Vi behöver:
Vi behöver:
Vaniljglass,
100g. granulerat socker,
100 ml.kallt vatten,
150g. Mjuka mandlar eller valnötter.
tillagningsmetod:
tillagningsmetod:
Lägg socker och vatten i en tjock kastrull och koka sakta upp tills sockret har löst sig.
Höj värmen, sluta röra och koka snabbt tills temperaturen på sockertermometern når 75 °C. Om du inte har en sockertermometer är det här ögonblicket då vätskan börjar brynas. Tillsätt snabbt mandlarna, ta sedan bort grytan från värmen och häll försiktigt ut blandningen på en platt smord folie. Låt blandningen stå tills den har svalnat och lagt sig. Häll sedan över den i en mixer och kör den till lika stora bitar.
Lägg undan en matsked av denna pralin och tillsätt resten till vaniljglassen i glassmaskinen 5 minuter innan glassen är klar. När du serverar glassen, kom ihåg att strö över toppen med resten av pralinen som dekoration.
Kan någon berätta mer om vad pralinéglas är och hur det görs? Är det något man kan göra hemma, eller är det en speciell rätt som man bara kan hitta på restauranger? Tack på förhand för hjälpen!
Vad är pralinenglass och var kan jag hitta det? Är det en ny smak eller en kombination av praliner och glass? Jag är väldigt nyfiken och vill verkligen prova det!