...

Restaurang hemma: Electrolux introducerar SousVide-ugnen

Undrar du någonsin varför gourmetrestauranger serverar så utsökt och saftig mat?? Hemligheten ligger i SousVide, den professionella tillagningsmetoden. Electrolux tar CombiSteam SousVide-ugnen till ditt kök. För första gången upptäcker du den sanna smaken av välkända rätter.

Electrolux

Vad är SousVide?

SousVide är en matlagningsmetod som används av professionella kockar och som innebär att alla ingredienser försluts i en vakuumförseglad påse och sedan tillagas i vatten eller ånga vid låga temperaturer 60-90 °C . När maten hålls utanför luften under tillagningen blir smaken rikare och mer intensiv. Och bevarar också maximalt naturliga safter, mineraler och vitaminer. Sous vide-teknik är idealisk för alla typer av mat: fisk, skaldjur, nötkött, griskött, kalvkött, grönsaker, såser, frukt – resultatet blir alltid perfekt.

Vakuumering kan också användas för att hålla maten längre i kylskåpet, vilket bevarar smaken och eliminerar risken för att maten torkar ut. Förseglade livsmedel är fria från bakterier, vilket innebär att de inte förstörs. Dessutom kan vakuumförpackad mat lagras mer kompakt.

Professionell expertis i ditt kök

Tack vare 90 års erfarenhet av att arbeta med professionella kockar vet Electrolux att Michelin-stjärniga restauranger letar efter unika kombinationer av ingredienser för att överraska sina gäster. Men tekniken är lika viktig – den gör att de mest vågade kulinariska fantasierna kan förverkligas.

Precis som proffs kan du uppnå fantastiska resultat hemma. CombiSteam-ugnen och VacSealer-vakuumförpackaren i ett enda system är allt som behövs för att uppnå en oöverträffad nivå av SousVide-matlagning.

Lägg bara maten i en vakuumförseglad påse och placera den i VacSealer, luften evakueras och påsen försluts säkert. Sedan är det bara att baka i ugnen med ånga och välja tillagningstid. Du kan välja temperaturen i ugnen med en noggrannhet på en grad.

Ugnen har redan ett antal förprogrammerade recept som är särskilt avsedda för ångkokning vid låga temperaturer. Alla recept beskrivs i detalj med steg-för-steg-instruktioner. Du kan också läsa i apparatens meny hur länge du ska tillaga en maträtt i vilket läge. Detta ger dig också exakt kontroll över tillagningsprocessen, från början till servering. Färgdisplayen visar alltid hur lång tid som återstår av tillagningstiden och andra processparametrar. Och det är lätt att ändra inställningar och parametrar, eftersom pekskärmsdisplayen är lika intuitiv och lätt att använda som en smartphone-display.

Tack vare vakuumförpackning, ång- och lågtemperaturmatlagning förblir maten saftig, välsmakande och smakrikt med den starka aromen av kryddor, marinader och andra aromer.

Fördelarna med SousVide-tekniken

  • Det sker ingen avdunstning av lukt eller fukt – maten är godare och saftigare viktförlust 5-10 % i stället för 20 % .
  • Konsistensen är mer delikat tack vare den långa men jämna tillagningsprocessen.
  • Näringsämnen, safter och vitaminer bevaras
  • Bevarar aromen av kryddor, örter och andra smaker
  • Risken för överkokning minskar tack vare den låga tillagningstemperaturen
  • Tidsbesparing – maten kan lätt förberedas i förväg och vakuumförpackas utan att förlora sin smak och form. Utan luftkontakt bevaras maten längre.

Modellnummer och detaljhandelspris:

EOB8956VAX ugn, 55 990 krona.

Dammsugare EVD29900AX, 149 990.

CombiSteam SousVide-ugnarna blev tillgängliga i december 2013.

Elektriska ugnar

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg ännu )
Alva Ulsson

Hej! Jag heter Alva Ulsson och jag är en erfaren konsult inom hushållsapparater. Med årens erfarenhet vill jag dela med mig av värdefulla kunskaper och tips relaterade till hushållsapparater.

Vitvaror. TV-apparater. Datorer. Fotoutrustning. Recensioner och tester. Hur man väljer och köper.
Comments: 2
  1. Malin Karlsson

    Spännande nyhet från Electrolux med deras SousVide-ugn! Undrar om någon har testat den än? Hur fungerar det att laga restaurangkvalitet hemma? Är det värt priset? Tacksam för alla erfarenheter och råd!

    Svara
    1. Markus

      Jag har inte testat Electrolux SousVide-ugnen än, men jag har hört mycket bra saker om den. Att kunna laga restaurangkvalitet hemma låter fantastiskt och jag tror att det kan vara värt priset för den kvaliteten. SousVide-metoden är känd för att behålla smak och saftighet i maten, så jag tror att det är ett bra investering för matälskare. Men jag skulle gärna höra från någon som har erfarenhet av att använda den för att få en bättre uppfattning. Tack på förhand för alla tips och råd!

      Svara
Lägg till kommentarer