Fyllda auberginer
Fyllda auberginer – enkelt och fylligt. Det är mycket viktigt att vitaminerna i auberginer förblir! Du kan välja en fyllning med grönsaker och ost eller med skinka och ost. Den här rätten kan göras snabbt och utan krångel.
För 4 portioner
Du behöver
Färska medelstora auberginer – 2 st., eller 600 g
För fyllningen med grönsaker och ost
Färska tomater – 2 st., eller 200 g
Färsk paprika – 1 st., eller 100 g
Vitlök – 2 klyftor eller 10 g
Riven ost – 4 msk. l., eller 100 g
Hackad persilja – 10 g
För fyllning med skinka och ost
Hackad eller tärnad skinka – 6 msk. l., eller 150 g
Riven ost – 4 msk. l., eller 100 g
Hackad persilja – 10 g
Sojasås – 2 tsk. l., eller 10 g
Salt, malen svartpeppar – efter smak
Ingefärad persilja för dekoration – 1 litet knippe
Stegen för tillagning
1. Halvera auberginerna och lägg dem i kallt, kraftigt saltat vatten i 5-10 minuter för att ta bort bitterheten från skalet. Du behöver inte skala skalet eftersom det innehåller massor av mycket hälsosamma aromämnen.
2. Lägg auberginehalvorna med skivorna upp och ner i en stor, icke-metallisk kastrull. Lägg dem så att de tjocka delarna av auberginerna ligger mot kanten av skålen. Lägg på locket och tillaga i mikrovågsugnen på det automatiska programmet ”Grönsaker” eller på medelhög effekt i 6-7 minuter. Efter pipet lägger du auberginen under locket i 5 minuter för att kyla ner den. Gör nu ett 2,5-3 cm djupt snitt längs varje auberginehalva utan att skära igenom skalet.
3. Förbered fyllningen: blanda den rivna osten med tomater, paprika och hackad vitlök i den första versionen, blanda den rivna osten med hackad skinka och örter i den andra versionen. Smaka av fyllningen med salt, peppar och sojasås.
4. Lägg den färdiga fyllningen i auberginehögarna. Lägg på fyllningen tätt, tänk på att osten smälter under tillagningen och att fyllningens volym minskar.
5. Lägg auberginerna i en glasskål av lämplig storlek, så att de sitter tätt ihop. Sätt på locket igen och mikrovågsugga grönsakerna eller ställ in dem på medelhög effekt i 3-4 minuter. Efter pipet tar du försiktigt bort locket så att kondensfukt inte droppar från locket in i fyllningen och gör den mjuk.
6. Lägg upp de fyllda auberginerna på en tallrik, garnera med persiljebladen och strö över nymald peppar.
Total tillagningstid: 25 min.
Är det möjligt att göra receptet för fyllda auberginer även utan att använda en mikrovågsugn? Jag föredrar traditionella ugnsmetoder. Tack på förhand för svar!
Kan du dela med dig av ditt bästa recept för fyllda auberginer i mikrovågsugn? Jag är nyfiken på att prova något nytt och snabbt att tillaga! Tack på förhand!
Kan man använda en annan grönsak istället för auberginerna i detta recept för mikrovågsugn?