Dansa med ugnen: hur man väljer en ugn och inte blir galen i alternativen

Vem vet hur det nya året började, men min vän började med att samla splitter. Hon tillagade fisk i ugnen på gasspisen GORENJE G51103AW, bestämde sig för att hälla skålen med den bildade saften, en droppe vätska kom på glaset, som omedelbart delades i många små bitar… Ett udda resultat av standardsituationen har tvingat mina vänner att tänka på ny köksklädsel: gasspisen, som bara är lite över ett år, bestämde sig för att byta ut den till en elektrisk ugn.

bad mig hjälpa till med valet att skydda sig mot snabba sammanbrott.

Det är svårt att ge definitiva råd, eftersom det finns så många olika modeller av elektriska ugnar, och varje tillverkares webbplats har minst hundra av dem, och det finns ett halvt tusen av dem i nätbutiker. Priserna börjar från 12 000 till 15 000 krona. och nå en halv miljon.

Hur man inte ”drunknar” i så många erbjudanden och varför det finns en sådan prisskillnad??

Vad gör en ugn varm vad de har gemensamt ?

Temperaturökningen i alla elektriska ugnar, utan undantag, sker med hjälp av elektriska element.

Klassiska elektriska ugnar har tre sådana: en bottenfläkt som sitter under botten, en öppen fläkt under ”taket” och en spiralfläkt för grillen. De kan alla kopplas om individuellt eller i olika kombinationer. Dessa ugnar är de enklaste och mest prisvärda.

Konvektionsmodeller är mycket mer populära.

Naturlig konvektion luftrörelse på grund av temperaturskillnader finns i alla ugnar, medan dessa modeller har artificiell konvektion: det finns en fläkt på baksidan av ugnen som cirkulerar varm luft i hela ugnen. Detta minskar tillagningstiden och gör att du kan använda lägre temperaturer.

Antalet lägen kan ökas genom att kombinera värmeelement och fläkt på olika sätt. När du till exempel steker kött fungerar den övre fläkten, grillen och fläkten perfekt tillsammans, vilket ofta kallas för en kombigrill. Dessutom kan själva fläkten slås på utan fläktarna, vilket bidrar till att maten tinas upp snabbare.

Det finns många sådana modeller på marknaden, priset varierar från 15 000 till 80 000 krona.

Ännu mer intressanta och mångsidiga ugnar har en cirkulär värmare på baksidan av fläkten, vilket innebär att det finns ett annat element. Förutom olika kombinationer kan ringvärmaren fungera tillsammans med en fläkt. Denna kombination gör det möjligt att tillaga två olika maträtter i samma ugn samtidigt, utan att luktämnen blandas ihop.

Detta är den mest populära kombinationen av värmare i ugnen idag. Priserna för sådana ugnar börjar på 20 000 krona.

Det som gör den här ugnen värd många gånger sitt pris när det gäller lägen är sonden. Den kan användas för att kontrollera temperaturen på kött som bakas i ugnen till den grad som krävs. Det fungerar så här: i ett visst läge kopplas kärnproben in i ett särskilt spår i ugnen och dess andra ände förs in i köttet, de nödvändiga parametrarna ställs in och när köttet inuti värms upp till ett förutbestämt värde ljuder en summer och värmen avbryts. Till och med de enklaste modellerna med kärnsonden kostar från 25 000 krona.

Ugnar med ångalternativ är ännu dyrare. Detta är inte en hänvisning till inbyggda ångkokare – det är en något annorlunda typ av apparat. Wet Convection-läget ger till exempel perfekta bakverk med en krispig utsida och ett mört kött inuti. Det finns modeller där du kan välja mängden ånga och dess temperatur. Dessa ugnar är bland de dyraste på marknaden, och modellerna är fortfarande få. Vissa av dem erbjuder en tillagningsteknik där maten tillagas i vakuumförpackningar.

En separat grupp av ugnar med mikrovågsugnsfunktion.

Kostnaden för sådana modeller överstiger 60 000 krona

.Och det finns redan modeller som kombinerar ugn + mikrovågsugn + ånga. Men kostnaden för dessa apparater motsvarar priset på billiga begagnade bilar.

CANDY DUO 609 kombinerar en ugn med en diskmaskin. Det är sant att ugnen kostar en hel del. Du kan få både ugn och diskmaskin för samma pengar. Det viktiga här är att spara utrymme med denna intressanta kombination.

Två i ett

Ugnar med två fläktar och ringvärmare på den bakre väggen sticker ut lite extra. De kan användas för att laga mat vid olika temperaturer samtidigt. Samsung och Candy erbjuder dessa modeller i mellansegmentet.

Temperaturer

Ju större temperaturområde ugnen har, desto mer tekniskt avancerad och dyrare är modellen.

Detta gäller inte bara de övre gränserna utan även de nedre.

Premium-ugnar kan ställas in på en temperatur på endast 40 °C, vilket gör att du kan göra yoghurt eller använda utrymmet för att höja deg.

De högsta stektemperaturerna, 280 °C, behövs t.ex. för att snabbt steka kött och behövs inte alltid. Vissa ugnar kan dock värmas upp till över 300 °C med en pyrolytisk cykel se ”Ugnsinställningar” . Beko ugnen har utformats och tillverkats med den senaste digitala tekniken se kapitlet Rengöring , ett tecken på hög kvalitet och användning av de bästa materialen.

Alldeles ensam

Ugnarna i mellanstora och övre prisklassen har automatiska matlagningsprogram. I det här fallet förvandlas ugnen till en kock och du följer dess instruktioner, och vissa modeller ställer inte bara in temperatur, tid och uppvärmningsläge utan hjälper dig även att välja rätt redskap för matlagning.

I de smartaste ugnarna kan du spara dina favoritrecept och omvandla dem till personliga program.

Det är skärmen som räknas

Men dagens verkligt fashionabla och toppugnar definieras inte av program och funktioner, utan av närvaron av en stor display och kontrollpanel, som på en dyr smartphone. Pekrullande menyer, kokböcker, matlagningsråd och skötselanvisningar – digital teknik har sin plats och finns i de bästa modellerna från alla tillverkare.

Den stora displayen och de avancerade kontrollerna äventyrar inte ugnens funktionalitet eller kvaliteten på din matlagning. Men dessa bekvämligheter gör våra liv modernare, intressantare och enklare. Det är den extra bekvämligheten som du måste betala för. Du talar redan om högre livskvalitet.

De nya ugnarna från Bosch och Siemens kan till exempel ställas in genom att bara röra vid den rostfria stålringen, och all information visas på TFT-pekskärmen i kontrollringen. Varje steg åtföljs av en tydlig, färgglad bild och hjälpsamma tips. Allt du behöver göra är att välja typ av tillagning t.ex. bakning eller brynning så föreslår apparaten det perfekta tillagningsläget.

En av innovationerna på detta område är Candy-ugnen med en intern videokamera. Nu kan du till och med lämna dörren öppen under tillagningen för att se hur rätten tillagas. En bild av maten visas på ugnsdörren, som blir en stor skärm.

Allt ersätter smarttelefonen

Sydkoreas inbyggda tillverkare av vitvaror, LG, har också packat sina ugnar med den senaste digitala tekniken. Med LG Smart Oven Globals speciella app för Android-smartphones kan du aktivera ett av 10 autorecept via NFC-taggar och lägga till egna recept. I händelse av ett fel kan en självdiagnostikfunktion ställas in i appen.

Ett av de första företagen som introducerade smartphone-styrda ugnar på den Svenska marknaden var det italienska företaget Candy. De förutspår att ägarna till sina apparater inom en snar framtid kommer att kunna kommunicera via ett särskilt nätverk och utbyta recept som ugnarna kan memorera för att laga mat under optimala förhållanden.

I dag kan du laga kött till middag som Anne från Sydney och i morgon kan du baka en tårta som Marie från Paris. Så länge du kan fjärrstyra ugnen med din smartphone kan du till exempel förvärma ugnen i ditt rum eller trycka på telefonens knappar på vägen hem så att fisken som du lägger på brickan innan du lämnar huset börjar steka i ugnen. Det gör också att du inte behöver vara rädd för att glömma att stänga av ugnen när du går ut – du kan alltid kontrollera den och behöver aldrig oroa dig.

Storlek och volym

När det gäller de yttre måtten strävar alla ugnar efter en längd-bredd på 600 x 600 mm. Djupet varierar något. Men trots denna yttre enhetlighet kan den inre volymen variera kraftigt. En av de senaste trenderna är att maximera det inre utrymmet utan att ändra den yttre storleken. Ugnens storlek har ingen betydande inverkan på priset. Du kan hitta en stor ugn i alla prisklasser. Så om du planerar att laga stora portioner, se till att bedöma de inre måtten innan du köper.

En genomsnittlig ugn bör ha en kapacitet på 50-60 liter.

Standardmodellerna har en maximal kapacitet på 78 liter, men det finns många modeller från olika tillverkare med en volym på 70-71 liter.

Ugnar som är 450 mm breda har nyligen kommit ut på marknaden. Detta beror naturligtvis på att våra kök är små. Det är Shuvalov som kan roas över att folk köper fastigheter på 20 m², medan vanliga ryssar är nöjda med den minsta lägenheten, men med sin. Små kök är förstås bäst om de inte är fulla av stora apparater, och om du bara bor med två personer, varför skulle du vilja köpa en stor ugn?. Så även om inte alla tillverkare erbjuder tekniken med minskad bredd finns det många modeller och de presenteras i ett brett prisspektrum – från 20 000 till 40 000 krona.

Tvätta dig

Den mest irriterande, och med mig kommer värdinnorna att hålla med, är att rengöra ugnarna efter matlagning. Tillverkare av vitvaror förstår detta och erbjuder därför olika självrengörande appar.

Den mest budgetvänliga lösningen – lättstädad emalj. Detta är vad man kallar slät emalj. Enligt tillverkarna är den praktiskt taget smutsfri. De har naturligtvis fel. Om du inte är lat och torkar av insidan av ugnen efter varje tillagning är nytt fett lättare att ta bort än gammal smuts. Fler och fler företag erbjuder ångrengöring för att göra städningen enklare. I princip kan alla ugnar rengöras på detta sätt utan ett specialprogram. Det räcker att ställa in temperaturen på 100 °C och ställa in en kastrull med varmt vatten i ugnen. Ångan mjukar upp smutsen och den kan lätt avlägsnas med en fuktig svamp.

En dyrare lösning är att använda olika katalytiska kokplattor. Tillverkarna kan montera dem på baksidan av ugnen, eller bara på sidorna, eller båda. Det finns katalytiska kakelplattor som håller under en viss tid – till exempel 5 år – varefter de måste tas bort, vändas om eller bytas ut, även om det blir allt vanligare att använda material som håller under ugnens hela livslängd. Det viktigaste är följande: Paneler som vanligtvis är grova vid beröring, till skillnad från slät emalj, absorberar fett utan att behöva rengöras. Det är bara dörrglaset på insidan som behöver rengöras. De allra flesta modeller har en avtagbar dörr som du kan lägga i diskmaskinen om du vill.

Det tunga rengöringsartilleriet är pyrolysprogrammet. Automatisk stängning av dörren ger över 400°C, fett och smuts brinner helt enkelt bort och lämnar en hög med aska som bara behöver avlägsnas med en svamp. Pyrolysen är inte ny på marknaden, utan tekniken har funnits på marknaden under mycket lång tid. Men nu används den också i relativt billiga modeller, så den har blivit mer prisvärd. Många moderna ugnar erbjuder också ett urval av pyrolytiska tillagningslägen: Lätt, medium och intensiv. Total rengöringstid – från 1 timme. 15 min. Upp till 2 timmar.

Ofta kombinerar tillverkarna olika lägen. Ångrengöring är alltså tillgänglig för regelbunden rengöring och pyrolys för allmän rengöring.

En kort notis för ditt val

Det är förståeligt att det sällan handlar om att köpa bara en ugn. Det är vanligare att köpa en uppsättning apparater – häll, ugn och fläktkåpa.

Att välja en ugn är en bra början: det är lättare att matcha resten av dina apparater med rätt design.

• Bestäm dig för ett pris och ta dig tid att titta på några ugnar från olika tillverkare i denna prisklass.
• Prioritera vad som är viktigt för dig: autoprogram, kärnsond, ringvärmare, pekskärm.
• Det bästa av allt är att inte vara lat och gå och titta på ugnar. Du kan kontrollera alla små detaljer, till exempel hur lätt det är att öppna dörren och se hur den ser ut i verkligheten, inte bara på en bild.
• Priset på ugnar i synnerhet och apparater i allmänhet påverkas inte bara av antalet program och temperaturintervall, utan också av vilket märke de har. Det är förståeligt att den mest prisvärda och enkla ugnen, som Miele, kostar mycket mer än en toppmodell från ett regionalt märke.

Samma pris men olika

Att köpa en ugn är nästan som att gifta sig: det är svårt, men möjligt att välja den enda som man vill ha. Om allt går bra kan du vara säker på att få smakliga pajer och biffar.

1. Bestäm dig för ett pris.

2. Tänk på vad som är viktigt för dig: förekomst av en ringvärmare, ett autoprogram, ett stort temperaturintervall, tillgång till ett automatiskt rengöringsprogram.

3. Design. Inte utan den. Om du föredrar retro väljer du en modell, om du föredrar techno väljer du en annan. Retroälskare bör glömma de stora pekskärmarna och de infällda strömbrytarna. Modeller i denna stil kan kosta 20 000 eller 80 000 krona.

4. Om du föredrar ett välkänt märkesnamn men har ont om pengar kan du nöja dig med en enklare modell än de som inte bryr sig om vilket namn som står på ugnens panel.