Perlotto med svamp: nästan kungligt kött

Vi behöver:

Lök – 2 st. du kan använda purjolök ,

Vitlök – 2 klyftor,

Svamp – 1 kopp kokt fryst svamp eller 500 g färsk svamp ,

Perlovka – 1 kopp,

Vin – 1 glas vitt torrt vin,

Vatten – 3,5 koppar eller buljong,

Smör – 2 msk. skedar,

Gräddost – 1 bit.,

Salt, peppar och torra örter efter smak.

Perlotto med svamp

Tillagningsmetod:

Jag har alltid en stor mängd kokta frysta vilda svampar: jag kokar bovete, potatis, pasta, soppor och tomater med dem. Multicooker har gett oss en ny modefluga – perlotto med svamp – en maträtt som tillagas på samma sätt som italiensk risotto. Korn är mycket användbart – det är en korngrynsgröt, rik på fiber och bra för tarmarna, en källa till långsamma ”rätta” kolhydrater och vitaminer B, men du kan äta det bara för skojs skull. Det tar också lång tid att koka, brinner, skummar och springer iväg – och gör allt för att inte bara betraktas som den mest obehagliga, utan också den mest skadliga när det gäller beteende gröt. Och här är lösningen: koka den i en tryckkokare med rostad vild svamp, vitt vin, ost, lök, kryddor – du känner inte igen den! Programmet ”Fry”, temperaturnivå 2, tid – 20 minuter. Fräs lök, vitlök och svamp i olja i 10 minuter. Tillsätt sedan de sköljda grynen och rör om så att varje korn får olja och smakämnen i sig. Häll successivt i vitt vin. När det har absorberats – häll vatten eller buljong jag löser upp smält ost i vatten, och du kan lägga till mjuka ostmassor vid servering , tillsätt kryddor och stäng locket. Nu avslutas programmet ”Toasting”. I receptboken finns en gröt av pärlhirs. Det rekommenderas att först blötlägga spannmålen i 3 timmar och sedan tillaga den i programmet Garnering med tillägget ”Höns”. I mitt recept ingår det inte att blötlägga grynen, och jag vill laga mat i en multikokare utan alla dessa extra steg.

Resultat:

Allt är bra, doftande perlotto är klar om en timme.