Aurikel

Du behöver:

100 gram kött per portion,

buljong,

1-2 lökar,

1-2 rovor eller potatis per parti,

Morötter,

en handfull kål per portion,

1-2 msk. l. tomatpuré,

1-2 vitlöksklyftor,

säsongens örter och kryddor.

Matlagning: Ushnoye är en gammal rysk soppa som kokades långsamt i ugnen. Hacka köttet och stek det i en stekpanna, salta och lägg det i grytan.

Skär grönsakerna i bitar, lägg dem i en skål, tillsätt hackade örter, kryddor och tomatpuré.

Häll kokande buljong över potatisen. Sätt på spisen på elden, koka upp, ställ in i ugnen och låt sjuda i 4-6 timmar. Servera med gräddfil.

Du kan lägga till svamp – färsk eller torkad – i örat fukta dem i förväg och lägg dem sedan i buljongen utan att tömma ut infusionen , persilje- och sellerirötter, söt- och varm paprika, gryn.