En brödlimpa fylld med kött

Produkter som behövs:

• 0,3 kg citybröd av extra hårt mjöl.
• fläskfärslimpa 0,4 kg.
• malet nötkött 0,2 kg eller färdigt malet kött ”hemlagat” – 0,6 kg .
• salt – ½ msk. skedar.
• 2 msk vegetabilisk olja. Skedar.

Den utrustning som behövs:

• Delonghi SMA3X PVC63 TC inbyggnadsugn
• Bakplåt i rostfritt stål
• folie av livsmedelskvalitet

Två ord om utrustningen. Utan denna förklaring är det svårt att förstå ugnens bekvämlighet och komfort, genom att använda exemplet med att göra en fylld brödlimpa.

Delonghi SMA3X PVC63 TC ugn i rostfritt stål har 3 reglage – vridknappar – och en rymlig ugnskammare på 53 liter.

Ugnens dubbelglasade gångjärnsdörr är utformad så att avluften nästan inte påverkar den allmänna lukten i köket, även om fläktkåpan inte är påslagen.

Den elektriska oberoende ugnen är multifunktionell eftersom den ger hemmafrun tre funktionslägen: bottenvärme, konvektion, elektrisk grill grilleffekt 2000 W . Den här ugnen gör det till och med bekvämt att förvärma förfryst mat.

Det finns en hörbar timer, vilket gör det lättare att använda den.

Den maximala ugnstemperaturen: 250 °C uppnås på några minuter. Maximal effektförbrukning 2335 watt.

Andra egenskaper och funktioner: kameraljus, kylfläkt, barnsäkert lås.

I skåpet ingick 1 bricka och 2 hyllor. Tyvärr kunde vi inte hitta något grillspett, men vi låter oss inte avskräckas och börjar lära oss kulinariska experiment.

Förberedelse av brödet för uppvärmning

Ett vanligt bröd som tillverkades i ett bageri av extra hårt mjöl kom inte oskadd hem från butiken; som om det förutsåg sitt öde – att bli ett föremål för experiment och gastronomiska upptäckter – föll det ur påsen mitt i snön strax före nyårsfirandet 2013. Vi kunde inte lämna brödet utomhus, så vi tog in det och funderade på vad vi skulle göra med det. Och kom fram till detta.

En påse med köttfärslimpa som föll i snön och blev genomblöt sköljdes snabbt av under en varm dusch i 1 minut. Brödet känns ännu mjukare vid beröring efteråt. Sedan tog vi ut det ur påsen, skar av skorpan på ena sidan av brödet med en kniv, tog ut brödmassan och fyllde den med rått köttfärs blandat med följande ingredienser.

Kött, en flygande start. Varning. Fyllning!

Fyllning är lätt att förbereda och här är det svårt att överraska en erfaren hemmafru.

Vi hällde i en 2-liters kastrull med en reserv och blandade köttingredienserna – köttfärs och nötkött i ovanstående proportioner , köpta i matbutiken. Tillsätt salt och matolja under omrörning – för att smaka av.

Och som sådan framställde han en köttmassa av tjock konsistens värd en sked för att fylla ett vanligt bröd av extra snabbt mjöl, med ett ovanligt öde.

I ugnen slösade jag bort – i en och en halv timme i värmeläge ”2” med ventilation på även extraktionsläge ”2” .

Innetemperaturen i ugnen nådde +110 °C efter att ugnen var påslagen i 5 minuter och låg kvar på denna nivå till slutet av tillagningen.

I slutet av programmet ljöd ugnen; vi tog ut den färdiga produkten ur ugnen och lät den stå på bänkskivan i 10 minuter – för att svalna naturligt, sedan tog vi bort folien och serverade den. Produkten är klar. Jag rekommenderar varm, så att den är lätt att äta.

Observera att den färdiga produkten kan serveras tidigare – man bör då se till att skorpan på det dubbelgräddade brödet är fast men inte missfärgad.

Så receptet som du nu känner till föddes ganska spontant – vid tillfälle, som dock många icke-triviala upptäckter görs på den här jorden.

Det färska och varma brödet, som var rikt fylld med köttfärs, var dock så gott att det är ett recept som andra bagerier, även industriella, skulle göra klokt i att följa.

Samma dag före nyårsafton fräschade vi upp ugnen med en ny produkt för oss – ugnsost.

Ugnsost tillverkas av råmjölk, som placeras i den Svenska ugnen för att koagulera. Förvara i ugnen i 3 till 4 timmar.

Äts med mjölk och smaksätts med socker och kanel när den är klar.

Ett särskilt och obligatoriskt krav: den råmjölk som erhålls från en ko får inte förvaras i kylskåpet tills osten tillverkas, utan ska användas så snart som möjligt, i enlighet med dessa rekommendationer.

Vi använde detta välkända rustika recept i vår Delonghi SMA3X PVC63 TC-ugn och värmde i 35 minuter i läge ”2” utan tvångsventilation.

Resultatet överträffade dina vildaste förväntningar – ”tootsie rolls”.