Vad tryckkokaren kan göra?

All matlagning i tryckkokare går tre till fem gånger snabbare än i en gryta.

Tryckkokaren kan koka, brässera och ånga vilken mat som helst den levereras med ett speciellt galler, du kan köpa en korg för ångkokning separat . En varm potatisgryta, som ryssarna älskar, tar minst en timme, medan matlagning på vanligt sätt tar 3-4 timmar.

Kycklingen är klar på 15 minuter

Hårt kött tillagas på mindre än en timme, och en kyckling till exempel tillagas i tryckkokaren på 15 minuter i stället för 45 minuter i en vanlig gryta.

Nästan alla livsmedel kan tillagas i tryckkokare. Den kan användas för att koka soppa, laga kött, fisk, grönsaker och desserter.

När du använder tryckkokaren för att tillaga frysta livsmedel behöver du inte tina upp dem i förväg. Tryckkokaren lagar mat och tinar upp samtidigt.

Kort sagt finns det ett brett utbud av produkter som kan tillagas i en tryckkokare. Här är några produkter som tillverkarna rekommenderar att du inte ska tillaga i en tryckkokare. De namnger äppelmos, lingonkompott, pärlkorn, havreflingor och andra spannmål, ärter, pasta, nudlar, spaghetti, rabarber. Dessa produkter uppvisar skumning och sputtrande tendenser vid kokning och kan leda till att kontrollventilen täpps till från insidan.

Tryckkokaren förvandlas till en ångkokare om du vill

Grytan kan användas som en vanlig stor kastrull. Vissa tillverkare, t.ex. Tefal, tillverkar glaslock i lämplig storlek speciellt för detta ändamål. Ångkorgar finns också tillgängliga.

Ångkokning i tryckkokare ger utmärkta resultat. Grönsaker blir till exempel mycket bra och snabbt, och vitaminerna och näringsämnena i dem bevaras nästan helt och hållet.

Vad tryckkokare inte gillar

Sätt INTE tryckkokaren på elden om det inte finns vatten eller någon annan vätska i den, detta kan allvarligt skada den. Vätskans volym bör vara minst 250 ml 2 koppar .

Använd INTE tryckkokaren för att steka mat i olja. De är utformade enbart för kokning. Det är möjligt att sautera hackad lök, morötter och andra grönsaker i lite olja eller i lager på botten av tryckkokaren utan lock, lägg sedan resten av maten, tillsätt vätskan, täck och fortsätt laga mat under tryck.

Fyll INTE tryckkokaren till 2/3. När du tillagar mat som kan svälla i varmt vatten ris, torra grönsaker eller som producerar skum, fyll inte kastrullen mer än till hälften.

Ställ INTE tryckkokare i uppvärmda ugnar eller elektriska ugnar. Att använda mikrovågsugn och tryckkokare tillsammans är uteslutet.

Lämna INTE mat i tryckkokaren före eller efter tillagningen. Annars kommer envisa fettfläckar eller syra- och saltfläckar att finnas kvar på kastrullens innerväggar. Lägg den tillagade rätten i en plastbehållare och ställ den i kylskåpet.

– Hur man får ut ångan ur tryckkokaren snabbare?

Tryckregulator finns på moderna tryckkokare. För att släppa ut ångan efter avslutad matlagning vrider du regulatorn till läget för snabb eller långsam avkokning.

För att påskynda ångavgivningen kan du sätta tryckkokaren under kallt rinnande vatten se till att vattnet inte når den automatiska reglerventilen .

– Måste du alltid låta ångan komma ut ur tryckkokaren??

Om du inte låter ångan komma ut fortsätter tillagningen så länge som maten fortfarande är under tryck. Det kan dröja ganska länge efter att du har stängt av värmen. Och det är inte bara för att du inte kan öppna locket hela tiden. Förutom i de fall som nämns i receptet måste ångan släppas ut, annars kan maten koka kraftigt.

– Hur länge måste du börja räkna ner tillagningstiden??

Tiden räknas ner från det ögonblick då tryckregleringsventilen avger ånga med ett karakteristiskt ljud. Det betyder att rätt tryck har uppnåtts och att matlagningen har börjat. Därefter måste du sänka värmen och börja räkna ner den tillagningstid som anges i receptet.

– När du kan öppna tryckkokaren efter avslutad matlagning?

Detta kan göras när trycket i tryckkokaren har sänkts. Tecken på detta är att väggarna i tryckkokaren blir kalla, att vredet eller tryckindikatorn är i bottenläget.

– Hur man använder kryddor i tryckkokaren?

När tryckkokaren är stängd behåller maten all sin ursprungliga arom samtidigt som den absorberar de koncentrerade aromerna från kryddor och andra ingredienser. Du bör därför använda hälften så många aromer i tryckkokaren som i en konventionell matlagning.

– Vilka matlagningszoner kan användas med tryckkokare??

Tryckkokare fungerar lika bra på gasbrännare, elektriska och glaskeramiska kokplattor som på induktionshällar. Induktionskök kräver kokkärl med magnetiska egenskaper, och tryckkokare i rostfritt stål uppfyller detta krav. Välj alltid en matlagningszon som är lika stor eller mindre i diameter än tryckkokarens bottendiameter. På en gasspis får lågan inte sträcka sig längre än till botten av tryckkokaren.

– Rätt sätt att rengöra tryckkokaren?

Alla delar behöver bara varmt vatten och diskmedel. Om tryckkokaren är tillverkad av rostfritt stål är det lämpligt att använda särskilda rengörings- och diskmedel för denna metall. De finns i handeln. Själva behållaren i rostfritt stål kan diskas i diskmaskinen. Tätningen, tryckregleringsventilen och andra tillbehör ska rengöras individuellt efter varje användning av tryckkokaren. Nästa gång kommer den att köras normalt och säkert.

Tryckkokarens lock ska tvättas försiktigt under rinnande varmt vatten. Men fördjupa den aldrig i vatten, inte ens för en kort stund!

Du bör inte diska locket på tryckkokaren i diskmaskinen, om den inte har en avtagbar kontrollpanel. Tillverkaren bör informera dig i den medföljande bruksanvisningen om du kan diska locket i diskmaskinen eller inte. Förutom kontrollpanelen måste gummitätningen avlägsnas innan ett sådant lock tvättas i maskinen.

Använd inte slipmedel eller metallborstar och svampar för att tvätta tryckkokare.