Ugnsartiklar för mikrovågsugnar: vad ska in i ugnen??

Kom ihåg skolans regel om ”glas, tenn och trä”? Inte alls komplicerat, men redskap av glas, metall och trä. Särskilt för mikrovågsugnar.

Varför ugnar inte gillar förgyllda serviser?

Om du någonsin har använt en mikrovågsugn eller bara tittat in i den har du kanske märkt att den har ett metallhölje och ett galler i dörren. Och den finns i alla mikrovågsugnar utan undantag!

Anledningen till denna enhetliga konstruktion är enkel – vågorna får inte lämna ugnens inre, och metall är idealisk för detta ändamål eftersom den inte sänder ut strålning.

Det är därför som metallköksredskap inte används i mikrovågsugnar – de hindrar inte bara maten från att värmas upp, utan utgör också ett hot mot själva apparaten. Ett ”möte” mellan en järnskål och mikrovågsvågor ger upphov till ett spektakulärt men farligt fenomen med gnistor eller till och med ljusbågar som kan göra ugnen obrukbar.

Därför får förnicklade, emaljerade, aluminium- och stålgrytor, tallrikar och koppar inte användas i mikrovågsugnen! På listan över förbjudna föremål finns även tallrikar som är dekorerade med en mängd olika dekorationer som innehåller metall, t.ex. guld.

Det finns dock undantag från denna regel vanligtvis anges detta i apparatens bruksanvisning . Du kan använda folie i nästan vilken ugn som helst och täcka de delar som inte ska bli för varma för tidigt, t.ex. vingarna och benen på stekpannan. Folie används vid tillagning eller avfrostning.

Ett annat undantag är de speciella kokkärl som ugnstillverkaren har designat – till exempel Samsungs Aqua Cook ångkoksset har ett metalllock som skyddar maten från vågorna. Denna typ av kokkärl kan användas säkert – den orsakar inga fel.

Glöm inte att mikrovågsugnar kan kombineras, dvs. utrustade med värmeelement grill, ringelement . Om ugnen används utan att mikrovågsugnen är påslagen kan alla lämpliga köksredskap användas: små kastruller och stekpannor, kak- och muffinsformar, stekpannor.

Serviser av trä skulle passa bättre på en hylla

Träserviser används inte ofta i våra hem – vi älskar khokhloma- och halmprodukter och köper dem ofta för enkla ändamål: förvaring av lösgods, godis eller bröd, men mest för dekoration.

Knappast någon skulle laga mat i den – det är synd, men man kan fortfarande värma upp något som bullar på en träplatta eller bräda.

Vissa tillverkare rekommenderar inte att träfat används i mikrovågsugnar på grund av risken för överhettning och brännskador. Eller så kan den bara användas under korta perioder, t.ex. för uppvärmning eller tillagning av snabba rätter som varma smörgåsar, och då är det bättre att föredra livsmedel med lågt fett- och sockerinnehåll.

Trä är ett levande material med en ojämn struktur och träets porer kan innehålla fukt som vid upphettning kan förvränga och till och med skada kastruller och stekpannor.

Papper är inte köksredskap

Mikrovågstillverkare förbjuder inte användningen av engångsformer och plattor av papper eller kartong, även om de inte är tillförlitliga för långvarig matlagning, särskilt om den framtida maträtten innehåller mycket fukt och fett. Behållare med vax- eller plastbeläggning ”läcker” om de värms upp i mer än några minuter: det skyddande skiktet smälter och hamnar på maten.

Kökshanddukar av papper kan användas för att suga upp saft och skydda mot glasyr, bakplattor kan kläs med bakplåtspapper och bakplattor för små till medelstora muffins kan göras av förberedda pappersformar med räfflade sidor.

Återvunnet papper bör helst inte användas eftersom det kan innehålla farliga föroreningar eller metallföreningar.

Vad får inte placeras i spisen

• Tunnväggiga glasvaror: glas, bägare, snapsglas
• Föremål med smycken som innehåller metallföreningar
• Kristallfat
• Redskap av rostfritt stål, gjutjärn
• Förnicklad, emaljerad
• Aluminium
• Koppar, mässing
• Med metalliska dekorationer t.ex. guld eller silver
• Lergods och porslin med metalldekorationer
• Produkter av trä och halm
• Engångsartiklar och belagda kokkärl lämpar sig inte för långvarig matlagning
• Återvunnet papper
• Färgat papper, tidningar
• Silikonprodukter med metallramar
• Icke härdade produkter

Gör eller inte gör det? Vad är den stora frågan: Häll på och testa den!

Ett utmärkande tecken på att föremålet uppfyller alla nödvändiga krav inklusive säkerhet är märkningen: ”mikrovågsugnssäker”, ”mikrovågsugnssäker”.

Engångsförpackningar är inte märkta som sådana och det är bäst att kontrollera en gång för att se om de klarar värmen, eftersom plast kan vara smältbar och kan bli skev eller tappa sin form om den värms upp.

Bakpåsar men utan metallklämmor och plastfolie kan däremot användas för rätter som behöver behålla sin saftighet. Du kan använda värmebeständiga tallrikar, koppar, skålar och andra mikrovågssäkra plastredskap för matlagning, uppvärmning och avfrostning.

Särskilda rätter för mikrovågsugnsmatlagning innehåller en mängd olika behållare och är lämpliga för att förvara mat även vid låga temperaturer i kylskåpet. Behållarna har lock med särskilda luckor som gör att ångan kan flyta ut.

Det finns specialiserade objekt i denna grupp. En ångkokare är t.ex. en uppsättning som innehåller en huvudbehållare för vatten, en eller flera galler eller perforerade insatser och ett lock.

Du kan köpa locket separat; med dess hjälp blir alla tallrikar ett mycket bekvämt kärl för gryta, som dessutom bättre behåller värmen. Ett annat exempel på plastserviser är olika behållare för att koka ägg. De har liknande form som dessa – ovala.

Du slår ett ägg i en behållare, saltar det, gör de nödvändiga ändringarna till exempel rör om, tillsätt majonnäs, mjölk, hackade örter, hackade grönsaker eller korv , täck det med ett lock och sätt in det i ugnen. Med en sådan anordning kan du göra hårdkokta ägg med olika grader av beredskap – i påsen, mjukgjord, hårdkokt , förbereda omeletter.

Om du vill laga mat eller värma på två nivåer kan du köpa en plastplatta som ger ugnen ytterligare ett ”golv”.