I slutet av 2012 lärde tre kända kockar i Stockholm journalister hur man tillagar exceptionellt goda rätter! Vi delar gärna med oss av recepten till dig.
Penne* med Martini-sås och Gorgonzola Dolce-ost
Vi behöver:
500 g penne, salt, 200 g skivad råbacon, 300 g 33% grädde, 100 ml martini, 150 g Gorgonzola Dolce-ost, basilika, svartpeppar.
Förberedelse:
Koka penne i saltat vatten tills de är al dente, spara en del av kokvattnet. Hacka basilikabladen grovt, lägg undan några fina kvistar för dekoration. Dela gorgonzolaosten i små bitar, lägg undan några för dekoration. Skär baconet i diagonala remsor på ca 2 cm vardera.
Hetta upp en stekpanna, lägg i baconet och stek det tills det är brunt. Ta bort överflödigt fett om det behövs. Häll i Martini och låt den avdunsta till hälften. Tillsätt grädden, ostskivorna och så snart osten har smält, lägg i basilikabladen. Lägg penne i pannan, blanda väl. Om det behövs, tillsätt lite vatten från kokningen.
Lägg på tallrikar med penne och dekorera med ostbitar och en kvist basilika. Krydda med nymald peppar.
*Penne är en italiensk pasta i form av fjädrar med sneda vinklar.
Hej! Jag undrar var jag kan hitta en restaurang som serverar penne med Martini-sås och Gorgonzola Dolce-ost i närheten? Tack på förhand för hjälpen!
Jag är nyfiken på vilka ingredienser som ingår i pennan med Martini-sås och Gorgonzola Dolce-ost? Är det en vegetarisk rätt? Hur smakar kombinationen av sås och ost tillsammans?
Kan man ersätta Gorgonzola Dolce-ost med en annan ost i receptet för Penne med Martini-sås? Vilken ost skulle passa bäst som alternativ?