Vi behöver:
Vi behöver:
För smeten:
150 g smör,
150 g fläskfett,
2,5 kopp mjöl,
4 äggulor,
3 msk. matskedar kallt vatten
,
1 msk. en matsked socker,
1 msk. en matsked salt.
Fyllning:
500 g räkor,
1 kopp gröna ärtor,
1 filé av merlan eller torsk,
0,5 tesked lök,
1 kopp gräddfil,
1 vitlöksklyfta,
2 tomater,
2 ägg,
1 msk. en sked smör,
1 msk. en sked vegetabilisk olja,
2 msk. matskedar persilja,
0,5 kopp mjöl,
1/3 ch. en sked koriander,
Mald svartpeppar och rödpeppar
,
Salt.
Metod:
Blanda alla ingredienser till degen. Riv löken och finhacka merlana- eller torskfiléerna. Skölj tomaterna från skal och frön i kokande vatten i en minut. Koka äggen och finhacka dem. Finhacka persilja och vitlök, riv koriander. Fräs lök, vitlök och tomater i smör. Tillsätt fisk och räkor, rör om i 10 minuter. Häll på olja, strö över kryddor och bräsera. Tillsätt sedan gräddfilen, ärtorna, örterna och äggen, rör ner mjölet, koka upp och låt stå kallt. Kavla ut degen till en rund degskorpa. Placera den första halvan av skålen, fördela fyllningen på den och täck med den andra halvan. Knip ihop kanterna och grädda i den förvärmda ugnen tills de är gyllene.
Vad är en räktårta och hur gör man den?
Hur smakar en räktårta och vad finns det för alternativ till räkor om man inte gillar dem?
En räktårta har en unik och sötaktig smak från räkornas kött. Den kan vara len och krämig med en lätt sälta. Det finns dock alternativ till räkor för de som inte gillar dem. En vanlig ersättning är krabba eller kräftkött, som ger en liknande smakprofil. För de som inte äter skaldjur finns även alternativ som kyckling, tonfisk eller grönsaker för att ge tårtan en fyllig smak. Det är upp till individens smakpreferenser att välja det bästa alternativet.
Är räktårta en traditionell svensk maträtt? Vad består den av och hur går man tillväga för att göra en riktigt god räktårta? Tack för hjälpen!