För degen:
300 g pizzadeg.
För fyllningen:
1 röd paprika,
1 gul paprika,
1 grön paprika,
2 tomater,
3 matskedar olivolja,
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
salt, peppar, mejram och oliver.
Förberedelse: Förbered fyllningen. Genomborra växelvis paprikorna med en gaffel och låt dem stå över elden i 5-10 minuter tills skalet blir svart och bubbligt, eller skär paprikorna på mitten och ta bort fröna, lägg dem under grillen tills de svartnar och ta sedan bort skalet med en kniv.
Skär paprikan i skivor, dela de skalade tomaterna i kvartar, ta bort kärnorna och hacka dem. Lägg 2 matskedar olja, finhackad lök och hackad vitlök i en kastrull.
Fortsätt på värmen tills alla ingredienser är smuliga. Pensla ytan av degen med olja, fördela paprikablandningen över ytan av degen, salta, peppra, strö över mejram.
Skär resten av pepperonin i strimlor och fördela dem över pizzan, krydda med salt och peppar och ringla över resten av oljan.
Förvärm ugnen på 220 °C i 20 minuter tills degen har hårdnat och fått färg.
Garnera med oregano och svarta oliver.
