Blender och blenders: en i många ansikten

Du gör det med en enda handrörelse – förvandla en mixer till en matberedare, en köttkvarn till en juicepress, en mikrovågsugn till en ångkokare. Det är bara att byta läge eller tillbehör. Under det senaste decenniet har små apparater utvecklats mot universalitet och vi ska försöka ta reda på om detta är bra eller dåligt, nödvändigt eller inte.

En för alla? Eller allt i ett?

Å ena sidan ökar kostnaden för att utrusta apparaten med fler funktioner – det är ett faktum. Å andra sidan är vi vid köpet intresserade av apparatens kapacitet, det vill säga dess funktionalitet, och det finns en kategori köpare som föredrar sofistikerad utrustning.

Och så har vi den Svenska hårda verkligheten med överdimensionerade kök och obekvämt placerade uttag, för vilka sådana två-i-ett- och tre-i-ett-apparater som gör det möjligt att köpa och, ännu viktigare, placera en apparat i köket i stället för två eller till och med tre, är en riktig upplevelse!

Om du försöker och tänker efter ordentligt kan du klara dig med två eller tre enheter i stället för fem eller sex, men för att göra det måste du förstå vad du kombinerar med vad. Idén om att kombinera har länge framgångsrikt genomförts i livsmedelsprocessorer: förutom hackare och köttfärsare är en köttfärsare, mixer eller juicer ingen överraskning.

Nackdelarna med de flesta kaffemaskiner är att de är otympliga och att de behöver extra förvaringsutrymme. Därför är huvudsyftet med att integrera de mest olika funktionerna i en enda apparat att rymma så många – nej, inte funktionerna – så många apparater som möjligt på minsta möjliga utrymme.

Det är inte tillverkarnas avsikt. Kombiaggregat är dyrare än sina motsvarigheter med en enda funktion, så det är värt att tänka på om du verkligen vill göra hemlagad korv eller tomatpuré i en köttkvarn eller om du bara vill använda aggregatet för att göra köttfärs.

Men med rätt apparater kan du få maximal prestanda till ett minimalt pris. Låt oss försöka fylla 3 kök med små apparater för 3 olika hemmafruar, enligt deras behov.

Det är mycket, men hur mycket kostar det??

Och detta är helt enkelt inte syftet med tillverkarna. Kombinerade apparater är dyrare än sina motsvarigheter med en enda funktion, så det lönar sig att fundera på om du verkligen vill göra hemgjord korv eller tomatpuré i en köttkvarn eller om du bara behöver apparaten för att göra malet kött.

Men med rätt val av apparater kan du få maximal funktionalitet till ett minimalt pris. Låt oss försöka fylla tre olika kök med små apparater för tre olika värdinnor.

Folkets röst

Det är intressant att läsa vad de som har provat dem skriver om de extra möjligheterna och funktionerna i små apparater. Vi har valt ut de mest intressanta och värdefulla observationerna och åsikterna från användarna.yandex. Naturligtvis gäller dessa kommentarer specifika modeller vi kommer inte att nämna dem , men en allmän bild framträder ändå.

Köttkvarnen i en skördetröska

– Säkringen till köttkvarnen i matberedaren går ständigt sönder spröd plast .

– Plastproppen i multikvarnen går förr eller senare sönder under påfrestningar. Har redan bytt två gånger.

– Låg effekt för att köttkvarnen ska fungera ordentligt, jag vet inte ens hur perfekt köttet måste vara, utan hinnor eller senor, för att den ska klara av det snabbt!

– Jag har aldrig försökt mala svåråtkomliga ådror i en köttkvarn, men kött, även lite fruset, är inget problem. Du behöver bara inte sätta in hela skaftet..

Vårt tips: Var uppmärksam på tillförlitligheten hos smådelar: insatser, bussningar, säkringar. Helst ska de vara av metall!

Som regel är en köttfärs i en matberedare inte lika kraftfull som en fristående apparat, eftersom den maximala effekten av en köttfärs ofta inte är mer än 600-800 watt, men för en modern köttfärs är genomsnittet 1200-1300 watt, och fler och fler apparater med 1400-1900 watt.

Detta innebär att köttet är mycket mer krävande med köttkvarnen och måste förberedas: det måste rensas från ådror och hinnor och hackas fint. Och om du gör köttfärs med en multifunktionell köttkvarnskniv är detta ett måste!

Den framgångsrika bearbetningen av fryst kött är ingen tillfällighet, utan ett mönster. Helt tinat kött är svårare att mala.

Om ångkokning och ångkokning i mikrovågsugn, multicooker och aero grillar

– Jag kan sterilisera burkar och göra konserver. Jag älskar ångkokareffekten: du kan laga många delikatesser till ett barn och skämma bort din gastrit om luftgrillen .

– Ångkokta grönsaker för vinaigrette. Det smakar helt annorlunda, man kan inte jämföra det med ”mundi” – hälften av smaken går in i vattnet! om aerogrill .

– Manti, dumplings och ångad lax är en succé. Endast det finns inte mycket utrymme i multikokaren, ångkokaren passar bättre. Men nu kommer vi inte att äta för mycket! Jag ångvärmer också – det är bättre än mikrovågsugn.

– Min man och jag bråkade om äggröra på morgonen; han vill ha äggröra, men läkaren tillåter inte stekt mat. Vi har bestämt oss för ett alternativ till äggröra: jag ångar dem i aerogrillen, men de är inte lika vattniga som i en vanlig ångkokare.

– UHF-ånga är ett alternativ, inte en ångkokare i ren form. Mikrovågsugn + ångläge är inte att skilja från ångkokning, förutom att det tar mindre tid och att den ånga som hjälper till att värma upp och tina upp är något annat!

Köttet smakar nästan bättre när det värms upp än när det är nykokt, och det tinas upp så jämnt! Det finns ingen ”permafrost” i mitten och kanterna är redan kokta och vita.

Vårt tips: Naturligtvis har inte alla modeller av dessa apparater ett ångkokningsalternativ – var försiktig. För aero-slipmaskinen är det viktiga brickan.

Rivjärn, skivare och andra små tillbehör för handhållna mixers

– På-knappen.”Måste hållas på plats under användning – det är den enda nackdelen. Men alla kvarnarna fungerar ännu bättre än min gamla.

– När du maler köttet blir ådrorna vridna på kniven och du måste arbeta hårt för att skala dem. Och kniven blir trubbig av köttet, så en köttkvarn är bättre för det. Men superhackare, jag gillar särskilt att hacka kål till pajer, pickles, sallader, kålsoppor. Jag har faktiskt märkt att jag har börjat laga fler grönsaksrätter.

– De gav mig en mixer med kombinationsfunktion, min svärmor kom och grät: varför köpte hon en kombinationsmaskin till sig själv, min ”baby” har ALLA samma funktioner. Nu vill den ändra sig, men jag håller fortfarande ut!

– Min mixer har fem skärare, en visp, en mixervisk och en skärkvarn. Ja, och två skålar. Förvarar allt kompakt, mixern fästs på väggen. Fungerar utmärkt, jag använder inte bara ett tillbehör det grövsta rivjärnet . Jag tror att matberedare är på väg att dö ut som klass.

Vårt tips: Mixertillverkare har ofta en mixer som standardutrustning och låter dig köpa de tillbehör och tillval du behöver senare.

Du kan sätta ihop din idealiska apparat som en byggsats – besök bara tillverkarens webbplats innan du köper den och ring servicecentret, som ger dig detaljerade råd om detta.

Dessutom finns det ibland vakuumbehållare där du kan förvara tillagade rätter och särskilda behållare där du kan laga mat t.ex. i mikrovågsugn .

Om juicepressar, galler och tillbehör för flermatskvarnar

– Och juicer-juicer för bär är ett mirakel!. Förra sommaren användes den för att safta röda vinbär till gelé och svarta vinbär till sylt. Jag lägger röda vinbär till kvistarna, kakan är torrare.

– När du använder skivningsredskapet händer det ofta att den skivade produkten t.ex. kål pressas ihop i skivaren och inte kommer ut ordentligt i skålen.

– Den maler kött snabbt och enkelt och gör citrusjuice med bravur också. Den skär grönsakerna för borscht, sallader perfekt!

– Försökte pressa tomaterna till borschtsch. Det kommer ut mos från justeringsskruven, oavsett hur den skruvas in. Pressade apelsiner med citruspressen – efter den andra pressningen måste silen rengöras och saften går in i köttkvarnen. Men detta är alla anmärkningar snarare än stora nackdelar, jag är fortfarande nöjd med den.

– Strimlar grönsakerna väl. För dumplings är det en skönhet.

– Anslutning till tillbehören via en adapter-säkring i plast min köttkvarn har en reservsäkring, detta är viktigt . Hittills går det dock bra för den första också.

– Grönsakerna flyger ut, du måste täcka dem med handen. Det är en kraftfull apparat!

– En köttkvarn med galler är en bra sak! Mycket bra för att göra pannkakor av morötter och potatis! Jag tycker om att mala bären i en köttkvarn, en mixer Skinnet från svarta vinbär och andra hårda bär maler inte fint. Jag hackar nötter, gör brödsmulor för panering och naturligtvis kött.

– Grönsaksmunstycket är tillverkat av vit plast och första gången du använder det tar det färgen på grönsakerna som du river på det och det är omöjligt att rengöra det.

– Ingen av grönsakerna kunde strimlas ordentligt på någon av hackarna, utom morötterna. Allt annat fastnar och kommer i bästa fall ut skrynkligt och sönderrivet. Något bättre på att gnugga potatis, men det fastnar också ofta bitar mellan kroppen och rivjärnet.

Vårt tips eller snarare våra kommentarer : återkopplingen är mycket beroende av modell och tillverkare, vi har medvetet valt att ge olika åsikter. Men det finns några gemensamma punkter.

För det första är det definitivt bättre om så många delar som möjligt är tillverkade av metall i stället för plast laddningsbrickan, själva rivjärnstillbehören, fästanordningarna . Undantag är plastskruvar och bärskruvar: metall förstör C-vitamin, som de är rika på .

För det andra tillagar kraftfulla tryckkokare grönsaker så bra att de bokstavligen måste fångas – vilket alla lyckliga ägare av kraftfulla tryckkokare mer än 1400 watt rapporterar – vissa med indignation, andra med förståelse för att tryckkokaren först och främst är en tryckkokare och sedan alla trevliga extrafunktioner. Sådana användare rekommenderas att lägga en plastpåse på apparaten. Det är upp till dig att avgöra om detta är ett bra sätt att hålla en meters radie från din apparat.

För det tredje bullrar köttkvarnar: ju kraftigare de är, desto mer irriterande är det att grannarna slår i väggen när de hackar morötter klockan 22.00. Det är svårt att rekommendera något, men det är bara att ha det i åtanke.

Slutligen finns det ofta klagomål på att gallren blir igensatta och svåra att rengöra. Men detta kan diskuteras. Handkvarnar måste diskas upp, liksom redskap för flermatskvarnar. Som en användare skämtade om har den här kvarnen en nackdel: den går inte åt till själva köttet.

Vem satte först in en matberedare i köket??

Förvandlingen började i USA för nästan 100 år sedan. Kitchen Aid-blandare med planetarisk blandningsteknik har upptäckt för amerikanska hemmafruar att nästan allt arbete i köket kan göras av stiliga och skickliga….

Variationen av tillbehör var häpnadsväckande: köttkvarn, grönsaksskivare, juicepress. Med särskilda tillbehör kan du göra hemlagad korv och pasta, öppna burkar och till och med skala ärtskidor!

Produkterna marknadsfördes genom demonstrationer i hemmet: försäljare av mixers visade mirakelapparatens möjligheter för hushållsfruar med öppna munnar i timtal liknande mirakel utförs numera av försäljare av ”magiska dammsugare” , vilket ledde till att lantbrukarfruar var beredda att skuldsätta sig bara för att få den omhuldade apparaten.

Idag placerar tillverkaren åtminstone i vårt land halvprofessionella och professionella modeller under varumärket Kitshen Aid, som inte är tillgängliga för genomsnittskonsumenten.

Och 1950 uppfanns världens första mixerstav i Schweiz. Uppfinnaren Roger Perinjacquet kallade sitt genidrag ”bamix” – från orden battre piska och mix blanda .

Fem år senare presenterades den på mässan i Hannover, vilket var dess bästa tid. Mixerns möjligheter har sedan dess utvecklats avsevärt, men även idag tillverkas Bamix multifunktionella mixers i Schweiz och har en välförtjänt kärlek till matlagning över hela världen.

Din bänk

Vi bestämde oss för att ta reda på vilka apparatens funktioner som kan ”överlåtas” till andra enheter utan att förlora kvalitet, men med fler funktioner. Därför har vi sammanställt en liten ”anti-hit-parad” av enheter som du kan klara dig utan, så länge de inte är ”profilerande” för familjen.

1. ångare. Ångkokning och ångfunktioner är så populära att du hittar dem i en rad olika apparater: mikrovågsugnar och ugnar, multikokare, tryckkokare och långkokare, gröt- och riskokare, aerogrillar.

Om du ångkokar bara ibland och inte i så stora mängder som en ångkokare på tre våningar och nio liter skulle ge dig en bättre affär i köket: du kan tillaga inte bara ångkokta rätter utan även huvudrätter, fina smulade grytor, soppor och till och med mjuka bageriprodukter.

2. Blandare. Du behöver inte längre en sådan, eftersom de flesta mixers bara kan mixa och vispa, medan en mixer oavsett om det är en kanna eller en immersion blender gör samma sak, men också kan hacka maten.

Och om din stavmixer levereras med en hackare och tillbehör för vispning, hackning och strimling behöver du kanske inte följande apparat.

3. Matberedare. Naturligtvis finns det några modeller som har oumbärliga funktioner t.ex. tärning , men egentligen inte många.

4. En mixer. Den träder också i bakgrunden och ger plats åt en mixerstav. Anledningen är densamma: en sådan ”kamrat” med en uppsättning behållare och munstycken har alla möjligheter som en stationär enhet har och många andra funktioner.

Om du byter ut en stationär mixer mot en mobil mixer, ta reda på om den har en ismaskin – de flesta kannor har ismaskin, vilket är en fördel.

5. Elektrisk torktumlare för frukt, grönsaker och svamp. Om du inte förbereder allt detta i industriell skala kan du klara dig med luftgrillens relevanta funktion.

6. Ett minirökhus och en kebabmaskin. Luften grillar igen!

7. Popcornmaskin. Varför, när popcorn är perfekt tillagade i mikrovågsugnen?? Om du inte vill ge den i present till ett barn.

Och du är välkommen att stanna!

Märkligt nog finns det också enheter vars uppgifter inte lätt kan överföras till andra enheter. Det finns knappast något som kan ersätta sådana enkla och tyvärr inte multifunktionella apparater som:

1. Brödrost. På morgonen p-p-p-p-p och frukosten är klar på några sekunder, förutsatt att det finns vanligt bröd och åtminstone något som sprids på det eller staplas. Det är osannolikt att en annan apparat kan göra rostat bröd även om någon lyckas göra det i ugnen och i en aerogrill, men det är på något sätt inte på morgonen, inte ”r-raz” . Av morgonens repertoar och..

2. Vattenkokare. Det är sant att den arbetar på morgonen, eftermiddagen och kvällen och aldrig förlorar sin kraft. Ja, den kan kombineras med termosar termopotter , med filter termofilter , den kan kokas i en kaffebryggare, men vattenkokaren är oumbärlig.

3. Kaffekvarn. Naturligtvis kan du mala allt som vi maler i en mixerkvarn till perfektion – kryddor, strösocker, torkade örter och kryddor. Men inte kaffe! Du vill inte förstöra njutningen av en kopp nybryggt kaffe? Självklart är kvarnen ett måste i inlinekaffemaskinen, men den passar inte någon annanstans och kaffemaskiner är dyra.

4. Kaffemaskinen är också oumbärlig, det enda alternativet är en kanna, men allt oftare är det tvärtom. Särskilt oumbärlig för espressokaffebryggare.

5. Mikrovågsugn. Här kan du lägga till många saker: grill, konvektion, ånga, brödbakning, och ingen liten apparat kan ännu lära sig att producera mikrovågor.

6. Frysare. Skadligt, men gott! Och dess funktioner kan inte tas över av en luftgrill eller en multicooker, vilket är synd.

7. Våffelmaskin. Vilka är alternativen?? Det gäller även racletteapparater, äggkokare, glassmaskiner, fondueapparater, pannkaksmaskiner. En gudagåva för passionerade matälskare, funktionerna är exklusiva. Men en yoghurtmaskin kan lätt ersättas av en vanlig termos.

Råd från erfarna hemmafruar

Ekaterina, 42 år, chef på ett förlag.

Hemmafruar: make, två tonårsbarn och Catherines föräldrar.

Drömmar: Matlagning med ånga, bakning av hembakat bröd ”det är hälsosamt” !” och alla sorters muffins ”det är gott!” , för att värma och tinas snabbt ”det är bekvämt!” , hanterar omedelbart berg av sallader, tillbehör och kotletter ”tre av sex är män” .

Behöver: ångare, brödmaskin, mikrovågsugn, ugn, köttkvarn, matberedare med hackare och rivjärn eller en multifunktionell mixerstav – 6 apparater.

Vi rekommenderar: mikrovågsugn med matlagningsfunktioner för ångning, konvektion och bakning av bröd och matberedare med tillbehör-köttkvarn och mixer med krokfäste för att blanda deg av fast konsistens, det vill säga 2 enheter, varav en av dem för övrigt också kan ersätta ugnen.

Bella, 26 år, försäkringsproffs, för närvarande föräldraledig.

Hushållsmedlemmar: man, mor, tvillingdöttrar 7 månader .

Drömmar: att laga mat själv ”burkar är för dyra och man vet inte vad de innehåller” , att minska kostnaderna för att laga kötträtter ”min man gillar kött så mycket att han inte kommer att ha tillräckligt med pengar till blöjor” ! Det är billigare att laga mat med köttfärs och du kan frysa köttfärs hemma!” , sluta ”skrubba naglarna med ett rivjärn”!

Vi behöver: en mixer eller en matberedare, en juicepress, en köttkvarn ”inte en matberedare, eftersom du måste använda den nästan varje dag, är kombinatorns kraft inte tillräcklig” – 3 enheter.

Vi föreslår: en köttkvarn med juicerfunktion, en uppsättning skärare och ett tillbehör för att göra hemgjorda korvar 1 apparat eller en köttkvarn och juicer med mixerfunktion 2 apparater .

Maya, 19, modell, teaterstudent.

Huskamrater: rumskamrat, även hon en framtida skådespelerska.

Drömmar: att sluta äta smörgåsar ”dåligt för mage och figur” , att använda det gemensamma köket så sällan som möjligt ”dåligt för psyket” , samtidigt som man håller en figur och ibland tar emot gäster och bjuder dem på sallader och bakverk.

Behov: ”Kanske en mikrovågsugn, en ångkokare och en matberedare, men var ska jag ställa allt??”3 apparater.

Vi rekommenderar: en multifunktionell mixerstav och en kompakt multikokare 2 apparater .

Observera: I det senare fallet följde flickorna våra råd och var mycket nöjda: multikokaren klarar av funktionerna matlagning normal och ångande , stekning, bakning och uppvärmning, multifunktionell mixer skär sallader, vispar smoothies och desserter, alla tillbehör passar kompakt på en hylla i en liten låda, mixern själv är fäst vid väggen och multikokaren ”bor” på samma låda.