunktion? Eller tvärtom, en ugn vars kapacitet förbättras genom användning av mikrovågor?! Frågor som inte är obefintliga. När du väljer utrustning måste du vara tydlig med vad du vill ha först: en mikrovågsugn eller en ugn? Eller kanske en ångkokare trots allt? Välj den utrustning där den funktion du vill ha är den viktigaste: tilläggsfunktioner är alltid svagare än i den utrustning där de spelar huvudrollen.

Två-i-ett-erbjudandet har en magisk, förhäxande effekt på konsumenterna. Tre i en” – desto mer! Ju mer ”i ett” desto bättre, tycks många tycka. Konsumentens logik är uppenbar: det är bättre att betala mer men få en allt-i-ett-produkt!

Men det är inte alla konsumenter som har turen att äga en multifunktionell apparat som utnyttjar mikrovågsugnens möjligheter fullt ut. Är det värt att betala för mycket för funktioner som inte är nödvändiga?? Du måste tänka på det ”på land”. Det är ingen tillfällighet att de enklaste mikrovågsugnarna – de som bara är bra för att tina och värma upp mat – fortfarande efterfrågas i dag. Detta bör vara tillräckligt i de allra flesta fall! Det är därför lämpligt att skaffa sig en god överblick över de möjligheter som mikrovågsugnarna erbjuder på marknaden för att kunna göra ett välgrundat och förnuftigt val.

Hur man gör det

När vi köper en mikrovågsugn vill och behöver vi vara beredda på en mängd olika varma måltider! För att vara säker på att mikrovågsugnen kan göra det den är avsedd för: tina och tillaga mat exakt. Men naturligtvis med en säkerhetsförutsättning: framför allt måste vi vara säkra på att en billigt köpt apparat inte kan avge farliga mikrovågor!

Om du har köpt en mikrovågsugn är du förmodligen väl medveten om mikrovågsugnens fantastiska egenskaper och de möjligheter som mikrovågsugnar erbjuder. Och ändå. Tekniskt sett ser det ut på följande sätt: Under påverkan av ultrahögfrekvent strålning börjar vattenmolekylerna i livsmedlet att svänga snabbt, vilket leder till att vattnet, och därmed livsmedlet som det innehåller, snabbt värms upp. All mat värms upp till perfektion i ett svep och inte gradvis, ”från kanten till mitten” som i en vanlig gas- eller elugn eller på en spis. Voluminös, sprängande uppvärmning ger mer än tio gånger så mycket tidsåtgång!

En annan särskild fördel: mikrovågorna arbetar direkt på maten utan att värma upp köksredskapen. Detta innebär för det första att man sparar tid och energi vid tillagningen och för det andra att man kan servera den tillagade rätten i samma skål utan att behöva vara rädd för den höga temperaturen.

En konventionell mikrovågsugn är enklast när det gäller att tina och värma mat. Den kan också användas för att koka potatis och korv, göra smörgåsar och mycket mer. Med den enklaste mikrovågsugnen är du alltid redo att välkomna oönskade gäster med en mängd varma snacks som kan tillagas med den enklaste mikrovågsugnen.

Men tid är inte den enda fördelarna med mikrovågsugnar. Eller så gör vi det inte. Produkter i mikrovågsugnen tillagas utan olja som brinner i pannan och inte bara luktar illa, utan också, mycket värre, blir cancerframkallande , inte kokta och inte stekta, och förlorar därför mycket mindre vitaminer och mindre kalorier. Till exempel behålls 75-98 % C-vitamin, medan det bara är 38-60 % när det tillagas på en konventionell kokplatta. Många anser att mikrovågsugnsmatlagningens kostegenskaper är den största fördelen.

Men det är inte alla som är beredda att begränsa sig helt och hållet till mikrovågsugnsmat, inte ens i dessa dagar med ett utbrett sug efter hälsosam mat. De som ibland är sugna på en hetare och krispigare måltid kan köpa en gourmetversion av mikrovågsugnen; den inbyggda grillen och konvektionsläget ger alla de gastronomiska läckerheter som en fullfjädrad ugn erbjuder utöver fördelarna med en ”ren” mikrovågsugn. Om du vill ha hälsosam mat ska du använda en mikrovågsugn. Det är dags för en fest för magen – till din tjänst

Mikrovågsugnar med grill

Du kan använda den för att steka kött, fisk, vilt… Du kan steka potatis… Du kan tillaga stek! ”Tricket är att ugnarna förutom mikrovågsstrålaren magnetron även är utrustade med en strålare för termisk infraröd strålning. Dessa kan vara kvartslampor eller TEN termoelektriska värmare . Många modeller erbjuder möjligheten till samtidig, synkroniserad exponering för termisk och mikrovågsenergi. I synkrogrillningsläget detta är namnet på funktionen grillas maten inte bara på utsidan utan värms också på insidan och är redo att ätas snabbare. Det finns ugnar med två värmespridare: en i botten och en i toppen. Det finns till och med tre: den tredje är placerad på baksidan.

Vad är bäst – kvartslampor eller värmeelement??

Värmeelement har sina egna fördelar – genom att justera spolens position är det möjligt att välja det läge som ger maximal effektivitet. Nackdelen är att de elektriska värmeslingorna i köksskåpet ”äter upp” det redan blygsamma användbara utrymmet och gör köksskåpet svårare att rengöra.

Kvartslampor har inte denna nackdel – rören med spiraler är dolda i kammarens hålrum. Dessutom är de mer ekonomiska och ökar effekten snabbare än TEN-spolen. Att laga mat under kvarts är mer likvärdigt med att grilla över öppen eld.

Observera konstruktionen av själva grillen. De flesta mikrovågsugnar använder en platt grill. Den här ugnen är idealisk för tillagning av korv eller bratwurst. Men kycklingen måste delas på mitten och stekas i två steg. Det visar sig att vissa människor måste börja äta kyckling från eldens värme för att hålla den varm, medan andra måste vänta på sin tur. Låt oss erkänna att det inte är särskilt bekvämt.

Äkta grillkännare föredrar naturligtvis den klassiska rotisseriegrillen: maten på rotisserispettet steks som om den vore i sin egen saft. Du kan även grilla en kebab! Du behöver inte strimla kycklingen. Förutsatt förstås att det finns tillräckligt med utrymme i köksskåpet. Nedan beskrivs matlagningsskåpets inre volym liter .

Konvektionsmikrovågsugnar

Konvektionsläge för äkta gourmetmatlagning. De som inte kan föreställa sig ett bord utan en klassisk stek, en riktigt tillagad kyckling, bakverk,… Hur denna effekt uppnås?

I mikrovågsugnar med konvektion leds, förutom själva mikrovågseffekten, strömmar av varm luft till maten som ska tillagas med hjälp av fläktar, vilket främjar dess cirkulation i kammarutrymmet. Det är konvektion.

Temperaturen stiger inte över 100 °C i en konventionell mikrovågsugn. Ingen mer bakning, rostning eller stekning vid dessa temperaturer. Du kan baka pajer i en mikrovågsugn med konvektionsläge vid 250 °C! Den är lika bra som en riktig mormorsugn! Men med mikrovågsugnshastighet!

Det finns också kombinerade mikrovågsugnar – ”tre i en”: mikrovågsugn + grill + konvektion. effektivt? Naturligtvis!

Mikrovågsugn med inverter

Men tänkandet slutar inte där, och din återförsäljare kan erbjuda dig den senaste generationens utveckling – växelriktaren. Vad som gör den speciell? I en konventionell mikrovågsugn arbetar magnetronen med en konstant effekt, och om den ibland stängs av och sedan slås på igen leder det till effekttoppar och till att emittern påverkar maten som serveras hårt. I en inverterugn däremot styrs magnetronens effekt elektroniskt, vilket gör att den ändras smidigt. Vad den ger? För det första är de mer ekonomiska när det gäller energiförbrukning. För det andra är effekten på den mat som ska tillagas mildare.

Multifunktionalitet

Som vi har sagt tidigare utrustar tillverkarna mikrovågsugnar med alla tänkbara och otänkbara funktioner i kampen om konsumenternas preferenser. Några av dem kan verkligen underlätta kvinnors liv och göra matlagning till ett nöje.

En värdinna som inte drar sig för teknik kommer till exempel att sporras av den kulinariska kreativiteten genom möjligheten att självständigt programmera ugnen för att tillaga sina signaturrätter.

Andra som gillar den förenklade användningen av en mikrovågsugn kommer att bli glada över att upptäcka att det finns automatiska program för de mest använda lägena och typerna av mat: tryck bara på startknappen och du slipper pusselspelet. Det finns fler och fler av dem.

Det finns mikrovågsugnar som kan lagra ofta använda recept. Många apparater har ett avfrostningsprogram som följs av tillagning av den avfrostade maten. Det är inte längre förvånande att det till och med finns ett system för ”operativ beröringsprogrammering” som gör det möjligt för användaren att starta en rad olika operationer genom att trycka på en enda knapp t.ex. ”PIZZA”-knappen ! Många tillverkare utvecklar ”snabbstartfunktioner” för att få sina produkter att sticka ut i mängden – det vill säga att få spisarna att fungera maximalt så snabbt som möjligt.

Experter ger råd

Som alltid råder experterna dig att vara rationell och inte betala för mycket i onödan: köp en ugn med de funktioner som du kan och kommer att använda. Om du inte vill ha en riktigt häftig, avancerad ugn, som man säger, bara som dekoration.

Glöm inte att kolla i butiken och se till att funktionerna, menyn och instruktionerna är tydliga för dig? Se till att du hittar ett ”gemensamt språk” med den utrustning du köper. Du måste vara säker på att det inte kommer att vara ”svårt” att använda det, utan snarare roligt, annars är det dyra köpet dömt att samla damm i garderoben med onödiga saker.

Inre beläggning

Hur din mikrovågsugn ser ut på insidan är lika viktigt som hur den ser ut på utsidan. Tveka inte att titta in för att se vilket material som används för ytan. De flesta grillugnar/konvektionsugnar har en kraftig emaljinredning som är lätt att rengöra och som inte krymper av värmen.

Det närmaste man kan komma emalj är en keramisk beläggning – tuff, smidig, hygienisk. Klarar höga temperaturer. Men… Bräcklig, känslig, sårbar för slarvig hantering av maträtter.

Den rostfria stålpannan verkar uppfylla alla krav, men den har också en nackdel: Det är svårare att ta hand om pannan med denna beläggning.

I lågprismodeller utan grill och konvektion kan ugnens insida målas med en vanlig ”målad emalj”. Detta bör inte vara ett alltför stort problem. Denna beläggning är endast bra om du lagar mat som inte kräver höga temperaturer och långa tillagningstider. Detta är exakt den typ av driftläge som ugnar utan grill och konvektionssystem är utformade för.

Användbart och värdelöst

Ugnar med en matlagningskapacitet från 18 till 42 liter. De mest sålda modellerna ligger i 20-30 litersklassen. Detta är försäljningsstatistik. Hur du kan vägleda ditt val av ugn i detta avseende?? Först och främst hur många munnar du ska laga mat till. För det andra, storleken på den mat som ska tillagas. Om ugnen till exempel är mindre än 18 liter får inte alla kycklingar plats i den. För att steka en lammlår, en gås eller en smågris behöver du en gryta på 40 liter.

Om du inte tänker laga mat och bara behöver ugnen för att tina upp och snabbt värma halvfabrikat är en ugn med stor kapacitet inte rätt val för dig. Men det är ingen idé att köpa en liten gryta med en grill med spett: den tar upp allt utrymme du redan har.

Om din plan är att glädja dina nära och kära och överraska dina gäster med gastronomiska läckerheter kan du inte klara dig utan en seriös ugn både när det gäller kapacitet och funktionalitet . Men ambitionerna är inte alltid lika stora som möjligheterna. Det är trots allt inte ovanligt att låta sig styras av… köksdimensioner. Det är därför viktigt att tänka på att ju större ugnen är och ju mer flexibel den är, desto större blir ugnens utformning.

Storleken har också betydelse

Mikrovågsugnar med grill och varmluftsugnar tenderar att vara ganska skrymmande, så se till att du har tillräckligt med utrymme för dem innan du köper en. Om köket är för stort är det bättre med mindre ugnar som kan hängas under en väggskåpskommod, t.ex. I det här fallet måste du naturligtvis acceptera förlusten av kapacitet.

En av de nuvarande trenderna inom mikrovågsugnar är att öka det inre arbetsutrymmet utan att öka de yttre dimensionerna. Vissa tillverkare har lyckats uppnå en viss vinst i detta avseende. När du väljer en mikrovågsugn måste du därför ta hänsyn till förhållandet mellan storlek och volym.

Icke-roterande kuggstång

Vilken är den första bilden som man tänker på när man talar om en mikrovågsugn?? Som svar på denna fråga kommer många människor förmodligen att tänka på en roterande skivspelare. Det är faktiskt svårt att föreställa sig en fungerande mikrovågsugn utan att maten roteras kontinuerligt. Ett varningens ord: få inte panik och klaga inte på säljaren om en maträtt inte roterar i mikrovågsugnen som du har köpt – den står bara där som en sten. Det är mycket möjligt att utrustningen inte alls är trasig. Och det är förstås det första du tänker på.

Den senaste generationen av innovativa system har lyckats uppnå en inre kapacitet på 30 liter i en ugn som är lika stor som en ugn på 25 liter. Det är inte hyllan som roterar, utan… mikrovågorna. I dess eldiga famn, som sluter maten som ska tillagas hårt. . I den här typen av mikrovågsugn kan du laga flera rätter samtidigt utan att behöva oroa dig för att en av dem ska knuffa bort en annan från ”dansgolvet” under processen. Kanske viktigast av allt är att vågorna i den här ugnen fördelas jämnt över hela ugnshålan, vilket ökar effektiviteten och kvaliteten på matlagningen.

Men om en mikrovågsugn kan göra mer än andra, kan det vara förlåtet att den är större. Om du har utrymme behöver du inte omedelbart avråda från skrymmande ugnar. Det finns vissa modeller vars större storlek är motiverad. Ugnar som kombinerar mikrovågsugnens och ugnens funktioner. Två-i-ett! Dessa ugnar har större kamrar så att de kan rymma t.ex. en gås eller en smågris.

Klart?!

Användare undrar ofta hur man bestämmer tillagningstiden? Om du vet hur lång tid det tar att tillaga mat på en vanlig spis eller i en ugn, kan du räkna med minst en faktor tre för en mikrovågsugn!

Tillagningstiderna för färdigförpackade produkter anges vanligtvis på förpackningen. Man måste dock ta hänsyn till ugnens effekt. Tillagningstiderna anges vanligen för 650 W effekt, ibland för 850 W. Om din mikrovågsugn har en annan effekt kan du enkelt justera tillagningstiden: multiplicera den angivna effekten med den tid du har ställt in och dividera med ugnens effekt.

Många modeller har automatiska menyer. Men de tider som anges i manualen och även de förinställda tiderna i de automatiska menyerna är inte dogmer som ska följas blint. Det är viktigt att göra justeringar för att få bästa möjliga resultat från apparaten. Till exempel har frukt och grönsaker olika fuktinnehåll under säsongen och tillagningstiden varierar i enlighet med detta. Spannmål, pasta och andra livsmedel förlorar fukt med tiden, så drifttiden måste justeras beroende på hur länge livsmedlet förvaras. Samma livsmedel tillagas på olika sätt: en köttbit tillagas snabbare och en annan tar längre tid.

Det finns några tekniska knep som kan hjälpa dig att spara tid, till exempel kan du påskynda tillagningsprocessen om du täcker maten med en speciell mikrovågsfolie som håller maten fuktig och hjälper den att absorbera ånga. Den erfarna hemmafrun bör också vara medveten om att det tar längre tid att värma upp mat från kylskåp än mat som redan har fått rumstemperatur. Du kan enkelt korrigera ett matlagningsprogram med hjälp av knappen mer eller mindre. Om du har att göra med livsmedel som är nya för dig, ställ in tillagningstiden mycket kortare och förläng den vid behov.

SAMMANFATTNING: Högteknologiska apparater är ingenting utan en bra kocks instinkt, kulinariska expertis, uppfinningsrikedom och kreativitet.

Om makt

Det räcker inte med att bara känna till tiden. Du måste också veta hur du ställer in effektnivån på rätt sätt. Mikrovågsugnsfunktionen bör helst göra det möjligt att justera effekten så att den passar den mat som tillagas.

Oerfarna användare kan endast använda tidsinställningen; i detta fall växlar apparaten automatiskt till 100 % effekt. Maximal effekt är faktiskt inte lika nödvändigt som tidigare. Kött och fjäderfä tillagas bäst på 70 % effekt. Fisk, dumplings, köttbullar – 50-70 %. Kött och fet mat värms upp snabbare. Det är en bra idé att skära upp rostbiff eller lammkött och brässera det med en effekt på 50 %. Degen går bättre upp med 10 % watt.

Om du vill påskynda processen måste du öka kraften. En effekt på mellan 600 och 900 watt är standard. En mikrovågsugn på 500 watt värmer soppan inte snabbare än en vanlig elektrisk spis. Med 800-900 watt är den klar att äta på fyra minuter. För att bryna kyckling och potatis tills de är krispiga är en grilleffekt på minst 1000 watt ett måste. Överdriv inte när du tinar upp och värmer mat. Brådskande matlagning kan orsaka problem: Farliga mikroorganismer har mindre chans att överleva om maten tillagas försiktigt och jämnt på en lägre effektnivå under en längre tid.

Om du inte använder automatiska menyer är det klokt att lyssna på rekommendationerna:

80-150 W – för att hålla maten varm

160-300 Watt – för avfrostning och tillagning av känslig mat;

400-500 W – snabb avfrostning för små mängder;

560-700 W – långsam tillagning eller uppvärmning av ”känsliga livsmedel”;

800-900 W – snabb förvärmning och tillagning.

När du väljer effekt för din elektriska utrustning får du inte glömma bort att anpassa strömförsörjningens kapacitet till hemmets behov.

Ånga… i stället för vikter

För att starta processen måste mikrovågsugnen drivas av vikten av den mat som ska tillagas. Användarna bedömer ofta vikten med ögat, mycket grovt, och detta kan bara ha en negativ inverkan på resultaten. Premium-modellerna löser detta problem genom att ha en ångsensor. Som många erfarna hemmafruar vet måste du känna till vikten för att bestämma koktiden. Och koktiden beror på vilken typ av mat som ska kokas. Med dessa modeller räcker det med att ange vilken typ av mat som ska programmeras: ”fram till den första ångan” lagar maten själv, medan en sensor upptäcker en aktiv ångavgivning och skickar en signal till den inbyggda mikrodatorn, som sedan bestämmer den återstående tiden. Det är det som är grejen.

Kontroller: beröring eller mekanisk?

Mekanisk styrning är den enklaste och mest tillförlitliga. ”Ingångsmodellerna är mekaniska och föredras av dem som inte har tid att förstå saker som programmering, automatiska menyer osv.d. Beröringskontrollerna är mer komplexa. Du kan använda förprogrammerade recept: skriv bara in typ och vikt på displayen så beräknar och ställer ugnen själv in det optimala tillagningsläget tid och effekt . Det finns vanligtvis 3 till 15 matlagningsprogram i mikrovågsugnens minne. I händelse av plötsliga strömstötar vilket vi har mycket problem med ! Sensorelementen ”fastnar”. Inte särskilt ofta, men det händer. Elektroniska tryckknappskontroller är därför mer tillförlitliga. Knapparna är praktiska, smarta och fungerar med en lätt beröring.

En elektronisk timer skulle vara ett bättre val. Mekaniska timers i mikrovågsugnar tenderar att ha en stor felmarginal. Men det är också okej: du kan jämföra den med en exakt ”referensur” för att räkna ut den faktiska avvikelsen och sedan ta hänsyn till denna korrigering.

Viktiga uppgifter

Maximalt användbart utrymme för matlagning

Du måste känna till dessa mått för att veta vilken storlek på köksredskap du behöver för att använda ugnen. Du kanske tycker att en billig servis som du köper i förväg är lite för mycket.

Funktion med krispig yta

En funktion för dem som gillar krispig krackelering. Denna effekt uppnås med hjälp av en speciell metallskål som värms upp till 200 grader och steker som en riktig stekpanna!

”Dubbelstrålning”

I en ugn med denna utformning är mikrovågsstrålningskällan dubbelriktad och anses därför vara effektivare.

”Dialog”

Den elektroniska styrningen blir alltmer sofistikerad i riktning mot ”färre knappar, fler funktioner”. Det interaktiva läget styrs av displayen: apparaten uppmanar värdinnan vad hon ska göra, hjälper henne att välja rätter och påminner henne om att sätta på locket. Det finns nu talande ugnar som talar och visar instruktionerna på displayen samtidigt.

Köksredskap

De vanligaste maträtterna av porslin, lergods eller keramik kan användas i mikrovågsugn. Det viktigaste är att det inte finns några metalliska och därmed ledande guld- eller silvermönster. Snabbmat kan värmas i sin egen pappersförpackning eller i servetter, pappershanddukar eller vaxpapper. Redskap av eldfast glas eller specialplast som är speciellt utformade för mikrovågsugnar är de mest praktiska.

Andra ”detaljer”

En viktig detalj är det ställ som maten roterar i det elektromagnetiska fältet, vilket garanterar att mikrovågorna tränger in i maten på ett jämnt sätt och att maten värms upp på ett jämnt sätt. Ett nät med flera nivåer är önskvärt: du kan värma mat på flera tallrikar samtidigt. Om du köper en mikrovågsugn med bakfunktion, kontrollera att ugnen levereras med en speciell form med roterande paddel för att blanda degen. En särskild porslinssats en behållare med en sil att lägga maten i och en bricka för vatten ska ingå i mikrovågsugnar med ångkokningsfunktion.

Om den elektriska installationen

När du letar efter en mikrovågsugn med en maximal effektförbrukning på mellan 1,5 och 3 kW måste du återigen vara medveten om din elinstallation. Glöm inte att grillning och konvektion ökar energiförbrukningen med 1,5 kW vardera. En ugn med tre funktioner – mikrovågsugn, konvektion och grill – kräver minst 10 ampere elektrisk ström. Sådana ledningar kan endast stoltsera med nybyggda bostäder.

Nu till längden på strömkabeln. Det är en ”liten detalj” som kunderna vanligtvis förbiser: om den inte är tillräckligt lång, kommer en förlängningssladd att användas för att förlänga kabeln. Men det är oklokt att räkna med det. En kraftfull förlängningssladd – och för detta behövs en sådan! – är alltid den svagaste länken i den elektriska kedjan och kan leda till obehagliga överraskningar.

När du köper en mikrovågsugn bör du därför i förväg veta var du ska placera den. Om det inte finns något eluttag på den planerade platsen rekommenderar vi starkt att du installerar det. Tråden måste vara av koppar och ha ett tillräckligt stort tvärsnitt. Men det är naturligtvis mycket enklare att se till att den spis du väljer är utrustad med en tillräckligt lång kabel.

Råd från de kloka

• För att undvika fel i ugnen bör du aldrig använda ugnen när den är tom och du inte har en mikrovågsmottagare i ugnen. Den distraherade personen rekommenderas att förvara ett glas vatten i mikrovågsugnen för detta tillfälle.

• Minns du det exploderande ägget som vi talade om i de första raderna?? Tänk på att livsmedel i hårda och tätt slutna behållare kan explodera om de överhettas och allvarligt skada utrustningen. Korv, tomater och liknande produkter ska vara genomborrade.

• Du bör sätta en glassked eller en pinne i vätskan för att förhindra att den läcker ut.

• Vid avfrostning av mat är det klokt att tömma vätskan i mitten av cykeln, annars kommer vätskan att tinas långsammare och ojämnt när den värms upp.

• Placera en tallrik under gallerjärnet för att fånga upp eventuellt droppande fett.

• Håll skåpet och dörren rena envisa fettfläckar går lättare att avlägsna om du förkokar skåpet i 5 till 15 minuter beroende på hur smutsigt det är i ett glas. En citronklyfta i glaset hjälper till att eliminera obehagliga lukter.

• Plattan av glas måste rengöras med ett diskmedel. Kan köras i diskmaskin.

• Rör om maten väl innan den serveras – rör om och låt den stå tills temperaturen har stabiliserats i hela massan.

• Värm inte mat i metallbehållare eller med metallbestick i dem. Plastskålar får endast användas om de är särskilt utformade för detta ändamål detta bör framgå av lämpliga etiketter .

Hur testas Rostest-Stockholm?

---

När vi köper en mikrovågsugn vill och behöver vi se till att mikrovågsugnen placeras på rätt plats! vara säker på att mikrovågsugnen kommer att göra sitt jobb: tina upp maten ordentligt och göra den väl tillagad, brynt, krustad… Men naturligtvis med ett visst säkerhetskrav: först och främst måste vi vara säkra på att den apparat som köpts för en slant inte avger farlig mikrovågsstrålning! Du kommer att hålla med om att dessa kriterier inte är överdrivna. Ett sådant krav är ett krav på att det ska vara rimligt tillräckligt! – och testorganisatörerna styrs av den när de utformar testprogrammet:

• Kontrollera varje ugn för mikrovågsugnsläckage
• Bestäm den faktiska mikrovågsutgången för varje ugn
• utvärdera:
• matens kvalitet vid avfrostning
• Kvalitet vid matlagning
• användbarhet

Vi lever i en tid med alla typer av fobier. En av de vanligaste är kanske rädslan för osynlig skadlig strålning. När det gäller mikrovågsugnar har användarna en motsvarande rädsla för mikrovågsstrålning.

”Läckage av mikrovågsstrålning får inte överstiga 50 W/m2 5000 µW/cm2 vid någon punkt 50 mm eller mer från apparatens yttre yta.”.

Detta är GOST-kravet som styr mikrovågssäkerheten för mikrovågsugnar. I hemmet är sådana mätningar naturligtvis omöjliga. När du funderar på att köpa en mikrovågsugn för att vara säker på att den är säker måste du därför lita på både tillverkare och säljare.

I nya ugnar av välkända märken finns det vanligtvis inga farliga läckor, vilket erfarenheten av expertstudier från Rostest-Stockholm visar. Riskerna ökar med användningen – med oundvikliga sprickor i kroppen, skadade tätningar osv.

Rekommendationer som, om de följs, bör minimera risken för mikrovågsstrålning

• Ugnsdörren måste stängas ordentligt när ugnen är i drift för att förhindra att mikrovågsugnen läcker ut.

• Kontrollera dörrpackningarna och områdena runt karossen för att se till att de är i gott skick

• Håll dörrtätningarna och kontaktytorna rena. Kontrollera då och då att dörren är tät, att isoleringstätningen inte har lossnat. Läckor kan orsakas av matrester som fastnar på packningen.

Denna tekniska egenskap är i huvudsak det som avgör mikrovågsugnens prestanda: ju högre mikrovågseffekt, desto högre är ugnens verkliga effekt och desto snabbare är avfrostnings- och matlagningsfunktionerna.

Men denna viktiga information nämns inte i apparatens dokumentation! Om den saknas har konsumenten inget annat val än att förlita sig på den elektriska effekten. Men det är inte samma sak. Den elektriska effekten påverkar mikrovågsugnens funktion, men inte i ett direkt förhållande. Mikrovågseffekten är en annan sak. Den mäts i termer av hur snabbt en viss ugn värmer en vattenlast till en viss temperatur. I själva verket är mikrovågseffekten den verkliga effekten av mikrovågsugnen.

Vad är en bra avfrostning??

Maten ska tinas upp så jämnt som möjligt. Annars skulle vissa delar av den tinade produkten vara fastfrysta och andra delar skulle vara tillagade… Den idealiska mikrovågsugnen har dock ännu inte uppfunnits, som låter dig tinas upp till samma temperatur över hela produktmassan. Problemet är att det alltid finns delar av en produkt som tinas upp djupare. Hos kyckling är det de tjockaste delarna, de som sitter nära benen och de som sitter under vingarna och låren. Det är förståeligt att de tinas upp mycket långsammare än tidigare. Temperaturskillnader på de enskilda punkterna i den tinade matbiten är alltså i princip oundvikliga – frågan är hur stora de är: ju mindre ”gradskillnaden” är, desto mer homogen är tinningen och desto bättre är ugnen!

Hur avfrostningstestet utförs?

För att säkerställa en likvärdig ”utgångspunkt” och, i egentlig mening, konvergens mellan resultaten av ugnsprovningen, väljs kycklingkropparna ut från samma sändning av kycklingar för provning.

Vikten på produkten måste överensstämma exakt med de anvisningar som tillverkaren av den ugn där produkten ska tinas upp har gett.

För ugnar med samma ugnskapacitet måste samma matbitar väljas i enlighet med detta.

De delar som valts ut på detta sätt fryses samtidigt i samma frysfack på samma hylla vid -20 °C i 24 timmar.

De frysta bitarna placeras i ugnen i identiska glasbehållare som är speciellt utformade för mikrovågsugn och tinas upp i avfrostningsprogrammet. Om inget sådant program finns tillgängligt, ställs uppvärmningen in manuellt.

I slutet av avfrostningsprogrammet tas kycklingen ut ur ugnen och steks i 5 minuter tills den är genomstekt, varefter avfrostningens kvalitet bedöms: avfrostningens konsistens bedöms inte bara utifrån smak och utseende utan även genom instrumentella mätningar med hjälp av en termografisk och pyrometeranordning.

Syftet med testet är att ta reda på hur snabbt och framför allt hur bra testugnarna tillagar maten.

Hur tillagningsprovet genomförs?

Testarnas kvalitetskrav är sådana att de tillfredsställer den mest krävande gourmet: maten måste tillagas jämnt och inte i delar ! , utan några okokta eller brända områden, bruna och krispiga!

Portioner av ”testkycklingar”, som portionerats enligt samma regler som för upptining, förvaras i samma kylskåp, på samma hylla vid +5° i minst 12 timmar. Därefter saltas och kryddas bitarna som de ska i ugnen i glasskålen. Under tillagningsprocessen utförs alla åtgärder vändning osv. av testarna.d. som rekommenderas av tillverkaren i den dokumentation som medföljer ugnen bruksanvisningar, receptbok etc. . .

I slutet av avfrostningsprogrammet ska du ta ut kycklingen, kyla ner den i 2 minuter och kontrollera temperaturen i olika delar av kycklingen med en termometer och en pyrometer. Det är obligatoriskt att kontrollera de delar som är svårast att tina upp – de tjockaste, närmast benet, under vingarna och låren.

Det slutliga omdömet baseras på en extern inspektion och naturligtvis på provning. Det viktigaste är att se till att maten smakar och ser bra ut!

Testet utförs av frivilliga, det vill säga av allmänheten. De måste ”prova” mikrovågsugnen och svara på frågor som bygger på testresultaten:

• Hur synliga, lättlästa och begripliga är instruktionerna på kontrollpanelen??

• Är det lätt att öppna och stänga dörren??

• Hur lätt det är att välja och ställa in det önskade programmet på kontrollpanelen?

• Är det för komplicerat och krångligt att byta knappar och andra anordningar, deras positioner osv.?

• Är bruksanvisningen tydlig??

En expert i din egen rätt

När det gäller särskilda ”prylar” och ”gimmicks” är experterna i princip inte benägna att prioritera: det är mycket subjektivt vad som är bekvämt och vad som inte är det, vad som verkligen är nödvändigt och vad som bara är en ”bluff”. Det är upp till konsumenten att avgöra. Vissa människor föredrar en ugn med ett handtag på dörren, andra föredrar ett dörrhandtag och åter andra tycker att det är obekvämt att öppna dörren med en knapp. Det är här som principen är den viktigaste: självkännedom! Det viktigaste för konsumenten är att få grundlig information om mikrovågsugnens kapacitet och specialfunktioner.

Igor Chekryzhov, ledande ingenjör vid testcentret för hushållsapparater: ”Vi uppmuntrar alltid våra kunder att strikt följa bruksanvisningarna för apparaterna. Dessa är en säkerhetsfunktion som garanterar att produkten håller längre. Men problemet är att de ofta obegripligt, ovidkommande och slarvigt skrivna och översatta ! instruktionerna kan bara förvirra användaren. Det råder till och med förvirring kring begreppen ”förvärmning” och ”tillagning”, vilket innebär att båda processerna har… lika lång tid!

Vårt tips: ta reda på om manualen är tydlig för dig redan vid stranden? Det förekommer också att en maskin som säljs levereras med en kopia av en bruksanvisning från en annan version, ofta en mycket annorlunda version. Det är bättre att inte köpa om tillverkarens anvisningar inte finns på Svenska och om du erbjuds en översatt version av häftet som inte har utarbetats av någon vid den tidpunkten.

Handelsorganisationerna har fortfarande en formalistisk inställning till det rättsliga kravet på konsumentinformation på Svenska och anlitar så okvalificerade tolkar att de oåterkalleligen förvirrar saken.

VARNING!

• Köp endast ugnar med dörrlås.

• Använd inte ugnen om dörren, dörrlåset eller glaset är skadat.

• Tryck INTE in mikrovågsugnen i ett hörn, då överhettas den.

• Slå INTE på ugnen när den är tom. För att undvika att magnetronerna aktiveras av misstag är det lämpligt att ha ett halvt glas vatten i facket.

• Använd INTE kokkärl och redskap av metall eller med ritningar gjorda med metallfärger.

• Stek INTE smör i mikrovågsugnen: det kan börja brinna

• Koka eller värm INTE ägg i skal: de kan ”explodera” livsmedel med skal och tarmar är också ”explosiva”: lever och grönsaker bör prickas och kött och fisk bör tillagas inpackade i specialfolie eller i en plastpåse med flera skåror .

• Värm INTE livsmedel i förslutna behållare: barnmat i flaskor, konserver i burkar. Ta bort bröstvårtorna från flaskorna.

• Använd den INTE för något annat än för att torka kläder, medicinska växter, sterilisera blöjor eller burkar för konservering av mat.

• Lägg INTE varm mat på vridbordet och placera inte kall mat på en varm platta.