Du behöver:
Lammlår – 1 kg,
Hasselnöt – 200 g,
Rödlök – 2 huvuden,
vitlök – 8 kryddnejlika,
koriander – 100 g,
smör – 50 g,
Smaka av med salt och svartpeppar.
Matlagning
Ta bort folien från en lammlår och skär bort allt fett från revbenen och köttet. Skär ryggraden i fyra delar. Sätt in låren i ugnen i tio minuter och välj konvektionsläge. Fräs finhackad rödlök och vitlök i hälften av smöret och krydda med salt och peppar tills de är mjuka.
Ta bort från värmen och blanda lök och vitlök med malda hasselnötter och finhackad koriander tills det bildas en grön pasta. Ta ut låren ur ugnen och bred ett tjockt lager hasselnötspasta på köttet. Sätt in köttet i ugnen igen i 15 minuter.
En idealisk garnering till den här rätten är ångade gröna ärtor, som ska blandas med lite olivolja, några droppar vitvinsvinäger, en nypa socker, en nypa hackad mynta, salt och peppar före servering.
Det här receptet har skapats speciellt för tillagning med LG Lightwave-ugnar
Hur kan jag få tag på receptet för lammlår i hasselnöts- och korianderpasta från Alexey Zimin?