En aptitretare med nationella färger och enligt de bästa Svenska traditionerna. Ett recept som alla med smak för det kommer att uppskatta! Vad kan vara ”sötare” för en rysk vinter än surkål??!. Matlagning … det smakar ännu bättre, eftersom perfekt skivning påverkar smaken! Ät den och du kommer inte att kunna slita dig från den… Se själv. God aptit!
Surkål
Vi behöver 12 portioner:
Färsk vitkål – 1000 g,
Morötter – 250 g,
Salt – 1 msk.l.
Tillagningsmetod:
Oursson MG201 köttkvarn
1. Skär kålen i bitar så att de passar genom matningsmagasinet i multifunktionskvarnen.
2. Montera den grova strimlartrumman i grönsaksskärarens kropp.
3. Kör de förberedda kålbitarna genom hackmaskinen. Salta kålen lätt när den är skivad och finhackad så att den ger mer saft.
4. Sätt in skärarens grovhackningstillsats i skärarens kropp. Hacka de skalade morötterna.
5. Blanda kålen med morötter, salt och stapla tätt i en plast- eller keramisk Oursson-behållare, placera gallret.
6. Låt kålen jäsa i 2-3 dagar i rumstemperatur, genomborra den med jämna mellanrum med en tunn, lång pinne för att få ut koldioxiden.
7. Lägg surkålen i en salladsskål före servering, krydda med vegetabilisk olja och servera.
Notera bene
Gör kål till kålsoppa, tillsätt den i vinaigrette eller gröt den helt enkelt med rökt bringa eller svamp.
Hacka
Oursson
hjälper dig att hugga obegränsade mängder kål till fina julienne-remsor.
Tillagningstid: 20 minuter, exklusive vispningstid.
