Läckert kött från tryckkokaren

Rörstek

Du behöver:

Kotletter av nötkött, lamm, gris eller kalv,

Tillsätt 2 matskedar matolja eller margarin, smaka av med salt, smaka av

Matlagning

Hetta upp en tom tryckkokare utan lock på medelvärme tills grytans kanter svider vid beröring med våta fingrar. Lägg matfett i botten av kastrullen och vänta tills det smälter. Lägg nu på köttet och stek det ordentligt på alla sidor så att det bryns. Smaka av med kryddor.

Ta bort köttet och låt fettet rinna av. Placera trådhyllan i botten av tryckkokaren och lägg köttet på den. Tillsätt 250-300 g vatten, beroende på kastrullens volym. Se till att vattnet bara täcker rivjärnet en aning. Tillsätt kryddor och salt.

Stäng locket om det inte går att sätta på på grund av temperaturskillnaden med den redan uppvärmda pannan, sätt det bara ovanpå pannan en stund tills locket är varmt och stäng sedan ordentligt .

Efter att ha uppnått det inställda trycket se bruksanvisningen för tryckkokare tillagas: nötkött 8-10 minuter, lammkött 10-12 minuter, griskött eller kalvkött 12-15 minuter.

Om köttet är gammalt måste dessa siffror ökas något.

ånga inte grytan snabbt och kyl den inte under rinnande kallt vatten, utan låt den hellre svalna tills den har svalnat. Detta gäller både kött och fjäderfä.