Minns du hur de hungriga vargarna i berättelsen om Cipollino stirrade girigt på den runda och tjocka pumpen?? Men inte ens älvvargar kan kallas vegetarianer. I Italien tillagas ofta pumpa och kött tillsammans.
Italiensk pumpa med kött för hungriga vargar
Vi behöver
Kött nötkött, fläskkött eller halverat , körsbärstomater eller andra tomater, lök, olivolja, en blandning av nötter och frön för det italienska köket pumpafrön, linfrön, pinjenötter eller pinjenötter , röd paprika, vitlök, svartpeppar, en blandning av torkade italienska örter – rosmarin, timjan, oregano, ett stort knippe ruccola eller basilika. Proportionerna är gjorda med ögat, beroende på pumpans storlek.
Förbered
Tvätta pumpen, skär av locket och skrapa ur alla frön. Skär köttet och löken i stora tärningar och stek dem i olivolja. Tillsätt hackad vitlök, stäng av, tillsätt hackad paprika och tomater jag använde hackade färdiga tomater, de smakar bättre än färska men inte plasttomater på vintern . Smaka av med salt och peppar, tillsätt sedan kryddorna och blanda in blandningen i pumpa. Täck över pumporna med folie och grädda i ugnen i ca 30-40 minuter. Använd en tandpetare för att kontrollera om pumpen är klar – den ska vara mjuk. Ta bort folien i slutet av gräddningen och pensla toppen med smält smör eller olivolja. Tillsätt färsk ruccola eller basilika vid servering. Stek valnötsblandningen i olivoljan och tillsätt en tesked i varje portion.
Hur smakar den italienska pumpan och köttet till vargar?