Svampbuljong – en komplett förrätt, även för dem som inte gillar svampbuljong. Svampdofter, persilja och kryddor, den söta smaken av grönsaker med knapriga chips… En lunch som denna kommer inte att avvisa en skolpojke! Svampbuljongen äter upp dig på ett ögonblick! Efter en sådan här god måltid tänker du bättre och dina läxor blir perfekta!
Vi behöver 6 portioner:
För svampbuljongen:
Torkade svampar porcini, aspsvin – 80 g
Salt – 6 g
Lök – 100gr
Färsk persilja – 1 kvist
Färska morötter – 100 gr
Laurentiusblad – 1 st.
Färsk krossad svartpeppar – 5 stycken.
Vatten till max
Och dessutom..:
Färsk persilja – 1 gäng
Croutoner av vetebröd – 100 g
Beredningsmetod:
1. Blötlägg torkad svamp i kallt vatten och låt den ligga i blöt över natten.
2. Skala lök, morötter och hela morötter. Knyt en knippa persilja med ett snöre.
3. Lägg alla ingredienser till champinjonbuljongen i matberedarens mixerskål.
4. Koka upp buljongen vid 100 °C i 10 minuter och koka sedan vid 90 °C i 1 minut.5 timmar.
5. Sila buljongen och häll upp den i skålar eller skålar. Tillsätt de kokta svamparna.
6. Garnera buljongen med persiljekvistar och servera med krutongerna.
OBS:
Recept från boken ”Healthy and Tasty Food”.
Använd svampbuljongen till soppor och såser.
Tillagningstid: 2 timmar
Hej! Jag undrar om någon har använt den här Oursson KM1010HSD blendern och om de har upplevt några problem med att få en torr svampbuljong med den? Jag vill ha en blender som kan göra pulver av svampen istället för att göra den klumpig eller fuktig. Tack på förhand för era svar!