Ugnarna har blivit mer självständiga och sofistikerade under de senaste åren. Idag är även vanliga modeller utrustade med en mängd olika lägen, varav multifunktionell oundvikligen är en av dem.
Konsulter: Evgenia SUZDALEVA, produktchef Mabe , Kirill BURMISTROV, produktchef Ardo
Innehållet i artikeln
Vem älskar multifunktionsugnar??
Låt mig påminna dig om att multifunktionslägen är lägen som kombinerar uppvärmning från grillen och fläktdrift. Dessa har använts i hushållsugnar sedan 1972 Nef till 1973 Kuppersbusch . Multifunktionsugnar finns nu tillgängliga från nästan alla tillverkare och är ett måste i alla sortiment, även om statiska modeller fortfarande efterfrågas, enligt varumärkesansvariga.
Enligt Kirill Burmistrov, produktchef på Ardo, finns det till exempel lika många enkla ugnar som multifunktionella ugnar för tio år sedan som nu.
Multifunktionella lägen var inte en innovation under detta århundrade, men de flesta husägare i vårt land blev bekanta med dem först efter år 2000 när efterfrågan på inbyggda spisar och nya generationer av spisar ökade.
Multimaskiner har tagit matlagningen till en helt ny nivå och gjort det enklare för hemmakockarna att laga mat snabbare, jämnare och mer perfekt.
Ugnslägen är ofta en kombination av flera olika typer av värme för att skapa optimala förhållanden för vissa livsmedel. En av de mest populära rätterna, som nästan alla europeiska tillverkare fokuserar på, är pizza.
Och de flesta modeller är utrustade med detta öppna kakbakningsläge t.ex. Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN som skapar förhållanden som liknar dem i en keramisk spis, där värmen kommer från botten och från sidorna.
Om det finns en fläkt i ugnen kommer det att finnas flera rätter
Ett annat läge som har fångat hemmafruarnas intresse är konvektionsläget, som kombinerar en ringvärmare på baksidan av ugnen med en fläkt. Denna kombination gör att du kan grilla mer än en maträtt samtidigt.
Detta ”trick” möjliggörs av att värmen i ugnen i detta läge fördelas huvudsakligen horisontellt, vilket innebär att matens lukt inte blandas upp. Det enda villkoret är att dessa två eller tre rätter måste ha samma temperatur.
Samsung tyckte att detta var obekvämt och 2006 introducerade de sin första dubbelkonvektionsugn i Sverige. Hålrummet i denna typ av apparater är utrustat med två ringelement och en delare, vilket gör det möjligt att använda den för att baka två rätter i olika lägen.
Grillning i vinden ger en krispig skorpa
Lika populära är de grillassisterade tillagningslägena, som kan ha två kretsar i stället för bara en, vilket gör det möjligt att anpassa sig till portionsstorleken. Grillen är fortfarande bara tillgänglig på full effekt på de flesta modeller, men i vissa modeller kan du välja arbetstemperatur, t.ex. Nef E16E64N0, Miele H 4312 B, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA och Teka HA 860.
En viktig egenskap hos grill och steklägena är kombinationen av elementet och fläkten. Den här funktionen gör det möjligt att bryna maten jämnt på alla sidor, även om den har komplicerade former. Detta läge har ersatt rotisseriläget i vissa modeller eftersom det är effektivare Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 .
Men inhemska tillverkare, som känner till ryssarnas smak, har inte bråttom att avstå från spetten och deras modeller har spett tillsammans med det ventilerade grillläget, till exempel Gefest DA 602-02 eller Darina BDE 111 705.
Ugnarna började erbjuda en rad olika hjälpfunktioner som skulle underlätta för hemmafruar. Här är några av dem: Håller tillagad mat varm 60 °C med Whirlpool, 66 och 100 °C med Siemens och Bosch, 80 °C med AEG och Electrolux, 35-100 °C med De Dietrich , uppvärmning, avfrostning, lågtemperaturläge t.ex. ”jäsningsläge” för jäsning av deg och mognadslagring av yoghurt med Nef , Whirlpool, Smeg vid 35 °C och vid 40 °C med Hotpoint-Ariston; ”långsam matlagning” vid 80 °C för AEG och Electrolux; ”låg temperatur” vid 40, 65 och 90 °C för Hotpoint-Ariston , varmhållare 30-65 °C för Siemens och Bosch .
Två ugnar för en hemmafru
En av de sällsynta trenderna i vårt land under de senaste åren är att kombinera två ugnar i en apparat. De mindre är oftast enklare.
Den kan till exempel vara statisk och användas för att laga små portioner. Den nedre är en fullfjädrad ugn med multifunktionell funktion. De är Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX och Restart ELF037 RED.
Men ibland skiljer sig ugnarna bara i kapacitet, till exempel De Dietrich DOD798B ännu inte tillgänglig i Sverige har samma lägen för båda ugnarna, inklusive konvektion, pizza, eco, 3 lägen med grill, bakning av bröd, temperaturhållning och avfrostning, inklusive 2 lägen för pyrolytisk rengöring.
Denna typ av apparater är mycket populär i västvärlden och utomlands, men det verkar som om våra hemmafruar ännu inte är redo för en sådan ny lösning. En sak till: ett dubbelskåp kan bara byggas in i en pelare eller en nisch i väggen, och vi har fortfarande ofta ugnen under bänkskivan.
Ugnar för våra: det är bara att skruva upp gasen
I vårt land har vi börjat sälja fler gasugnar, medan man för bara 5-7 år sedan kunde räkna alla modeller i butikerna på en hand.
De flesta tillverkare erbjuder nu mer än en modell, och i olika stilar. Till exempel den nostalgiska Zanussi ZLB 121 X, Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX, classic Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; högteknologisk stil Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.
Gasugnar har blivit multifunktionella, precis som sina elektriska systrar. De började använda ringvärmare med fläkt som kan anslutas till en gasbrännare Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19 .504 S .
Man kan bli klok av att ha sådan kontroll
Den viktigaste tendensen i utvecklingen av apparater är att man lägger tonvikten på intuitiv, elektronisk styrning som är mycket bekväm för människor i alla åldrar. Kontrollpaneler för ugnar har allt oftare infällda kontroller, sensorer och displayer numeriska och text .
Displayerna informerar dig om det valda tillagningsläget och temperaturen, visar det aktuella automatiska tillagningsprogrammet, visar en nedräkning till slutet av tillagningsprocessen och kan även visa restvärmeindikatorn för ytterligare tillagning eller uppvärmning finns t.ex. från Bosch .
Apparater utan automatisk temperaturkontroll i ugnen har blivit en sällsynthet.Automatiserad matlagningskontroll har blivit populärare och mer prisvärd.
Bland de mest ”populära” systemen – programmeraren som gör det möjligt att sätta på och stänga av en ugn utan att personen deltar Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . Programmeraren, även i enkla ugnar, har alltid en display.
Ett annat intressant exempel är kärnsonden, som med hjälp av den interna produkttemperaturen själv bestämmer om matlagningen ska fortsätta eller avbrytas dvs. automatiskt stängs av .
Kärntemperatursonden gör att du kan bedöma det faktiska tillståndet hos en köttbit eller en paj, så matlagning med den ger mycket bra resultat. På grund av detta är kärntemperaturgivare, i kombination med deras enkla funktion, mycket efterfrågade av kunderna och används därför av många tillverkare AEG till exempel i modellen B 9971 5 M, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .
Dessutom är inte alla hemmafruar i vårt land skickliga på att använda en enkel ugnstermometer, som visar produktens inre temperatur, och själva kärnsonden fungerar i automatiskt läge.
Automatiseringen vill hjälpa dig att uppnå bästa möjliga resultat; för att göra detta ger elektroniken dig indikationer.
Miele har till exempel en bank med rekommenderade temperaturer för varje matlagningsläge.
Siemens ugnar kan du få en antydan om genom att trycka på lämplig knapp, välja ett läge visar vilka rätter som kan tillagas optimalt på detta sätt.
Byte av kockar mot automatik..
Ugnarna använder allt oftare automatiska program som är utformade speciellt för tillagning av vissa recept. Dessa program gör det möjligt för alla typer av matlagning – även för oerfarna kockar – att uppnå matlagning i toppklass utan att behöva anstränga sig särskilt mycket.
De automatiska programmen kan vara enkla och till och med blygsamma i antal, men de kan konkurrera med en bra kokbok, till exempel Hotpoint-Ariston Diamond-serien har 15 sådana program, AEG B 9971-5 har 12, Electrolux EOC69400X har 50, Whirlpool AKZ 498 IX har 50, Bosch HBN 874751 har 51, Siemens HB 36D572 har 70 och Miele H 5681 BP har över 100!
De automatiska programmen är oftast indelade i följande grupper: bakning, kött, fisk, fjäderfä, frysta produkter och halvfabrikat.
Det finns nästan alltid pizza, paj, rostbiff, kyckling, fläskkarré på menyn.
Det kan finnas specialrecept, t.ex. rådjurskött, sadelbitar, strudel, engelska kex.
Bland de många recepten finns långsam matlagning – gryta, som blev modernt för ett par år sedan Miele, Nef och Electrolux har det , eller brödbakning, en funktion som nästan alltid finns på stora automatiska ugnar som Miele, Electrolux eller på specialugnar Hotpoint-Ariston .
Bröd är en av de svåraste matvarorna att göra hemma och är dessutom lätt att köpa i butik. Men på senare tid har intresset för husmanskost ökat, och hemmafruar bakar kakor, gör ost och ostmassa och lagar delikatesser helt själva. Denna känsla har noterats av experter, och de apparater som de har skapat har blivit en seriös hjälp för att bemästra visdomen om ”haute cuisine”.
En av de mer exotiska formerna av automatisk matlagning är sabbatsfunktionen, som används för att hålla maten varm och kokad i tre dagar Miele, Nef .
Den använder sig också av extra automatik. Asko har till exempel en automatisk grillbrytare som sätter igång grillen på 5 minuter. Tills matlagningen är klar. Vissa ugnar har en funktion som tänder ljuset eller stoppar uppvärmningen när dörren öppnas Teka HI 735 IX .
Värm din tallrik och slicka den sedan
För många företag är en inbyggd apparat inte bara en uppsättning dyrare och mer avancerade apparater – det är ett sätt att leva, att laga mat och… servera. Det är därför du hittar särskilda skåp i kataloger med vitvaror som används för att värma köksredskap: tallrikar och kaffekoppar.
Dessa låga enheter föreslås ofta under mikrovågsugnen eller kaffemaskinen för att visuellt balansera dem med den större ugnen.
Höjden på dessa apparater bestäms av sortimentets egenskaper. Kuppersbusch har till exempel 14,5 och 29,4 cm, Siemens och Nef har 14,1 och 29 cm, Smeg 13,6, Gaggenau 13,4 och 28,4, Miele 10, 13,4, 14 och 29 och De Dietrich 14 och 29 cm.
Förvärmare är små ugnar oftast med en kapacitet på 20-40 liter, mer sällan 60 liter med ett enkelt värmeelement som värmer upp maträtterna till 30-80 grader.
Ett aqua centrum kompletterar ugnen
Vissa företag visar upp mycket stora inbyggda spisar med ovanliga apparater. Electrolux Bright-kollektionen har till exempel ett aqua center.
Den rengör, kyler och kolsyrar kranvatten och förvandlar det till isbitar. Samma kollektion, och Kuppersbuschs sortiment av apparater, inkluderar en kompakt TV, speciellt utformad för att byggas in i skåp eller i en pelare.
Det välkända märket Luxurite erbjuder speciella TV-apparater. I samlingen finns en TV i en skåpdörr, och även en modell LFV10/15, som är fäst i botten av väggelementet skåp, hylla med ett block, och TV:n är redan monterad på den. Lådan styr tv:n och innehåller även DVD-spelaren.
Kuppersbusch har också en apparat som kombinerar mikrovågsugn och fläktkåpa. Det är en komplett 20-liters ugn med grill och bakom bakväggen finns en kåpa. Den inbyggda fläktkåpan slås på när den speciella kåpan dras ut, fungerar i tre lägen och kan användas för både utsugning och recirkulation.
Du kan laga mat själv, städa själv
Tillverkarna ägnar mer uppmärksamhet åt att förenkla underhållet av ugnarna: vissa delar dörrar, stegar och till och med bottnar, och ibland även värmare, som på Electrolux EON33100X tas bort för att göra dem lättare att rengöra.
Ugnarna har uppgraderade pulverlack med släta, porfria ytor som är mycket lättare att sköta, till exempel GranitEmal Bosch som är reptålig, stöttålig och syrabeständig, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , lättstädade emaljfärger AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, Durastone De’Longhi emalj, Activemail Blomberg och Oko Kuppersbusch non-stick emaljfärger, Samsung biokeramisk beläggning.
Och i ugnar med ångkokningslägen fungerar dessa emaljer tillsammans med ångrengöring t.ex. Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . Ångrengöring används också i enkla ugnar som Samsung BFN1351B.
Katalytiskt rengöringssystem används allt oftare, fördelen ligger i avtagbara paneler, som kan eller snarare bör bytas ut ofta genom att helt enkelt vända dem till andra sidan efter 5-6 års användning. Dessa paneler kan monteras på sidorna Hansa BOEI64130050 , på bakväggen Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 IX/HA, Beko CIM 310300 T och på alla ytor utom botten Bosch HBN 531E0 .
Det pyrolytiska system som uppfanns 1971 av Nef-specialister har blivit mer populärt och framför allt mer prisvärt. Som jämförelse kostar AEG E 8140 med åtta lägen €1850, nu AEG B 5745 5M, också med 8 lägen, står €590 24k . gnugga. .
Ugnsluckor tillverkas nu av speciallegeringar – ett helt nytt koncept, som hittills bara använts för kåpor.
Inga fingeravtryck eller droppande vattenmärken på dessa beläggningar. Beläggningar används till exempel i AEG B 98203 5M, Electrolux EOB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X och Teka HA 830 Inox.
Hej, jag undrar vilka ugnar som rekommenderas för en hemmafru som lagar mat på ett anständigt sätt? Jag behöver rekommendationer och åsikter från andra. Tack på förhand!
Vilka ugnar rekommenderar ni för hemmafruar? Jag behöver hjälp att välja en ugn som lagar mat på ett anständigt sätt. Tacksam för tips och rekommendationer!