...

Vad finns det till efterrätt??

Dina gäster har redan ätit aptitretare, hyllat den varma maten och vill fortsätta banketten? Köpt tårta är en välbekant men långt ifrån perfekt avslutning på en festmåltid. Beväpna dig själv med en mixer, matberedare eller mixare och förvåna dina gäster med en hemlagad, enkel dessert.

Panacotta

I Italien är det förmodligen en av de mest populära efterrätterna. Själva ordet betyder ”kokt grädde”, vilket inte är helt korrekt, eftersom grädden inte behöver kokas – koka upp den, värm den, men koka den inte! Förresten, en av mina vänner, en infödd från den Svenska norr, som försökte panacotta i en italiensk restaurang, märkte rimligen att i deras Vologda-region kallas denna maträtt för mjölkkysse. Så listiga italienarna är – vackert namn och vackert serverat!

Vaniljpanacotta ”Classic”

Detta recept ligger till grund för nästan alla varianter av panacotta-temat. Tolkningar är möjliga vid serveringen: vänd den och häll kokosnötsirap på den – kokosnötspananacotta, lägg hackade färska jordgubbar på toppen – jordgubbar, lägg till bananer och mynta – det blir ännu mer komplicerat namn… Pananacotta hälls också över med såser: choklad, mandel, aprikos, kaffe. Det är förresten lätt att göra kaffepanacotta: tillsätt hela kaffebönor i grädden när du gör den och ta sedan ut dem.

Du behöver:

– 400 ml minst 33 % grädde

– 150 ml strösocker

– 2 äggulor

– 1 vaniljstång eller 1 påse vaniljsocker eller lite vaniljessens

– 15 g gelatin

Blötlägg 50 ml grädde i gelatin, koka upp resten av grädden med socker och vanilj på svag värme. Det är viktigt att röra om blandningen, annars kommer den oundvikligen att fastna, rinna iväg och så vidare! Tillsätt grädde och gelatin till huvudblandningen, rör om och kyl till 50-60 °C. Sätt grädden på is eller i kallt vatten och vispa med en mixer. Lägg frukt, bär och choklad i panacottaformarna, häll över grädden och ställ in i kylskåpet i 3 timmar.

Sambuca

Vispad äggvita och socker är en oumbärlig ingrediens i sambucas. Rör ner frukt- eller bärpurén, tillsätt gelatin och kryddor och kyl eller grädda ibland. De hårdnade äggvitorna ger sambukan en marshmallowliknande konsistens.

Apple Sambuche!”

Det är den lättaste efterrätt du kan servera, till och med till en ballerina. Det viktigaste är att du inte får henne att vilja ändra sin repertoar: låt oss säga ”Apple” i stället för ”The Dying Swan”.

Behövs:

– 8 söta och sura äpplen

– 1 kopp socker

– Kanel efter smak

– 4 ekorrar

– 15 g gelatin

– en handfull mandlar

Skär ett äpple i tunna skivor, lägg det i en kastrull, häll 3 matskedar socker på det och låt det stå på elden tills det smälter. Linda in resten av äpplena i folie och grädda dem i ugnen tills de är mjuka. Under tiden blötlägg gelatin i kallt kokande vatten och låt det svälla, koka upp vätskan och låt den svalna. Skala äpplena och kör dem i en mixer eller matberedare. Tillsätt successivt socker, kanel och äggvitor, fortsätt att vispa. Tillsätt gelatin när blandningen har tre gånger sin volym. Vispa i ytterligare en minut, fördela sedan blandningen på muffins eller crème fraîche och kyl i kylskåpet. Strö kanel över den färdiga efterrätten och toppa den med en skiva karamelliserat äpple och en mandelnöt.

Sambuc ”Tillägnelse till Sophia Loren”

Filmdivan äter ananas – det vet alla. Låt oss försöka skapa en efterrätt till hennes ära och samtidigt till vår egen: det är trots allt vår skönhet som kommer att gynnas. Ananas finns på burk, men du kan också ta med dig färsk frukt – om du kan.

Du behöver:

– 1 konserverad ananas eller 1 färsk frukt

– 3 äggviter

– 15 g gelatin

– en halv kopp strösocker

– Citron- eller apelsinskal

Blötlägg gelatin i kallt vatten. Hacka ananasmassan i en mixer tills den är mosad. Vispa äggvita och socker separat, tillsätt rivet citronskal och tidigare blötlagt gelatin i kallt vatten. Kombinera och blanda försiktigt, utan att äggvitorna skadas i sin struktur. Fördela sedan sambouken i crème-glas och kyl tills den är helt stel. För att dekorera – nej, inte med ett foto av skådespelerskan utan med apelsin- eller citronskal.

Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg ännu )
Alva Ulsson

Hej! Jag heter Alva Ulsson och jag är en erfaren konsult inom hushållsapparater. Med årens erfarenhet vill jag dela med mig av värdefulla kunskaper och tips relaterade till hushållsapparater.

Vitvaror. TV-apparater. Datorer. Fotoutrustning. Recensioner och tester. Hur man väljer och köper.
Comments: 3
  1. Victor

    Vad finns det för läckerheter att avnjuta som efterrätt? Kan du rekommendera något gott och sött att prova efter middagen?

    Svara
  2. Martin

    Vad finns det för alternativ till efterrätt? Har du några rekommendationer?

    Svara
  3. David Persson

    Vad finns det för goda efterrätter att välja bland? Kan du rekommendera något speciellt?

    Svara
Lägg till kommentarer