Brödmaskiner: testning leder till koloboks

Bakningsprocessen är rolig, enkel och trevlig, men bara om du har tur nog att ha en hjälpreda – bakugnen. Hur du väljer den så att den passar dig perfekt? För att kunna besvara en sådan svår fråga på ett bra sätt bestämde vi oss för att göra ett hemmatest av vad vi anser vara de bästa bakugnarna på marknaden.

Nio bakugnar deltog i vårt test. I var och en av dem bakade vi tre sorters bröd: vitt bröd, limpa och bröd enligt ett intressant recept från tillverkaren. På det hela taget fungerade vår mini-tävling mycket bra,

även om det skedde några missöden.

Innan du börjar

Under testet var det intressant för oss att se funktionerna och bedöma funktionaliteten hos brödbakmaskinerna, för att bekräfta eller förneka fördelarna med de specifika funktionerna hos varje apparat.

Jag ville också veta vilken typ av stöd en nybörjare kan förvänta sig, eftersom de flesta av oss aldrig har bakat bröd och bara har en vag uppfattning om hur processen går till.

Det är därför vi har lagt så stor vikt vid instruktioner och receptböcker: de ska hjälpa dig att snabbt vänja dig vid ditt nya område. I vårt test deltog Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal, Electrolux bagare.

Vad finns det att testa?? Brödmaskinen är..

Brödmaskinen är en automatisk anordning som tar över hela cykeln för att baka klassiskt bröd.

Den knådar degen till ett block, skapar ett behagligt mikroklimat där jästen eller startjästen kan verka, låter degen stå och mogna, knådar den i tid för att frigöra koldioxiden och bakar den sedan, varvid tiden för detta steg beräknas utifrån brödets storlek och den grad av brynning som krävs. Allt detta styrs av automatiseringen, eller snarare av en uppsättning algoritmer som tar hänsyn till programmens särdrag. Programmet är uppbyggt strikt enligt brödtypen.

Granskning efter granskning: vad brödbagare kan göra

Obligatoriska program

Grundläget, som finns i alla bakmaskiner, inklusive våra deltagare – bakning av vitt bröd.

Det blir ofta en favorit eftersom du kan baka med det i en mängd olika recept med vetemjöl, med lite rågmjöl högst hälften , majs-, havre- eller bovetemjöl och med ost, oliver, yoghurt, örter, nötter och frön i receptet.

Programmet kan användas för rågbröd detta är det svåraste och mest krävande med speciella bakningstillsatser med gluten t.ex. Panifarin .

Den andra obligatoriska varianten är franskt vitt bröd med fin smula och extra krispig skorpa.

Det tredje programmet är ett reducerat program för vitt bröd som är avsett för nödsituationer och som inte gör brödet lika luftigt och välsmakande. I genomsnitt varade den i ungefär två och en halv timme på Kenwood var den 2 h 40 min. .

Vitesse och Electrolux har de kortaste cyklerna med knappt en timme.

Vi har inte testat detta program eftersom det är svårt att göra bra snabbbröd och det krävs mycket experimenterande för att hitta det bästa receptet.

Det fjärde programmet är avsett för bröd som tillverkas av särskilt vetemjöl: fullkornsmjöl, fullkornsmjöl eller rågmjöl. Kenwood, Electrolux och Panasonic har reducerade program för dessa typer av bröd. Ofta behärskar husmödrarna det grova mjölet för brödbakning av råg. Moulinex, Panasonic och LG har särskilda program enbart för denna typ av bröd.

Programmet för söta bröd är avsett för muffins. Du kan använda det för att baka en traditionell tårta även om hemmafruar ofta väljer det första programmet för detta ändamål också . Namnen kan skilja sig något: ”Sweet Bread”, ”Sweet Bread”, ”Soft Bread”… Bland våra deltagare är det bara LG och Panasonic som inte har ett sådant specialläge; sött bröd bakas alltid i grundläget.

Särskilda program

Detta är de lägen som hjälper personer med begränsad kost att baka bröd. Moulinex har till exempel ett saltfritt läge för bröd som är särskilt användbart för personer med högt blodtryck, svullnad, gravida kvinnor och barn.

Glutenfritt bröd baserat på en speciell blandning kan bakas i Kenwood-, Electrolux- och Panasonic-maskiner.

De ovanliga programmen

Moulinex brödmaskin har flera extra lägen för bakning av småsaker, särskilt baguetter, brödstänger, rullar och lavash. Programmen omfattar ett steg för jäsning och knådning samt ett steg för bakning som aktiveras av användaren efter en paus. Under denna paus tar du ut degen ur hinken, sveper in den, lägger den i hinken och sätter tillbaka den i ugnen. Automatiseringen tar över därifrån.

Cupcake. Apparaterna kan också tillaga enrotsfria bakverk. Det rör sig om produkter som muffins, muffins, cupcakes och svampkakor. Programmet tar i genomsnitt 1,5 timmar. Förutom basprodukterna innehåller recepten bakpulver och bakpulver.

Programmet för Bork, Moulinex, Vitesse och VR heter Cupcake, för Electrolux heter det Sweet Cake och för Kenwood heter det Brownie. Panasonic och Zelmer har inget sådant läge. Degen kan göras manuellt och bakas i programmet ”Bakning”. LG har ett muffins-program, men du måste blanda ingredienserna själv.

Bakning. Detta är ett annat viktigt program, det är nödvändigt när du vill laga något enligt ditt eget recept, till exempel bakat bröd med gammal surdeg algoritmen är inte lämplig för bageriet, eftersom det tar ungefär en dag att förbereda degen . Den används också när brödet inte bakas i huvudugnen. Bekvämt när du kan välja gräddningstid på ett flexibelt sätt. Till exempel upp till 70 minuter. Moulinex; upp till 60 minuter. vid VR; upp till 90 min. Electrolux, Kenwood, Panasonic, i steg om 10 minuter. I Zelmer- och Vitesse-ugnarna är cykeln aktiverad i en timme och användaren behöver bara stänga av den när maträtten är klar. LG-modellen har inget läge med detta namn, men programmet ”Cupcake” innehåller endast bakning, så användaren kan använda det varaktighet 60 minuter . .

Tilläggsprogram

Brödvikt, g

Storlek på hink, mm B×HxH

Hjälpform

Bork BM 500

750/900

175×140×155

rund tårta

Moulinex OW6002 Baquette och Co

750/1000/1500

223×126×150

2 former för baguetter, 2 former för bullar

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

kakform

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

rundade kuliches kan köpas på beställning

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Operation

Knappar

I vårt test möttes vi av tre typer av kontrollknappar:

– Sensorer – visade på enkelheten i uppgiften, lätta att rengöra Panasonic, LG, Zelmer ;

– Sensorerna på glaset reagerar långsammare, reagerar inte på dammiga händer och det går inte heller att göra inställningar med kökshandskar Kenwood och Bork ;

– Pseudo-sensor-knappar – tillräcklig respons vid beröring, lättast för en äldre person att vänja sig vid Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Visa

Moulinex, Kenwood, VR och Electrolux har en bekväm display och användarvänliga kontroller. Panasonic-skärmen kräver att du lär dig några engelska termer. Vitesse-panelen är enligt vår mening inte särskilt bra placerad: Du måste luta dig mot den. Zelmer-utställningen är den minst synliga.

Timer

Används för att skjuta upp starten av cykeln så att brödet är färdigt vid en viss tidpunkt. Timern för bakugnen beräknar när cykeln är klar. Kortast tidsspann med Electrolux 12 timmar , längst med Moulinex och Kenwood 15 timmar .

En annan punkt – minnet när man stänger av. Vi har testat den här funktionens prestanda och ingen av maskinerna har misslyckats. Det kortaste tidsintervallet efter vilket minnet återställs var med Zelmer 5min . , den längsta är med Vitesse 15 min . .

Tekniska egenskaper

Först och främst har den en dispenser – en anordning som automatiskt laddar sultaner, nötter i slagningsprocessen. Du måste fylla den med rätt mängd samtidigt som du sätter in hinken i ugnen. Anordningen är särskilt praktisk när du använder timern. Dispenser finns i Panasonic, LG, Kenwood.

Den andra funktionen – konvektion. En liten fläkt som gör att luften i ugnen rör sig intensivt under gräddningen. Konvektionsskorpan gör brödskorpan krispigare och ger en jämnare brynning, även på ovansidan. Konvektion finns hos Electrolux och Kenwood.

Den tredje funktionen är belysningen, som gör det lättare att kontrollera processen i ugnen: tänd ljuset och titta genom inspektionsfönstret. Särskilt viktigt för dem som kommer att ha apparaten på en dåligt upplyst plats. Bland deltagarna i vårt test används bakgrundsbelysningen i Bork, Electrolux, Kenwood och VR.

Bekvämt att slå på

Alla maskiner måste kopplas ur efter avslutat arbete, vilket inte alltid är bekvämt, särskilt om uttaget är placerat på en svåråtkomlig plats. Kenwoods brödmaskin är den enda som har en strömbrytare, så du behöver inte dra ur kontakten.

Till skillnad från mikrovågsugnar har bakugnarna inget eget kylsystem. Därför behöver vissa modeller tid för att svalna efter en cykel med bakning uppvärmning vid hög temperatur . Det kan hända att det inte går att ställa in nästa jobb förrän då t.ex. visas ett fel på displayen . Under normala förhållanden räcker det med en kyltid på 15-25 minuter., Därefter kan bakugnen användas i vilket läge som helst igen.

Ett eget utrymme i köket

De flesta husägare skulle hitta en permanent plats för sin bagare. Modellen väljs därför på grundval av dess storlek och egenskaper. Bakugnarna i vårt test har tre typer av ”former”: lådformade, med en bredd som är mycket större än längden och djupet, lådformade, med en höjd som är större än bredden/djupet, och en rundad, komplex form.

Matgästerna är Kenwood, Bork, Electrolux och VR. De kan placeras på en smal konsol eller piedestal och det är en bra idé att ha den något lägre än en traditionell bänkskiva, eftersom deras kontrollpaneler är horisontella vilket gör dem mer synliga . Om enheterna placeras på ett vanligt bord måste det finnas möjlighet att tillfälligt sätta dem framåt, eftersom det blir besvärligt att göra inställningar vid en vägg med en standardbordsskiva 60 cm djup displayen är inte synlig . Växeluttaget ska vara uttaget sida vid sida – för Electrolux och Bork är det bättre till höger.

LG- och Panasonic-apparater med höga boxar är mindre och mer kompakta. Men de kräver mer utrymme i höjdled, vilket innebär att de kan undvika användning av uttag, skenor och hyllor i det valda området. Kontrollpanelerna på båda apparaterna är något vinklade, så om du placerar dem på en standard 85 cm hög bänkskiva är de mycket praktiska för att göra justeringar. Panasonic har kabeln på baksidan, medan LG har kabeln till höger.

Moulinex, Vitesse och Zelmer bakugnar har en bionisk form som liknar en utspridd boll av mognande deg. Kontrollpanelerna är monterade på framsidan, på en lutande vägg, vilket är mycket bekvämt. De här apparaterna är placerade tvärs över bordsskivan i stället för i längdled, så du kan placera dem på bordskanten eller mot väggen. Om uttaget sitter till höger är Moulinex och Zelmer bättre lämpade, om det sitter till vänster är Vitesse bättre.

Om du inte har något eluttag i närheten av den plats du vill ha är en bakugn från Zelmer det rätta valet för dig: den har den längsta kabeln på 1,6 meter.

Vikt

Den lättaste brödmaskinen vi har är Zelmer 5,4 kg; den har för övrigt fördjupningar som gör den lättare att hålla i när man bär den och den tyngsta är Kenwood 8,5 kg .

Design

Det är klart att vi alla vill ha harmoni i våra kök, så vi väljer apparater som passar bra in i inredningen. Ugnar från Kenwood, Bork, Electrolux, VR och Moulinex passar bra ihop med keramiska hällar och ugnar i svart glas och vitvaror i rostfritt stål. Moderna, högteknologiska kök passar bäst i det här sortimentet.

De andra modellerna – LG, Panasonic, Vitesse och Zelmer – är vita och mer mångsidiga. De passar bra i moderna, lantliga och klassiska kök.

Tyst

Ytterligare en punkt att vara uppmärksam på – buller på jobbet. Det första eller andra steget i ett bakningsprogram är en intensiv knådningsprocess. En tid då du tydligt kan höra vad som händer i ugnen utan att ens gå nära den.

Ibland kan ljudet vara mycket irriterande: i köket är det till exempel en källa till obehag om du delar ett rum och inte vill sätta igång nattklockan varje gång, t.ex. för att schemalägga brödbakning till frukost.

Kenwood och Electrolux brödmaskiner är erkända som de mest högljudda i drift. Om tystnad är viktigt för dig är LG- och Panasonic-modellerna det bästa valet.

Lätt att underhålla

Kenwood- och Electrolux-apparater med glaspaneler och dörrar är de mest krävande att underhålla. Den visar varje dammkorn, och när du arbetar med deg och silar mjöl är det oundvikligt att det bildas mjöldamm. Du måste skaka av den hela tiden, men den plana ytan gör att du kan baka den i ett svep. Bork-ugnarna har en glasinsats på locket och täcker kontrollenheten med den. Damm samlas också här, men det är svårare att rengöra, eftersom det samlas i hörnen och fastnar på ytan.

Alla vitvaror LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer kräver ett minimum av yttre underhåll.

Insidan av enheten är praktiskt taget ren, några smulor samlas upp med en våtservett på några minuter. Men Panasonic-maskinen visade sig kunna ”strö” mycket mjöl. Saken är den att vi under knådningsprocessen beslutade att vi måste lägga till mjöl för att göra en bra rulle tydligen var dess fukthalt lägre än standard . Innan mjölet hade hunnit blötläggas flög det sönder och lade sig på alla ugnens inre ytor, vilket inte var fallet med andra modeller. Sedan brann detta mjöl förstås vi tog senare hänsyn till denna funktion och maskinen började bete sig försiktigare . Bork-brödmaskinen dammade också av mjöl när den tillsatte det, men i mycket mindre utsträckning.

Ekonomi och pris

Moulinex brödmaskin förbrukar mest energi 1,65 kW och Panasonic är den mest ekonomiska 550 W .

Kostnaden för en apparat är ofta en avgörande faktor när du väljer. De mest prisvärda modellerna var Vitesse, VR och Zelmer 3800 krona . för 3 500 krona. , och de dyraste – Bork och Kenwood 9000 krona vardera . . En trevlig överraskning till priset på Electrolux 5 500 rbl. , eftersom dess funktionalitet och utformning på många sätt liknar Kenwoods förutom programmering .

Modell	Förbrukad effekt, W	Garanti, år	Pris, RUR.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette och Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Hur du kan upprepa vårt test hemma?

Masterclass – Gör en goblin till en kuliczek på tre timmar