Dagens handel erbjuder visserligen en mångfald och ett stort urval, men den gör att vi allt oftare tvingas köpa varor som inte håller den kvalitet som vi skulle vilja ha. Öl är inget undantag, massproducerade öl är inte avsedda för gourmeter och finsmakare, och för att förlänga hållbarheten genomgår drycken ytterligare bearbetning, vilket försämrar dess smakkvaliteter. Mot denna bakgrund är det inte förvånande att det finns ett växande intresse för att brygga sin egen öl hemma. Förresten läste jag nyligen i en tidning att man i Stockholm kommer att förbjuda försäljning av alkohol i 80 procent av stadens butiker. Idén om egenbryggt öl kan bli ännu mer relevant.
Ölstyrka: inte lika stark som hembränt, men utan examen är det fel öl
Öl är en lågalkoholhaltig dryck med en alkoholhalt på mellan 3 och 5,5 %. Alkoholfri öl innehåller högst 1 procent alkohol, medan starköl innehåller högst 8 procent.
Det är intressant att det finns en tyst tävling bland vissa bryggerier om att uppnå den högsta styrkan. Det nuvarande rekordet på 14 % tillhör Samichlaus Bier i Österrike, som bryggs på Nikolausdagen den 6 december och lagras i 10 månader, följt av världens öl med högst densitet, tjeckiska X-BEER 33 med 11,8 %. Men det är inte allt – bryggarna har hittat nya sätt att öka styrkan.
De amerikanska märkena Samuel Adams Utopias och Dave med 27 och 29 % alkohol använder till exempel champagnejäst. Europeiska bryggare har uppnått fantastiska resultat genom att frysa ölet flera gånger för att extrahera alkoholerna: 41 % för skotska Brewdog och 57,5 % för bayerska Schorschbräu.
Hur svårt är det att brygga eget öl hemma? Vad behöver man för utrustning och ingredienser? Finns det några bra recept att följa för nybörjare? Tacksam för svar!
Vad är den bästa tekniken för att starta sitt eget hemmabryggeri och brygga sitt eget öl? Finns det några tips eller rekommendationer för en nybörjare inom detta område? Är det svårt att få tag på de nödvändiga ingredienserna och utrustningen för att kunna brygga ölet hemma? Tacksam för svar och råd!