Tzatziki

I Grekland är det en tjock sås, i Bulgarien och Turkiet är det en kall tatorsoppa gjord av lättare yoghurt och valnötter. På Cypern använder man mynta i denna maträtt och bara lite vitlök. Tja, i Sverige… inlagda gurkor och dill. Det är en annan historia, men den är också utsökt.

Vi behöver:

300 ml tjock naturlig yoghurt,

2 färska gurkor,

3 till 4 vitlöksklyftor,

2 msk. matskedar olivolja,

havssalt,

2 msk. en sked citronsaft,

malen svartpeppar.

Metod:

Skala gurkorna, riv dem, pressa dem genom gasväv och tillsätt dem till yoghurt. Rör ner vitlök, olja och citronsaft, salta och peppra. Rör om ordentligt och servera till kött och fisk, garnerad med myntablad.