Kycklingrulle med svamp

Semestern knackar redan på dörren och vi vill överraska och inspirera. Jag föreslår att vi ska glädja vår familj med en öm kycklingrulle, som är mycket lätt att förbereda, rullen kommer att vara ”kungen” av semesterbordet och alla gäster kommer att bli nöjda!

Gör en lista inför en resa till affären:

– Lägg till 1 stor kyckling helst minst 1,5 kg ;

– 150 g hårdost;

– 300 g champinjoner gräslök och porcini fungerar också ;

– 1 huvud lök;

– 400 ml köttbuljong koka den under tillagningen ;

– Mald rödpeppar, svartpeppar, koriander, 2 vitlöksklyftor, salt;

– salladsblad och grönt för dekoration.

Hur man förbereder sig:

Tvätta kycklingen, för rullen behöver vi inte kroppen, benen och vingarna. Skär djupt in i skinnet och filéa fiskfiléerna med en vass kniv se bild .

Koka upp kycklingkroppen för buljong. Hacka champinjonerna fint och stek dem i en stekpanna, tillsätt den hackade löken och riv osten. När champinjonerna är genomkokta, lägg dem i en skål för att svalna, tillsätt osten. Förbered såsen: Blanda 50 ml buljong med kryddor jag tillsatte mer, så att såsen inte var mycket flytande och kycklingen hade en kryddig skorpa , vitlök, salt efter smak.

Vi öppnar kycklingköttet och sprider ut fyllningen jämnt: svamp och ost. Beroende på kycklingens storlek kan rullen sys ihop med ett snöre eller bindas med en tandpetare.

Ringla såsen över rouladen.

Lägg rullarna på en bakplåt, pensla dem med sås. Låt den stå i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter. När blandningen har fått färg, ta ut rullen och strö över ½ av buljongen. Sätt tillbaka rullarna i ugnen i 15 minuter och upprepa proceduren med resten av buljongen.

Kontrollera efter 10 minuter med en kniv. När du har kontrollerat att efterrätten är klar, låt den svalna.

Vi skär rullan i tunna skivor och lägger den på en tallrik tillsammans med sallad. Garnera med grönska. Det är klart och serverat, god aptit!

Tillagningstid 1,5 timmar.