Rökprovet: Brand 6060 rökare

Vem gillar inte rökt kött?? Men när du går till affären och köper en rökt makrill eller kyckling, kan du då vara säker på att den har rökts naturligt och inte kemiskt?? Det enda säkra sättet att få en produkt som inte är behandlad med ”flytande” rök är… att röka den själv! Som? I en rökkokare. En första för oss att se. Och du?

Specifikationer

KRAFT: max 1000 watt.

KÄRl: 6 L, för orökta livsmedel upp till 2 kg.

KONSTRUKTION: hölje av rostfritt stål, tryckregulator, skål med non-stick, värmeelement för förbränning av spån i skålen, behållare för uppsamling av kondensvatten, helt avtagbart lock med säkerhetslås. Övertrycksutlösare, låsanordning för högtryckslock, säkert locklåsningssystem för lock.

Komplett med: ång- och rökgaller i 5 nivåer, kolsorterare, andra förslutningsring, mätburk, sked, färgglad receptbok. Alternativ: Andra rökare utan värmeelement 990 RUR . och en extra O-ring 100 krona.

PROGRAM: Kall rökning, varm rökning, soppa/gryta, stekning, rostning, fördröjd tillagning.

KONTROLL: digital. Rysk kontrollpanel, bakgrundsbelyst display med programmenyer, tillagningstid. Knappar: Stopp/start, varmrökning/kallrökning, soppa/stewing/stewing, stekning/uppvärmning, timer. Indikering av program, timer för tidsinställd tillagning i steg om 1 minut 0-99 minuter, i tillagningsprogrammet 20 minuter , timer för fördröjd start 0-99 minuter .

BILD: 330x260x330mm.

GARANTI: 1 år.

TILLVERKARENS LAND: Kina.

Varning: långsam rökning!

De flesta rökta livsmedel på hyllorna – tyvärr! – och även om de luktar gott och luktar rökigt är de inte det. Särskilt när de är glänsande och har en vacker gyllene orange färg. Den så kallade ”flytande röken” är en speciell rökvätska som innehåller upp till 2,9 % fenoler, upp till 9,5 % syra och upp till 4,6 % karbonylföreningar.

Den ”flytande röken” har en stark smak och arom som överröstar matens smak och lukt. Skrupellösa tillverkare utsätter ofta gammal fisk och ruttet kött för behandling med ”flytande rök”: Konsumenterna inser bedrägeriet när de ligger i en sjukhussäng.

Att lära känna

Global apparat, solid och solid. Eftersom det i huvudsak är en tryckkokare är det en apparat,

tryckkokare, ser vi först och främst till säkerheten. Locket är avtagbart: för att stänga det måste du vrida det moturs.

Låset – en metallstift – är synligt på sidan. När du stänger locket gömmer den sig inuti – mycket praktiskt och enkelt. Om trycket i kastrullen fortfarande är för högt i slutet av matlagningen är det inte möjligt att öppna locket: detta kontrolleras av en särskild sensor.

Det finns ett värmeelement i kannan, till vilket kannan med chips är fäst. På utsidan av skålen finns elektriska kontakter, de måste vara i linje med kontakterna inuti apparatens kropp, så skålen måste ställas in i ett strikt definierat läge. Det finns inget utrymme för fel

Locket är snyggt utformat: det är avtagbart och består av en enda del. Det är inte uppdelat i ett inner- och ett ytterlock som på de flesta multikokare. Tätningsringen är avtagbar och kan tvättas och kokas om det är nödvändigt för att avlägsna lukt eller för att förbättra apparatens täthet till exempel om du märker att det kommer ånga eller rök under locket .

Test nr 1. Hot smoking: du ger landet träkol!

Rökt kycklingbröst och potatis på en gång! Potatisen placeras på de nedre nivåerna av grillen, bröstet på den övre nivån. Kycklingen förmarinerades i 8 timmar i soja- och honungssås, potatisen skalades inte, utan tvättades bara och skars i klyftor. Tid – 40 minuter. 100 ml varmt vatten i botten av kastrullen, enligt anvisningarna och receptet. Eftersom rökningen sker under högt tryck förkortas tillagningstiden drastiskt.

Varning! Upprepa inte våra misstag!

Vi var inte nöjda med resultatet första gången, eftersom vi inte hade läst instruktionerna tillräckligt noggrant och använde för många splitter. Resultatet är bitter mat. Mängden träflis anges inte i receptboken, utan endast i instruktionerna. Du behöver väldigt lite – en tesked, eller ännu mindre – det beror på hur intensivt smaken ska vara.

Testresultat nr 1

Smak och konsistens. När kycklingen testas igen med en liten mängd träflis är den tillagad, mycket mör och med en uttalad rökarom. Potatisen får en krispig, lantlig skorpa, en smulig mitt och en distinkt rökig smak.

Lukt i lägenheten. Ingen rök vid matlagning. När vattnet börjar koka går ångtrycksindikatorn upp och stänger av ångutloppet. Eftersom det extra värmeelementet startar senare än huvudelementet, förblir all rök kvar i apparaten. Kom ihåg att hälla varmt vatten i apparaten! När matlagningen är klar, luktar det rökta maträtter i köket.

Test nr 2. kall rökning. Jag sa: ”rökt!”

Vid kallrökning utsätts inte livsmedlet för värmebehandling, utan det impregneras bara med rök och får en rökig smak. Bacon, kött, fisk, grönsaker, nötter och hårda ostar kan rökas på detta sätt: de smälter inte, men får en brun skorpa och en karakteristisk smak.

Valet av produkt för det här testet bestämdes av en slump: min dotter ringde och bad mig köpa lite cecilost till henne: ”Jag har längtat efter den här, men jag har inte orkat!”. Jag är ingen vän av den här osten och jag köpte naturligtvis fel sorts ost: vanlig, vit, men jag borde ha rökt den ”som en väns”. Du behöver inte springa till affären för att köpa rökt kött när du har en rökugn på gång! 10 minuter i programmet COLD SIMMING med ½ h. skedvis med träflis löste problemet.

Resultaten av test nr 2

Smak och konsistens. Godkänd av den kräsna avkomman: ”Inte sämre än min flickväns”, även om ”den köpta osten är mörkare”. Men den här är mildare!”Det viktigaste är att osten inte smälte och att den behöll sin form helt och hållet.

Lukten i lägenheten. Röken steg i en tunn rännil från tryckindikatorn, men överraskande nog försvann den snabbt när köket ventilerades. Om du använder huven är det inga problem alls. Vid längre kallrökning som sker utan vätska och därmed utan ånga och tryck kommer röken ut under de första 10-15 minuterna, och sedan slutar den. Man kan känna lukten av det, men det kan inte vara på något annat sätt.

Test nr 3. Kombination av kall- och varmrökning: Rök, fisk!

Om du använder läget COOKING kan det hända att maten tillagas snabbare än den röks. Därför rekommenderar tillverkaren att man först använder kallrökning ytterligare värmeelement fungerar, rök produceras och produkterna utsätts inte för värmebehandling och därefter varmrökning.

Du kan programmera apparaten så att den växlar mellan röklägena efter varandra, först kallt och sedan varmt. Det är så vi rökte öringen, i bitar.

Testresultat nr 3

Smak och konsistens. Efter att bokstavligen ha lärt oss av den bittra erfarenheten av för mycket chips, lägger vi ½ tesked chips per 1 kg fisk. Att säga att den var utsökt och delikat skulle vara en underdrift. Förresten glömde vi att salta öringen, men den var ändå fantastisk. Slutsats: Det är möjligt att undvika att använda salt!

Lukt i lägenheten. Det går inte att förneka, men det finns inget sätt att komma runt det? Under de första 10-15 minuterna kommer röken ut i en tunn ström från tryckindikatorn. Röken försvann snabbt när vi ventilerade köket. Men om du använder en fläktkåpa är det inga problem alls.

Inte bara rökeriet!

70 % av recepten i kokboken är för soppor, sidorätter, ångrätter, grytor och till och med bakverk – eftersom det inte bara är en rökare, utan också en tryckkokare. Men om du vill laga alla rätter kokning, stekning, stekning, ångning och bakning och inte bara rökning, är det bättre att köpa en extra skål utan värmeelement på tillverkarens webbplats videobrand.

Det finns två skäl till detta köp: för det första behåller huvudskålen och tätningsringen lukten av rökt kött, för det andra finns det ett värmeelement inuti huvudskålen – en metallstång på vilken koppen för chips sätts.

I programmen Soppa Gryta och Stek blir den inte uppvärmd, men den stör blandningen av maten och gör det svårt att rengöra skålen den är då svår att rengöra , och gör det också omöjligt att baka charlotte och muffins. Det finns förresten inget speciellt bakprogram, men tillverkaren hävdar att det är möjligt att baka i sopp- och stuvningsprogrammet.

Ett särskilt omnämnande bör göras av Fry-läget. Det är tillräckligt intensivt. Det tar bara några minuter att bryna maten, och du kan till och med laga pommes frites.

Sammanfattning

En intressant enhet som kombinerar både rökare och tryckkokare. För dem som inte kan föreställa sig ett liv utan rökt kött och ständigt köper det i butiken är detta en gudagåva. För dem som bara ibland vill njuta av rökta rätter, men drömmer om en multifunktionell tryckkokare, är detta också lösningen. Säkerheten är genomtänkt, de enkla Svenska kontrollerna, de nivåindelade rutorna – allt ger ett trevligt intryck. Möjligheten att helt avskaffa inköpta rökta köttprodukter som tillagats med ”flytande rök”.

Man kan känna lukten av rök under kallrökningsprocessen, men det hindrar naturligtvis inte gourmeterna. Den extra kostnaden för att köpa en ny rökare.