stekt kött

Vi behöver

en bit nötkött,

Lamm,

Fläsk- eller kalvkött,

Tillsätt 2 matskedar matfett eller margarin,

salt efter smak,

Smaka av

Matlagning

Hetta upp en tom tryckkokare utan lock på medelvärme tills kanterna på kastrullen svider vid beröring med våta fingrar. Lägg lite matfett i botten av kastrullen och låt det smälta. Lägg nu i köttet och stek det mycket försiktigt på alla sidor tills det blir brunt. Smaka av med kryddor.

Ta bort köttet och låt fettet rinna av. Placera trådhyllan i botten av tryckkokaren och lägg köttet på den. Tillsätt 250-300 g vatten, beroende på hur mycket vatten som finns i grytan. Se till att vattnet bara täcker trådhyllan lite grann. Smaka av och smaka av med salt.

Stäng locket om det inte går att sätta på det på grund av temperaturskillnaden med en redan uppvärmd kastrull, sätt på det precis ovanför kastrullen en stund medan locket värms upp och stäng sedan ordentligt .

När trycket har uppnåtts se bruksanvisningen för tryckkokare , tillaga: nötkött 8-10 minuter, lammkött 10-12 minuter, fläsk- eller kalvkött 12-15 minuter.

Om köttet är gammalt måste siffrorna ökas något.

Blås inte snabbt ut ångan ur kastrullen och kyl den inte under en kall vattenström, utan låt den hellre svalna tills trycket sjunker. Detta gäller både kött och fjäderfä.