Kokoskaka med mangosirap

Vi behöver:

Till efterrätt:

2,5 koppar kokosmjölk,

4 koppar komjölk,

1 kopp kondenserad mjölk

,

1 kopp majsstärkelse,

1 msk. Skeda olivolja.

För sirapen:

2 stora mango,

juice ¼ citron,

1/5 ch. en sked kanel,

1/5 ch. Lägg i de malda kryddnejlikorna,

1,5 kopp socker.

Metod:

Blanda vanlig mjölk, kondenserad mjölk och 2 koppar kokosmjölk och rör om tills det tjocknar. Lös upp stärkelsen i 0,5 kopp kokosmjölk, tillsätt till blandningen och koka tills den är tjockflytande. Kyl ner, vispa till en skummig konsistens, lägg i en smord form och kyl ner. Skala mangon och skär dem i små bitar, tillsätt de andra ingredienserna i sirapen och koka under omrörning tills mangon är mjuk. Chill. Häll sirapen över den förberedda blandningen och frys in.