Recept för att göra Ivans te

Ivan te, kopor te, ryskt te… Det är samma namn på den smalbladiga pileträdet, som växer i stora mängder i stora delar av Sverige. Här är den, jag älskar den, jag älskar den.

När lvan-teet blommar, från just denna färg – Adjö, försommar, hej, halvdagssommar ..

a. Tvardovsky

Lvan-te, Kopor-te, ryskt te… Detta är samma namn för den smalbladiga pileträdet, som växer i stora mängder i stora delar av Sverige. Älskade, älska och älska honom!.

Om pilpilarna redan har blommat är det dags att gå till närmaste äng och börja förbereda sig för nästa års te med dess fantastiska smak och nektarlukt. Du kan hitta recept på Ivan-te på Internet, men nästan alla webbplatser citerar utdrag ur en artikel av Odintsov ”glömd dryck” från tidskriften ”Science and Life” 1989. Att laga ”korrekt” Ivan-te enligt denna artikel och citat är svårt – i förberedelseprocessen finns det många frågor. Receptet som publiceras här tar hänsyn till alla nyanser, så du borde inte ha några svårigheter att göra Ivan-te.

Även om det tar cirka tjugofyra timmar att förbereda en sats tar det inte lång tid för oss att göra det. Det viktigaste är att följa processen, och teet förbereds som om det passerade. Prova! Du kommer att se att det inte alls är svårt.

Ivan te, koporskiy te, ryskt te… Dessa är alla samma namn på den smalbladiga pileträdet, som växer i stora mängder i praktiskt taget hela Sverige. Här är den, jag älskar och älskar den.

Hemligheten med att framställa te av pilört är jäsning, vilket resulterar i att en del av de olösliga ej extraherbara ämnena i växtvävnaden omvandlas till lösliga och lätt assimilerade ämnen. Det är dessa ämnen som ger teet smak, arom och färg.

Framställningen av fermenterad pilört består av flera steg.

1. Skörd av blad

Skörda i juni eller augusti från det att bladen börjar blomma tills de är helt tomma. Skörda i torrt väder, bort från vägar och föroreningar, helst i skuggiga områden i utkanten av skogsbryn. Dessa växter har blad som är finare och saftigare, som lättare krullar ihop sig och jäser bättre, och som ger ett godare te.

Det är lätt att samla in blad av pilört genom att hålla stammen med en hand nära blomstängeln och med den andra – flytta ner till mitten av stammen på bilden är denna del av stammen begränsad till röda hängslen . De nedre bladen lämnas kvar på stammen, t.k. De är grövre än de övre bladen. Det är lämpligt att lämna 3-4 lager av blad under blommorna. Växten behöver dem för att hämta fukt från rötterna och för att samla dagg. Detta sätt att skörda bladen skadar inte växten – den fortsätter att blomma och producera frön.

Vi rekommenderar att du plockar blommorna av pil, så att de efter torkning kan läggas till pilteet.

2. Vätning av bladen

Bladen är vissna så att de är lättare att bearbeta senare. För mycket fukt i bladen försvårar dessutom den efterföljande jäsningen. Du kommer att få te av dålig kvalitet.

De skördade bladen inspekteras och skadade blad avlägsnas. Det kan också finnas sniglar, så ta bort dem också. Det är bäst att inte tvätta bladen innan du drar dem, eftersom de är grövre än de övre bladen.k. du kan tvätta bort de nyttiga mikroorganismer som är inblandade i jäsningsprocessen.

Därefter sprids bladen inomhus på en bomulls- eller linneduk i ett litet lager 3-5 cm . Kontrollera processen och vänd bladen med jämna mellanrum så att de vissnar jämnt. Försök att hålla solens strålar borta från bladen, annars torkar bladen snarare ut än vissnar. Av samma anledning bör du inte torka bladen utomhus, eftersom sol och vind torkar ut dem snabbt, vilket gör bearbetningen mycket svårare och försämrar kvaliteten på det framtida teet.

I genomsnitt tar processen 12 timmar. Processen går snabbare på en torr och solig dag, medan den tar längre tid 24 timmar eller mer på en regnig eller kall dag. Den bästa temperaturen för vissnande är 20-24 °C och en relativ luftfuktighet på 70 %. Ett relativt tjockt blad som är vissnat krullar sig bättre och ger ett bättre te än ett lätt vissnat blad. Resten av fuktigheten i bladet bör vara 60-62 %.

För att kontrollera om ett blad är färdigt, kläm ihop det på mitten. Om mittvenen ”krackelerar” när den viks är den inte riktigt klar. Ett annat sätt att se när du har slutat att vissna är att klämma ihop de vissna bladen hårt så att de inte öppnar sig.

Dessa blad har redan vissnat:

När den pressas till en boll faller den inte isär:

Om bladen redan är torkade och jag inte har tid att ta hand om dem, lindar jag dem i samma tyg som de torkats på. På så sätt kan bladen ligga där tills vi släpper ut dem. De vissna bladen kan förvaras i kylskåpet i 1-2 dagar i en påse .

Om huset är mycket fuktigt eller torrt eller om det inte finns tid att röra om i bladen kan de torkas i bomulls- eller linneduk. Gör tyget så tjockt och tätt som möjligt sängöverkast, handdukar, dukar, lakan . För att göra detta sprider du ett tunt lager löv jämnt över tyget, viker dem som på bilden och sveper in dem så tätt som möjligt. Tyget absorberar överflödig fukt, bladen torkar inte ut och är mycket smidiga för vidare bearbetning. När bladen är färdiga kontrolleras de på samma sätt – genom att klämma dem. Om bladen inte har vissnat efter 5-6 timmar kan du svepa in dem i en annan torr trasa och upprepa rullningen.

3. Förberedelse av bladen för jäsning

I detta skede måste vi bryta ner bladets struktur innan saften frigörs, vilket gör det möjligt att extrahera de mest användbara ämnena från växten och genomföra en bättre jäsning. Bladens saft innehåller enzymer, dvs.e. De ämnen som är direkt ansvariga för jäsningen. Om det inte finns tillräckligt med juice kommer fermenteringen inte att fortsätta ordentligt och påverka teets smak och arom.

Det finns flera sätt att bryta upp bladens struktur.

3.1. Den första metoden är att rulla bladen för hand. Ta några blad 7-10 , tryck dem hårt mellan händerna några gånger tills de blir svarta av den saft som har pressats ut. Detta ger rullar som är upp till 10 cm långa och 1 till 1,5 cm tjocka. Därefter skärs rullarna upp och man får ett fint bladte.

Denna process är tidskrävande och arbetsintensiv. Om du har ett stort företag kan du snabbt rulla upp rullarna.

I en av böckerna om te av pilträd står det att de gamla människorna lärde sig att rulla ihop bladrullarna på ett till åtta: ”ett-två – en boll av blad, tre-fyra – bollen dras till en korv, fem-sex – tryck hårdare, sju-åtta – rullen hinner rulla mellan händerna ytterligare några gånger och samla upp saften”.

3.2. Den andra metoden är att knåda bladen.

Denna process liknar handknådning. Knåda bladen med kraftiga vridrörelser i en bred och djup skål i 15-20 minuter. Detta förstör bladens struktur och frigör växtsaft. Bladen mörknar, blir tunna och krullar sig något. När du knådar bör du med jämna mellanrum lossa eventuella klumpar och separera de klibbiga bladen. Dessa rullar lämpar sig för efterföljande bearbetning till löst bladte.

3.3. Den tredje metoden är att vrida bladen på en köttkvarn en kvarn med stora hål . Med jämna mellanrum låter vi kvarnen svalna. Beroende på mängden blad kan det ta 10-15 minuter. Resultatet är ett pelleterat te.

Man tror att det ”rätta” teet erhålls genom manuell bearbetning av bladen. Det är upp till var och en att bestämma vilken metod man vill välja.

4. Jäsning av bladen

Teets egenskaper – smak, arom och nytta – beror på fermenteringsprocessens kvalitet. Bladen, som förberetts med någon av ovanstående metoder, lägger vi i ett lager på 7-10 cm i en emaljerad, keramisk eller plastbehållare. Om bladen hackas med en köttkvarn, krossa dem lite med handen.

Om bladen är rullade eller knådade, sätt en tryckare på dem.

Vi täcker den med en fuktig linne- eller bomullsduk och låter den jäsa på en varm plats. Kontrollera regelbundet om duken har torkat ut. Om den har torkat ut, fukta den igen.

Det är omöjligt att säga exakt hur lång tid jäsningen tar – det beror på temperaturen. Ju högre temperatur, desto snabbare jäsning. För hög temperatur och överjäsning är farligt – te smakar som lågkvalitativt te. Den optimala temperaturen för jäsningsprocessen är 22-26 °C. Under 15 °C upphör fermenteringen, vid 15-20 °C börjar den, över 30 °C övergår en del av de lösliga fermenteringsprodukterna som ger styrka och ”kropp” åt infusionen till olösligt tillstånd, samtidigt som en behaglig arom av te går förlorad.

Om rummet är svalt kan du svepa in flera jackor och plaider runt jäsningsplatsen. Under jäsningen värms massan upp av sig själv, och denna temperatur är tillräcklig för en god jäsning.

Jäsningstiden och jäsningskvaliteten är nära kopplad till bladets tjocklek. Jäsningen går inte bra med ett litet antal blad. Därför bör ett tillräckligt antal blad samlas in för tepartyt.

När jäsningen är avslutad ändras färgen från grön till grönbrun och örtaromen övergår i en stark blommig och fruktig arom. Man skiljer mellan tre grader av jäsning – mild, måttlig och djupgående.

Vid mild jäsning jäser bladen tills de första tecknen på en fruktig och blommig arom uppträder 3-6 timmar . Bryggt te har en mild smak och en delikat men stark arom.

Te med medelhög jäsning 10-16 timmar har en uttalad arom och en lätt syrlig smak med lätt syra.

Djupjäsat te 20-36 timmar – syrligt, icke-syrligt och med en mild arom.

Det bästa sättet att hitta rätt tidpunkt är att experimentera med mild, medium eller stark jäsning – beroende på din smak och dina preferenser. Det är viktigt att inte missa slutet av jäsningen, annars kan massan mögla. Det är bättre att underjäsa än att överjäsa.

5. Torkning

Om bladen under jäsningen rullas ihop mellan handflatorna, skär dem efter jäsningen med en kniv i rundlar som är upp till 0,5 cm tjocka. Du kan också skära upp rullarna före jäsningen. Då blir massan tätare och jäsningen går bättre.

Sprid ut den fermenterade massan på en bakplåtspappersklädd plåt i ett 1 cm tjockt lager, lossa den försiktigt för att se till att det inte finns några klumpar.

Vi torkar teet i ugnen vid 100*C i 1,5 till 2 timmar. Låt ugnsdörren stå på glänt. Därefter sänker vi temperaturen till mellan 50 °C och 60 °C och låter den torka tills all fukt har försvunnit. Rör om i teet med jämna mellanrum och kontrollera att tebladen är klara genom att känna på dem. Lyft det motsatta hörnet av pappret, sedan det andra hörnet. Teet samlas i mitten. Stryk sedan försiktigt med händerna över plattan den bränns inte . Du kan också röra om med en spatel, men om du rör med händerna smular du inte teet lika mycket som om du rör med en spatel.

Ett väl torkat te har samma färg som ett vanligt te och kryddnejlikorna bryts när man trycker på dem, men de smulas inte sönder. När huvuddelen av teet har nått detta stadium tar vi ut plåtarna ur ugnen och låter dem svalna till rumstemperatur. Noggrant! Överexponering av teet under torkning orsakar en eftersmak av bränt papper i doften av teet.

Så här ser torkat lösbladigt te ut:

För att torka bort kvarvarande fukt kan du torka den i en påse av lätt tyg inuti ett gammalt örngott på en vind i skuggan i torrt väder eller i ett rum i regnigt och fuktigt väder. Skaka påsen med jämna mellanrum för att få teet att torka snabbare.

Det är svårt att förutse hur lång tid det tar att torka. Det beror på vädret. Ibland i vått väder, när det är fuktigt i huset, kan det ta en vecka innan teet torkar. Även en dag räcker i torrt väder. Om det inte är möjligt att skapa förutsättningar för torkning av te kan du värma ugnen till ett minimum, stänga av den och låta teet stå där tills ugnen svalnar rör om i teet då och då .

Ett väl torkat te är nästan luktfritt och ger ett torrt prasslande ljud när det skakas i en påse. Om teet avger en stark arom är det ännu inte torrt. Granulerna i vältorkat te smulas inte sönder eller krossas, utan bryts sönder.

Det är viktigt att se till att teet torkar väl – annars kan det mögla i lagret.

Vi kan torka den i en tjockväggig stekpanna. För att göra detta torkas massan i små partier på medelvärme under ständig omskakning i 30 minuter. Sänk sedan värmen och låt bladen/kornen torka under ständig omrörning med en träspatel.

Du kan torka te i ugnen. I en Hotter aerogriller görs detta på följande sätt. Lägg teet på en pall i den förvärmda AH och torka det först i 15 minuter vid 150* medelhastighet , rör om efter 10 minuter. Torka sedan i ca 20 minuter vid 85* eller 105* beroende på hur AH värms upp – medelhastighet . Torka vid 65°C medelhastighet . Under hela processen rör vi om i teet då och då för att se till att det torkar jämnt. Du måste ha locket på glänt – du kan sätta ett spett under locket.

Du kan prova att torka te enligt den metod som kinesiska teproducenter använder för vissa teer. Denna metod kallas ”bakning”. I början av torkningstemperaturen 125-150 * i 10-20 minuter. Den här temperaturen gör att växtsaftsockret karamelliserar på toppen av pelletsen och förseglar resten av saften inuti. Torka sedan teet enligt receptet. Denna metod ger teet en lätt karamellsmak och arom.

Alternativt kan Ivan te torkas i rumstemperatur hemma. Sprid ut det fermenterade pilteet i små lager på en plåt, precis som i en ugn, och låt det torka tills det är helt torrt, torka ibland i en tumlare. Denna torkningsmetod är mer tidskrävande, eftersom den tar 3-4 dagar.

Om du plockat blommor av pilört, torka dem inte tillsammans med den jästa massan, eftersom blommorna torkar snabbare och vid 100 * C kan de helt enkelt brinna. De torkas bäst separat i ugnen eller t.ex. torktumlaren vid en temperatur på 50-60*C. Den torkar ganska snabbt.

Jag bör tillägga att under torkningen finns det en sådan magisk doft i hela huset, att bara på grund av detta är det värt åtminstone en gång att göra lvan te.

6. Förvaring av te

Te från pilört förvaras på en mörk, torr plats i glasburkar med polyetenlock, björkbark eller metalllådor, märkta med datum för beredning och jäsningsgrad.

Teet lagras i burkar i minst en månad för så kallad torrjäsning. Om du försöker brygga te omedelbart efter att du har gjort det, kanske det inte imponerar – det har inte dragit in ännu. Ju längre du förvarar den, desto bättre blir den.

För daglig användning Ivan te kan hällas i metalllådor.

Ivan te kan blandas med torkade blommor av pilbark, torkade jordgubbar, hallon, blåbär, tranbär, mynta, melissa, oregano … – det är mycket vackert och teet får en ny smak och arom.

7. Bryggning av te

En ren tekanna för att skölja med kokande vatten, häll teet med 1 – 2 teskedar per glas kokande vatten, häll varmt vatten, täck med en handduk, låt stå i 10-15 minuter, häll sedan i koppar utan att späda ut med kokande vatten. Och vattenkokaren fylls omedelbart för andra gången, eftersom den andra infusionen av te är ännu mer välsmakande och doftande än den första. Häll upp teet i koppar efter ytterligare 15 minuter. Den kan bryggas 3-4 gånger. Den kan drickas varm, varm eller kall. När du värmer teet får du inte låta det koka över ens det minsta. Den delikata aromen försvinner genast.

Bryggat bladte är ljusare i färgen än granulerat te. Så om du vill ha en mörkare infusion, gör granulerat te.

Drick Ivan-te utan socker, eftersom det gör det kladdigt. Den smakar redan utmärkt!

Receptet på Gorodetsky Ivan-te av piltistel är hämtat från Margarita Voroninas broschyr ”Gorodetsky Tea – Joy to the Soul and Health to the Body” Gorodetsky te – glädje för själen och hälsa för kroppen .

Koka upp vattnet när det börjar bubbla i botten . Gör i ordning två tekannor, en stor och en liten. Häll i en liten tekanna en tesked pilete ungefär ett glas vatten , häll kokande vatten och låt det dra i 7-10 minuter. Häll sedan upp det i en stor vattenkokare. Häll kokande vatten över den ångade bryggan och låt den dra igen. Och så – upp till fyra gånger. Låt den sista bryggan dra i högst tre minuter. Detta görs för att man successivt ska kunna utvinna användbara ingredienser ur pilörtskrämen. Den berömda Chanerol, som hjälper till att förebygga maligna sjukdomar, extraheras vid tredje eller fjärde gången.

Så är det, vårt lvan-te är klart! När du smakar den för första gången ska du inte omedelbart jämföra smaken med något du redan känner till, och inte försöka lista ut hur den smakar. Morgonte är som inget annat, det har sin egen smak, sin egen och unika. Det är en smak som du bör njuta av!

Medan de flesta växter är rika på antingen toppar eller rötter, ger vild vass allt till människor. Våra förfäder åt stärkelserika rötter av pilört som potatis. Malda torkade rötter användes för att baka bröd. Bladen användes för att göra kålsoppa och te. Det blommiga dunet användes för att fylla kuddar och madrasser. De två meter långa stjälkarna delades i fibrer, bearbetades och vävdes till grovt linne därav det andra namnet, vildlin . Dessutom är pilört en berömd melliferös ört. Bina producerar upp till tusen kilo honung från en hektar cypressskott.

Det är naturligtvis inte många som idag skulle vilja förädla stammar till tyg eller baka bröd av pilens rötter. Men att göra ett hälsosamt och helt enkelt gott te är något som alla kan göra.

Te av pilört har druckits i Sverige sedan urminnes tider.

Den släckte törsten i varmt väder, värmde i kyla, botade sjuka och stärkte trötta….

Det mesta av det här teet skördades i byn Koporie nära Sankt Petersburg. Därför började man kalla drycken, och senare även iwan-teet, för koporskoy-te.

Hundratals pudar pilört från Koporie stannade kvar i landet, medan en stor del exporterades. Utomlands var kopor-te lika känt som persiska mattor, kinesiskt silke och Damaskus-stål. Kort sagt, den förkroppsligade Sverige, var dess varumärke.

Ett märkligt faktum är att Storbritannien sålde indiskt te från sina stora plantager, medan man föredrog att dricka Kopor-te och köpte det från Sverige för tiotusentals pund per år. Varför så? Detta kan bero på att ryskt te för de sofistikerade engelsmännen verkade godare och hälsosammare än den stimulerande och syrliga indiska drycken.

Men Koporje-produktens popularitet visade sig så småningom vara så stor att den började undergräva East India Tea Company:s ekonomiska makt. En så stark konkurrent på te-marknaden tolererades inte längre av företagets ägare. Och till slut fick de indiska plantörerna sin vilja igenom: handeln med kopor-te i England stoppades. Efter hand blev européerna alltmer vana vid den asiatiska produkten. Men första världskriget, följt av oktoberrevolutionen, inbördeskriget och Sveriges ekonomiska blockad började snart göra sitt smutsiga jobb: den Svenska teproduktionen i Koporie förstördes nästan helt. Efterhand har även omnämnandet av den försvunnit ur folks minne. I princip har Sverige aldrig producerat eller druckit sitt underbara, läkande, unika te sedan. Och nu lämnas en stor nationell skatt praktiskt taget orörd.

På 90-talet av förra seklet började dock Ivan-teet återuppstå i sin forna glans. Det finns fler och fler entusiastiska tillverkare av denna autentiska Svenska dryck. Fler och fler människor behärskar de gamla recepten och gör sitt eget pilete till sig själva och sina nära och kära.

Vad har lockat moderna kännare av lvan-te??

Först och främst med sin oöverträffade smak och arom. För det andra på grund av dess sammansättning.

I de ovanjordiska delarna av pilört finns C-vitamin denna antioxidant i pilört 6,5 gånger mer än citroner , karotenoider föregångare till vitamin A , vitamin B-komplex, slem polysackarider , pektiner, klorofyll, tanniner 20 % , organiska syror, fytosteroler inklusive betasitosterol , triterpenoider, kumariner, flavonoider bl.a. quercetin och kaempferol , små mängder alkaloider samt makro- och spårämnen särskilt höga koncentrationer av järn, koppar och mangan i bladen och blommorna av pilört och även betydande mängder kalium, natrium, kalcium, magnesium, bor, nickel och titan .

Med en trevlig smak och arom dryck baserad på bryggd piltee inte bara perfekt släcker törst både varm och kall , utan har också ett brett utbud av hälsoförbättrande effekt, tonar, minskar trötthet, ger styrka och livskraft.

Dryck baserad på Ivan te innehåller inget skadligt för människors hälsa koffein, oxalsyra och purinbaser, till skillnad från svart te eller kaffe.

Vid regelbunden användning av avkok och infusioner av pilört:

– förbättra blodets sammansättning inklusive främjande av hemoglobin . Ivan-te med regelbunden användning bidrar till att återställa normal syra-basbalans i blodet. Järn, C-vitamin, B-vitaminer, koppar, mangan och nickel, som finns i lvan-te, förbättrar den hematopoetiska funktionen;

– Ökar effektiviteten i upptagningen av nyttiga ämnen från maten och bidrar också till att förbättra kolhydrat- och lipidmetabolismen;

– Har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper, ökar effektiviteten av förebyggande och behandling av infektiösa och inflammatoriska sjukdomar;

– positiva effekter på prostatakörtelns funktion och andra organ i det manliga genitourinary systemet, öka potensen och förbättra erektilfunktionen. Sedan urminnes tider har betasitosterolrikt pilte varit allmänt känt inom folkmedicinen som en ”manlig ört”, det vill säga som en medicinalväxt som främjar manlig hälsa;

– bidra till att återställa ett normalt blodtryck;

– Minska excitabiliteten i det centrala nervsystemet, hjälpa till att eliminera sömnlöshet, huvudvärk och effekterna av psykisk-emotionell stress. Lvan-tea är ett effektivt naturligt sömnmedel som inte är beroendeframkallande och inte har några biverkningar till skillnad från sömnmedel från läkemedel;

– hjälper till att eliminera förstoppning, har en beläggning, antiinflammatorisk och skyddande effekt på slemhinnan i magen och tarmarna, främjar tidig läkning av skadade inflammatoriska såriga slemhinnor i mag-tarmkanalen,

– Återställer den optimala balansen i tarmmikrofloran;

– Har en koleretisk effekt;

– uppvisar antiviral och antiallergisk aktivitet;

– Aktiverar granulations- och epiteliseringsprocesserna i skadad hud. Sårläkande egenskaper har sådana komponenter i pil, såsom tanniner, karotenoider och klorofyll;

– har en måttlig smärtstillande effekt. Smärtstillande medel bidrar till att de innehåller flavonoider, slem, magnesium och alkaloider i bladen och blommorna av pilört;

– bidrar till att stärka amningen och förbättra kvaliteten på modersmjölken;

– Bidrar till att rena kroppen från gifter. ”De ”renande” egenskaperna hos Ivan-teet beror till stor del på flavonoiderna och pektinerna i dess blad och blommor;

– förbättra det endokrina systemets funktion;

– har en antioxidanteffekt, minskar risken för cancer vetenskaplig forskning har visat att smalbladig pil innehåller en lätt giftig förening, chanerol, som har en antitumöraktivitet ;

– Förbättrar huden och förebygger för tidigt åldrande av huden. I bladen och blommorna av pilört innehåller ämnen som främjar den naturliga syntesen av kollagen, vilket ger huden elasticitet och fasthet.

Regelbunden användning av buljonger och infusioner baserade på pilört ökar effektiviteten av förebyggande och behandling:

– järnbristanemi;

– Gastrit med hyperaciditet, magsår och duodenalsår, kolit, enterokolit, kolelithiasis, cholecystocholangit, kolangit, hepatit, cirros, pankreatit;

– sjukdomar i det manliga urogenitala systemet prostatit, godartad prostatahyperplasi, etc. . ;

– kvinnlig och manlig infertilitet;

– Arteriell hypertoni, kardioneuroser neurocirkulär dystoni ;

– Njur- och blåsesjukdomar inklusive urolithiasis och cystit ;

– Luftvägssjukdomar inklusive lungtuberkulos, kronisk tonsillit, bihåleinflammation och akuta luftvägsinfektioner orsakade av influensavirus ;

– sjukdomar i mjälten;

– Dermatologiska sjukdomar allergisk dermatit, psoriasis, eksem, furunkulos, akne etc. . ;

– gikt;

– herpes.

Och Ivan hjälper till att väcka det genetiska genetiska minnet, särskilt när det är insamlat och tillverkat av våra egna händer.

En imponerande lista med fördelar, eller hur?? Men det är inte allt.

För nästan ett halvt sekel sedan deltog en militär från Leningrad i kärnvapentester i Kazakstan. Där fick han en kraftig dos strålning. Han försökte med alla kända behandlingsmetoder, men de var ineffektiva. Sedan kom någon från apoteket och gav honom lite Ivan-te. Ett mirakel inträffade: sjukdomen upphörde inom några dagar. Hans kamrater som fick samma dos är döda sedan länge. Och han överlevde. Sedan kom han ihåg att hans mormor ägde många bagerier i Stockholm där de också sålde kopor-te. Ivans mormor använde pengarna från teförsäljningen till att bygga fem kyrkor i Stockholm. Två av dem har överlevt än i dag: nära tunnelbanestationerna Sokolniki och Sokol. Om man ser till storleken och prakten i dessa tempel kan man bedöma hur mycket pengar det förgäves producerade teet har inbringat.

Däremot finns de välkända indiska, Ceylon- och kinesiska teerna.

De biologiskt aktiva ämnena koffein, teobromin och teofyllin som finns i grönt och svart te kan öka trycket, stimulera produktionen av vissa hormoner på konstgjord väg och ha en vätskedrivande effekt. Diuretika är kända för att ha en obehaglig biverkning – uttorkning, vilket gör att viktiga salter spolas ut ur kroppen och bidrar till trombos.

Förutom koffein innehåller vanligt te också teofyllin. I vissa mängder är det bra för kroppen, särskilt för njurarna, andningsorganen, blodkärlen osv. Men det är kontraindicerat hos personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, magsår, magsyrestörningar – skadan av te är mest märkbar för denna grupp människor eftersom teofyllin främjar en ökad produktion av magsaft, vilket skadar magens epitel, vilket förvärrar dess sjukdomar. Därför rekommenderas det inte att dricka te på tom mage även om du är frisk.

Det finns information om att regelbundet te kan påverka benen genom att förstöra kalcium – benvävnaden blir tunn och detta kan bidra till osteoporos. Dessutom kan te förstöra tandemaljen, vilket oundvikligen leder till karies.

Det finns också en viss skada av te för kvinnor under graviditeten. Det är samma koffein. Dessutom stör te absorptionen av vitamin B9 folsyra , som är viktigt för en normal fosterutveckling.

Det visade sig också att om personer med lågt blodtryck dricker regelbundet te kan det leda till ytterligare sänkning av blodtrycket, vilket kan leda till svaghet, illamående, mörka ögon och till och med svimning.

Det är inte bara de negativa hälsoeffekterna av te som kan leda till skadliga effekter. Det finns också en mänsklig faktor – producenters eller leverantörers skrupelfrihet. I vissa fall lägger producenterna till färgämnen och smakämnen till det klassiska teet, vilket innebär att det är helt naturligt.

Och för te i påsar, pelleterade eller finbladiga teer tar de te av sämsta kvalitet, eller bara te-damm.

Jämförelsen är alltså inte till fördel för utländskt te….

Vi tror verkligen på Ivan-teets återupplivning i hela Sverige. Och den dag kommer när den ursprungliga Svenska drycken återigen kommer att finnas i alla hem!

Drick det, drick det för din hälsa

Rent färskt lvan te,

Drink Russian Delight,

Doften av helande charm!

Du kommer inte att hitta ett bättre te,

Tänd samovaren!

På hans födelsedag, på hans bröllopsdag,

Så du behöver inte gå till doktorn,

För kärlekens och Guds skull

Drick gott Ivan-te!

Så att du inte behöver oroa dig,

Sov gott på natten,

Drick den ofta, drick den mycket,

Drick ditt te i lugn och ro!

Svetlana Prigotskaya

Observera:

”Netto” sysselsättningstid vid beredning av en sats pelleterat pilte:

1. Insamling av löv inkluderar inte restid – 10 minuter.

2. Vätning av bladen sprida ut bladen och vända dem – 3 minuter.

3. Malning av blad i en köttkvarn – 15 minuter.

4. Jäsning fuktning av den torkade duken, kontroll av lukt, färg och jäsningens slut – 3 minuter.

5. Torkning av lvan-te sprida ut bladen på brickor, röra om med jämna mellanrum, sänka temperaturen, lägga bladen i en påse för torkning och hänga utomhus – 5 minuter.

6. Skicka teet till förvaring överföra teet till en behållare, underteckna etiketten – 2 minuter.

Totalt – 38 minuter.

Teutbyte: vikt av insamlade blad – 1,2 kg. Volym för färdigt te – 1 l. Färdiga te vikt – 270gr.

4. Värd för YouTube-video – //youtube.com/watch?v=d5z0Xs2OZKE, //youtube.com/watch?v=d0WkpTev9PQ, //youtube.com/watch?v=rku9EFpaSjs

5. Min egen erfarenhet.

6. Vers.ru – nationell server för samtida poesi //stihi/2010/06/21/265

7. Videofilm om Ivans te195215706?z=video64544475_456239082%2Fpl_195215706_-2

8. Kontaktgrupp: God dag och fred