Melonsylt

Vi behöver:

2,5 kg meloner,

2 kg socker,

Tillsätt 200 ml vatten,

10 g citronsyra,

en nypa vanilj.

tillagningsmetod:

Meloner med tjockt fruktkött är bra för denna sylt. Skala av ett tunt lager skal och ta bort fröna. Skär melonen i 1,5-2 cm breda och 2-3 cm långa skivor. Koka den i vatten och kyl den i kallt vatten. Gör en sirap av vatten och socker och tillsätt melonskivorna. Låt stå i 8 timmar. Koka sedan i 8-10 minuter och låt stå i 8 timmar igen. Tillsätt citronsyra under den andra tillagningen. Låt dem ligga i blöt i 8 timmar igen. Tillsätt vanilj i slutet av den tredje kokningen.