Hemma i Polen: från vojvodskap till vojvodskap

När folk reser runt i Europa och kommer till Polen undrar de hur stort landet är. Du går och går – och det verkar inte finnas något slut på det, till skillnad från andra europeiska länder som följer varandra med rask takt. Och hur lever de vanliga polackerna, hur är deras vardag organiserad??

När du reser genom Polen och tittar ut genom fönstret på ett tåg eller en bil ser du en by, ett fält, en skog, sedan ett annat fält, en annan by, ett annat fält, en annan skog osv.d. Fälten är välskötta, husen är olika: rikare och fattigare, men alla är snygga och prydliga, och de är utformade ”för åldrarna”. Vissa äldre hus har kakelplattor som är mer än hundra år gamla. Nära husen finns det vanligtvis prydliga gräsmattor, massor av rosor och andra blommor.

Invånarna på landsbygden arbetar sällan enbart på gårdarna. De brukar åka tidigt på morgonen till nästa stad. Produktionen har funnits där sedan 6.00 till 14.00. Hemma sköter de sedan sina trädgårdar, åkrar och boskap… Polackerna lärde sig att bruka jorden efter andra världskriget och även under det svåra åttiotalet, då krigslagar infördes och ransoneringskort blev en del av livet, gick ingen hungrig i Polen. Det fanns tillräckligt med bröd, potatis, kött och mjölk för alla.

Men stadsborna sträcker sig också efter jorden. Många stadsbor har små tomter: 1-3 hektar. Dessa trädgårdstomter, eller ”dyalkas”, ligger inom stadens gränser, ibland till och med inom gångavstånd från bostäderna. Ingen kommer på tanken att bygga fritidshus där. Det kan finnas ett hus på 2×3 meter på tomten – ett skydd mot regn och en plats att förvara din utrustning. Folk kommer till dessa jams inte bara på helgerna, utan ofta även på vardagar efter jobbet.

Vissa odlar sina favoritfrukter och grönsaker, andra gör det till en vacker blomsterrabatt med några fruktträd. Polens favoritbär är jordgubbar. Polens klimat är nästan idealiskt för att odla den. Från slutet av maj till början av juli är det säsong för jordgubbar i Polen. De odlas både i små fruktodlingar och i stora odlingar.

Intressant är att polska vinterkonserver oftast är kompotter, oftast jordgubbar. I vissa familjer gör vi mycket sällan sylt eller marmelad.

VAD MRS MONICA ÄTER TILL FRUKOST?

Polackerna, liksom de andra slaviska folken, är gästfria och öppna. Men de har sina egna specialiteter. Du kan lätt och utan förvarning besöka personer som du känner. Du är välkommen, men de erbjuder bara te eller kaffe och en ”standby”-kaka, eller i bästa fall en smörgås. Men om du blir inbjuden är det en generös och välsmakande behandling.

Jag måste säga att det polska köket är gott och rikligt, men enkelt och utan krusiduller. Till frukost äter familjerna vanligtvis äggröra, korv eller keso. I stället för vår mjölkgröt äter de mjölksoppa med pasta eller ris. Förresten är ostmassa i Polen aldrig beströdd med socker, precis som kefir inte heller är beströdd med socker. Lök, ibland grönlök, salt, peppar och gräddfil med låg fetthalt tillsätts i ostmassan. Allt blandas ihop och blir väldigt gott. Det serveras till och med på restauranger. Familjen åker tidigt till arbetet och skolan. Arbetet börjar kl. 6 eller 7 på morgonen. Skolorna börjar vanligtvis kl. 7.00.30. Det är vanligt att se både barn och vuxna göra smörgåsar.

Lunchen serveras vanligtvis hemma, runt 15.00.00 – 17.00 timmar. Lunchen serveras först, sedan följer kompott. Polska soppor är mångsidiga och mycket välsmakande. Grönsakssallader serveras vanligtvis inte som en separat förrätt, utan som en del av en andra rätt. Huvudrätten är vanligtvis fläsk- eller nötkött – kotletter, gryta eller bakat kött. Kotlett är en klassiker i det polska köket – både hemma och på restaurang. Som tillbehör serveras vanligtvis kokt potatis eller, mer sällan, ris.

Intressant nog steks eller kokas fisk mycket sällan hemma. Stekt fisk äts oftare på restauranger eller fiskbutiker där det finns flera bord där du kan äta nyfriterad fisk. Av alla fisksorter är den mest populära… sill. I livsmedelsbutiker och i matbutiker finns det ett stort utbud av den här fisken, som också är vanlig för oss: saltad, marinerad på olika sätt. Det finns också många sillsallader.

Här är det bästa sättet att servera sill på. En marinerad sillfilé täcks av ett lager lök och toppas med gräddfil. Du kan få sill på detta sätt på en enkel restaurang eller i en fin matsal. I Polen är det vanligt att laga mat hemma. Kvinnor tillbringar traditionellt mycket tid i köket och har under de senaste årtiondena använt sig av en mängd olika apparater.

Till middag serveras oftast smörgåsar, som i Polen kallas ”kanapki”. De är mycket mångsidiga. Så, i ett stycke

På samma sätt får en skiva skinka, en ostskiva, ett ägg, en tomat osv. plats på det rostiga brödet.d. I Polen finns det bra och högkvalitativa produkter. Det finns ett otroligt överflöd av korv, skinka och. Men de köps alla efter hand, till och med fyra eller fem stycken i taget. Det är viktigt att allt i huset är så färskt som möjligt. Det är ingen idé att köpa i förväg.

Te och kaffe serveras traditionellt i glas på glasunderlägg. Det olösliga kaffet hälls vanligen upp i ett glas och hälls över med kokande vatten, en metod som till och med i Europa kallas ”kaffe Warszawastil”. De använder endast en kaffekvarn när de kokar kaffe, även om de ofta köper färdigmalet kaffe.

EN LIVSSTIL UTAN KRUSIDULLER

I städerna bor människor i olika, men oftast små, lägenheter. Många gamla hus har idag kakelugnar i stället för centralvärme – snyggt och prydligt. Även i städerna bor människor ofta i enfamiljshus. I flerbostadshus har varje familj ett litet rum i källaren. Här förvaras förnödenheter för vintern, kol och ved om huset värms upp med en kamin, cyklar och andra nödvändigheter. Och varje hus har en vind som används allmänt.

Framför allt används den för att torka tvätt. Husen och lägenheterna är mycket rena. Dammsugare är mycket vanliga när man städar. Tvättmaskiner är de mest populära hushållsapparaterna, och diskmaskiner är ännu inte lika vanliga i polska kök som i Svenska. Många familjer har små lägenheter med ett traditionellt kök med kylskåp och spis, men mikrovågsugnar har också blivit populära på senare tid. Mycket små lägenheter är vanliga i Polen. Det finns till och med ett särskilt namn för dem – ”cavalier”. Det är alla enrumslägenheter med fönsterlösa kök, så superkompakta apparater är populära där.

På femtio- och sjuttiotalen byggdes i Polen hela kvarter med fyra- och femvåningshus med små lägenheter, små kök och rum. Fortfarande bor en stor del av polackerna i sådana lägenheter. Ingen plats för ett överflöd av apparater och möbler. Därför är allting lakoniskt. I köket finns ett kylskåp, en spis, en diskbänk och ett minimum av möbler. Små apparater är bland annat kaffekvarn, brödrost, juicepress, mixer, strykjärn och köttkvarn. och i badrummet är en tvättmaskin ett måste.

Även om de är installerade i stället för ett handfat, då tvättas de över badkaret. Automatiska tvättmaskiner var vanliga i Polen i mitten av 1970-talet. Kaffebryggare, vattenkokare, fläktar och kaffemaskiner är inte särskilt populära i Polen. Kaffet tillagas oftast på spishällen i små gejserkaffebryggare. Familjerna har bara en tv-apparat, även om lägenheten är stor och består av tre eller fyra rum.

Lägenhetshusens entréer är alltid rena. Väggarna är inte målade eller färgade. De boende är mycket uppmärksamma på detta. Och även om rebelliska ungdomar ibland skriver saker på murar och staket, kommer du aldrig att se det i entréerna. På lägenhetsdörren finns det vanligtvis en fin liten namnskylt med lägenhetsnumret, precis som vid dörrklockan.

Ljuset i verandorna tänds inte regelbundet för att spara energi. Om du går in eller ut ur lägenheten på kvällen trycker du på ljusknappen och ljuset lyser i en minut eller två. Vanligtvis kan även en fem våningar hög promenad täckas på denna tid. Om ljuset slocknar trycker du på ljusknappen och det tänds igen.

Under den varma årstiden är balkongerna rikligt dekorerade med blommor. Förresten, i det här landet är det ingen som spontant glaserar balkonger och loggior. Den finns praktiskt taget ingenstans. Det är förmodligen därför husen ser snygga och moderna ut. Det är inte brukligt att torka tvätt på balkongen eller att förvara skräp på balkongen.

Stolparna repareras relativt ofta – vart 3-5:e år. De ser inte renovering som en ”naturkatastrof”. Anlita yrkesmän för att utföra reparationerna – inga problem. Kostnaden för arbetet är inte jämförbar med Stockholm, och arbetarna behöver inte rensa lägenheten helt från möbler, utan utför reparationen snabbt, med hög kvalitet och städar perfekt. I lägenheter och hus är golvet ofta parkett, köket är kaklat och väggarna är noggrant putsade och målade. Tapeter är impopulära i Polen.

POLSK EKONOMI

De flesta bostäder har gasvärmare för uppvärmning av vatten – modernt, estetiskt och säkert. Om det finns gas är det också nödvändigt med läckagesökare. Många hem har bytt till energisparlampor. Människor är mycket känsliga för elförbrukning. Till exempel sätter de bara tillräckligt med vatten i vattenkokaren för att kunna göra en kopp te. Under de senaste årtiondena har polackerna lärt sig att spara pengar. När människor väljer bil tar de till exempel noga hänsyn till bensinförbrukning och servicekostnader.

Semesterfirare åker ofta i sista minuten till Medelhavet med buss eller egen bil och stannar på campingplatser. Ungdomar liftar med tält och ryggsäckar och lyckas se Europa för ”löjliga” pengar.

Men i Polen är det lätt att göra sig av med gamla saker: kläder, hushållsartiklar. Sopa inte skräp i hemmet, släng inte saker eller ge dem till de fattiga.

Polska kvinnor tar på sig en ny look varje säsong. Vackert pani, gör det kreativt. När man köper kläder är man beroende av en medfödd instinkt och smak. Kläderna är subtilt matchade i färgkombinationer, stil och aktuellt mode. De grundläggande kläderna kompletteras med många accessoarer: väskor, halsdukar, bälten, handskar, hattar osv.d.

Polska kvinnor är outtröttliga och ihärdiga i sitt sökande efter det som saknas i sina kläder. De kan mödosamt bläddra och prova nästan allt i butiken och gå därifrån utan att hitta något. Butikspersonalen är tålmodig, lugn och förstående, de tvingar inte fram något och är moraliskt beredda på att en kund kan gå därifrån utan att ha köpt något. Detta noggranna tillvägagångssätt när det gäller färg, form och stil är karakteristiskt inte bara för kläder utan även för alla andra saker.

Färg på möbler, möbelkläder, dukar, gardiner – allt i husen är inte slumpmässigt utan kärleksfullt utvalt och sammansatt. Ägare av privata hem föredrar gamla möbler, restaurerade och underhållna. De kombinerar ofta gamla föremål med moderna: denna eklekticism upprätthåller länken mellan tider och generationer, vilket är så viktigt i det konservativa Polen.

PANI PERFEKTION

Polska kvinnor är fantastiska på att bygga relationer med män – på jobbet, på gatan, i kollektivtrafiken. De uppför sig

Självständigt, elegant och på ett sådant sätt att männen ständigt visar dem uppmärksamhet och respekt. Var annars i den moderna världen kan man se en man som när han möter en flicka eller kvinna elegant kysser hennes hand? Det är intressant att sådana traditioner inte bara finns bland stadsbor, utan även män på landet är ibland mycket galanta.

Kvinnor regerar, lever med känslan av att männen är gjorda för att ge dem komfort. Och männen är redo att lyda, redo att behaga, tolerera och följa den bättre halvan av mänskligheten. Män hjälper säkert till med en barnvagn, en tung väska, när de stiger in i ett tåg eller en buss. Och ingen behöver be om det. Män visar genast en vilja att hjälpa till.

Pani är vanligtvis välvårdade och eleganta. Unga flickor är alltid klädda enligt modetrender. Andra åldersgrupper föredrar eleganta klassiker och urban stil. När det gäller helgdagar och högtider klär sig både ungdomar och alla andra på lämpligt sätt för det speciella tillfället. Det är vanligt att polska kvinnor regelbundet går till frisören eller en skönhetssalong.

FAMILJ OCH FAMILJ

Du kan ofta se ett litet kors på lägenhets- eller husdörren. Eller så kan du ha ett krucifix på väggen i din lägenhet. Ikoner är sällsynta. Polackerna är katoliker, men inte fanatiska. I Polen är den ”polske påven” Johannes Paulus II mycket respekterad och hedrad. Religiositet bygger i första hand på tradition. Polackerna vördar de stora helgdagarna för alla polacker – jul, påsk och Alla helgons dag den 1 november, då alla minns sina avlidna släktingar och nödvändigtvis besöker kyrkogårdar och kyrkor.

Dessa tre helgdagar för alltid samman familjerna under samma tak och runt samma bord. Oavsett var polackerna arbetar eller studerar vill de vara med sina familjer i dag. Julen är förmodligen den viktigaste högtiden för polackerna. Detta särskilda test av traditionell lojalitet ligger på de äldre kvinnorna i familjen. Som traditionens väktare bär de huvuddelen av bördan av att förbereda festbordet. Julbordet förvånar med ett överflöd och en mångfald av traditionella rätter.

De bästa polska rätterna är karp i lökgelé, rödbetsborscht och ”uszki” – små raviolipasteter fyllda med porcini-svamp. Den innehåller fyllda kålrullar, kallskuret, korv och otaliga andra rätter. Det är inte lätt att förbereda, och det tar mycket tid och ansträngning! Det är en ren familjeangelägenhet. Familjen samlas vid ett gemensamt bord och bjuder endast in mycket nära eller ensamt avlägsna släktingar. På julafton går de till gudstjänsten, och först när de kommer tillbaka börjar de festa.

Besök hos släktingar och nära vänner under några dagar. Julen är landets viktigaste kyrkliga högtid. Under några dagar är livet mycket långsamt: affärerna är stängda och transporterna är så begränsade som möjligt.

Intressant nog är det vanligt att man firar nyårsafton utanför hemmet, på högljudda och glada fester på restauranger, klubbar och bankettsalar. Förberedelser för nyårsafton. På populära restauranger och andra inrättningar reserveras bord för nyårsafton flera månader i förväg. Kvinnor tänker noga på sin kvällsklädsel. Kvällen går åt till att ha roligt och dansa en hel del.

På våren kommer påsken, en annan familjesammankomst, även om den är mer blygsam när det gäller kulinariska läckerheter.

Den tredje helgdagen, minnesdagen, är en lugn dag. Ingen arbetar. Och nästan ingen besöker en kyrkogård den här dagen. Även om förfäderna är begravda långt borta och det inte finns något sätt att besöka deras gravar, går människor till kyrkogårdar och placerar ljus och blommor på gravstenar som ingen besöker.

Inför denna dag säljs tiotals miljoner ljus och krysantemum i Polen. Krysantemum anses vara kyrkogårdsblommor och är inte avsedda att ges som gåva på födelsedagar eller andra tillfällen.

Det är mycket vanligt att besöka ett kafé eller en restaurang. Ofta på helgerna, på promenader med familjen,

Människor kommer in för att äta en bit mat, för att träffa vänner på ett kafé eller en restaurang. Det är en vanlig syn. Men det är inte bara på helgerna som folk kommer förbi på vardagarna för att boka möten för affärer eller vänskapliga sammankomster. Förutom kaféer och restauranger finns det små konditorier. Jag brukar gå in för att köpa något gott för kvällen. Där är allt det färskaste och godaste.

Dessa konditorier kan ha två eller tre bord där du kan njuta av polska bakverk med en kopp te eller kaffe. Förutom kakor, pajer och bakverk finns det säkert munkar i alla bagerier. Det är en traditionell polsk produkt. Det finns inte ett enda konditori eller bageri som inte gör munkar varje dag. De mest kända konditorierna har sina hemliga recept. Donuts fylls traditionellt med plommongelé eller rosenbladssylt.

nästan alla munkar säljs ut på en dag. Om något råkar bli över så säljs det nästa dag till halva priset. I dessa små konditorier är diskarna nästan tomma i slutet av dagen eftersom allting är nybakat på morgonen. Recepten för traditionella konfektyrvaror är många och varje värdinna har sitt eget recept.

Polen finns alltid nära oss, någonstans mycket nära, på armlängds avstånd. Många av våra familjer har en koppling till det här landet. Polen är inget turistmecka: det saknas några av de mest flashiga och kända landmärkena och orterna. Mängder av våra turister tar sig genom Polen med flyg och på land. Men om ödet för någon till landet, inte bara för en kort resa, tenderar de att komma hit om och om igen, nästan som hemma.

Polen är inte Kina

Man tror ofta att alla apparater – även de som tillverkas av europeiska märken – är tillverkade i Kina, men så är inte fallet, särskilt inte när det gäller stora apparater. Många fabriker för olika A-klassmärken finns i Polen. Electroluxkoncernen har till exempel så många som tre fabriker i Polen som tillverkar torktumlare, frontmatade tvättmaskiner, tvättmaskiner med vertikal last, kompakta tvättmaskiner, diskmaskiner, fristående tvättmaskiner, inklusive induktionshällar – fortfarande en sällsynt produkt på marknaden. Bland de modeller som tillverkas i Polen finns till exempel de berömda Electrolux Iron Aid-torktumlare. ”Vi är mycket nöjda med kvaliteten”, säger företaget.

Företaget Fagor-Brandt som äger franska märket för stora hushållsapparater Brandt har 19 egna fabriker, varav 14 i Europa. ”En del av tvättmaskinerna samt gas- och elspisar i Brandts Svenska sortiment tillverkas vid anläggningen i Wroclaw i Polen.

Den polska divisionen heter Fagor Mastercook många ryssar känner säkert till varumärket Mastercook som användes för att tillverka spisar och som för en tid sedan levererade dem till den Svenska marknaden . De produkter som tillverkas vid den polska anläggningen är innovativa, tekniskt avancerade och genomgår en verklig europeisk kvalitetskontroll. Fagor Mastercook-fabriken är vice ledare på den polska marknaden när det gäller volymen av tillverkade hushållsapparater, vilket visar att de europeiska konsumenterna har stort förtroende.

Detta är en garanti för att den Svenska konsumenten erbjuds en kvalitetsprodukt som uppfyller höga europeiska standarder”, säger företaget. Fabriken i Wroclaw tillverkar cirka 500 000 tvättmaskiner per år och cirka 250 000 fristående ugnar. Företaget tillverkar också kylskåp, frontmatade tvättmaskiner och inbyggnadsapparater för hemmamarknaden.

Bauknecht, som är ett av Tysklands mest kända A-varumärken, har också produktionsanläggningar i Polen, vilket företaget inte skäms för.

Vissa märken däremot visar inte upp sina polska rötter och sin polska sammansättning, utan positionerar sitt varumärke som ”tyskt”.

Men det är koreanerna som inte behöver låtsas vara tyskar. För ett år sedan meddelade LG Electronics stolt att man öppnade en ny produktionslinje i sin fabrik i Wroclaw. Företaget har kapacitet att tillverka en miljon tvättmaskiner per år och produktionskapaciteten för kylskåp har ökat från 300 000 till en miljon enheter per år.

LG-kylskåp med två dörrar och en nedre frys och Larder&Freezer-modeller samt olika modeller av LG-tvättmaskiner kommer att tillverkas i Wroclaw. Samsung har också polsk produktion.

Polens mest kända tillverkare av små apparater: Zelmer. Det är ett rent polskt varumärke, men en stor del av produkterna tillverkas inte i Polen – särskilt inte för den utländska marknaden.