Sturgeon kebab

Sturgeon kebab

• 

  filé av en stör

• Torrt vitt vin
• vegetabilisk olja
• Citronsaft
• lök
• Smaka av med salt och peppar.

Ta bort skinnet och taggarna från störfiléerna med kokande vatten och en vass kniv. För marinaden gör du en blandning av vitt vin, matolja, citronsaft, lökringar, salt och peppar. Låt skivorna av stör, som ska användas till spett, ligga i marinaden i 1,5-2 timmar. Grilla fisken över heta kolor tills den är brynt.

Lax på spett

• 4 stycken laxfiléer ca 200 g vardera
• 2 zucchini courgette
• 8 körsbärstomater
• 1 röd och 1 gul paprika
• 80 g svarta oliver
• saft från en citron
• salladsblandning
• extra jungfruolja
• persilja
• salt, svartpeppar efter smak

Skär paprikan i tunna skivor och lägg till oliverna. Lägg salladen på tallriken och smaka av med olja och citronsaft. Skär försiktigt filén i stora bitar. Skär zucchinin i skivor och körsbärstomaterna i halvor. Sätt upp laxen, tomathalvorna och zucchiniskivorna på spetten efter varandra. Krydda med salt och peppar och stek på det uppvärmda gallret i tre minuter, vänd en gång efter halva tiden. Servera detta på spett och lägg dem på tallriken ovanpå salladen. Strö över hackad persilja innan servering och krydda med svartpeppar.

Kyckling med kefir

• 3 kg kyckling valfritt: hel kyckling eller trumpinnar ,

  lår, vingar

• 0,5 l. Fettfri kefir
• medelstor vitlökslök
• 3 lökar
• salt, svartpeppar efter smak.

Portionera kycklingen och lägg den i en plastpåse, häll kefiren på toppen, pressa vitlöken och lägg till löken som skurits i ringar. Smaka av med salt och peppar och blanda väl. Knyt ihop påsen ordentligt och lägg den försiktigt under en tyngd i cirka 2 timmar. Se till att påsen inte spricker.

Frukt shish kebab

Ananas, vattenmelon, kiwi, jordgubbar, gröna vindruvor, hallon, myntablad; shortcrust, limezest.

Tvätta frukten. Skala och tärna ananas, vattenmelon och kiwi. Smula sönder shortcrust och blanda med limezesten. Trä upp tärningar av vattenmelon, kiwi och ananas på ett spett och doppa ena sidan i blandningen av limeklyftor. Sätt jordgubbar, vindruvor och hallon på ett spett. Dekorera hallonen med ett myntablad. Glöm inte att ge dina barn!