Testar en BRAND 3813 kompressionsglassmaskin: fotbollstid och redo för glass!

Kompressorfrysar är bra eftersom de kan laga mat nonstop, en sats i taget, och de är helt fristående. Du behöver inte ha en frys bredvid – en kompressionsglassmaskin är en kompakt frys. Glassmaskinen är ganska enkel – en plastblandare måste installeras i pannan, sedan måste den förberedda blandningen hällas i. Du ställer tillbaka skålen i frysen och stänger locket ovanpå. När apparaten är inkopplad behöver du bara trycka på start, eftersom bryggningsläget visas i menyn – och processen är igång. Efter cirka 30-60 minuter är glassen klar. Den kan spridas omedelbart med en speciell sked på fat, eller så kan du ställa in den på Chill, då den kommer att frysa i en timme och bli ganska fast.

Test: Galina SIZIKOVA

EGENSKAPER:

beredning av glass, sorbet, fryst yoghurt, fruktglass och fruktglass.

PAKET:

aluminium, avtagbar, total volym 2 l, nettovolym 1,5 l.

KYLNING:

R134a-kylmedel, tillagningstid upp till 1 timme, valfritt. Kylning i upp till 1 timme.

MODES:

Tillagning omrörning+kylning – max 60 min., kylning – max 60 min., Omrörning – max 30 minuter.

KONTROLL:

LCD-display som visar temperatur, tid och driftläge, möjlighet att öka tillagningstiden under drift, i slutet av drift finns en fem gånger hörbar signal.

KOMPLET:

mätburk, glassskopa, avtagbar skål, lock, omrörningsskaft av plast.

SÄKERHET:

skydda motorn från överbelastning.

EGENSKAPER:

Visningsfönster i locket för tillsättning av ingredienser vid tillverkning av glass, ljudnivå 50 dB, effekt 180 W.

GABARITETER:

42x29x28 cm.

MASS:

13,6 kg.

GARANTI:

2 år.

HYLLANS LIVSLÄNGD:

5 år gammal.

URSPRUNGSLAND:

Kina.

MÄRKE:

Sverige.

FÖRBEREDA JORDGUBBAR OCH GRÄDDE

Vi förbereder enligt det recept som föreslås av tillverkaren.

Ingredienser:

300 ml 33% grädde, 6 msk glass.l. florsocker, 2 ägg, vanillin.

Matlagning:

Vispa äggvitorna och 2 msk i tre skålar.l. Florsocker tills det är styvt, äggulor med vanilj och 2 msk.l. florsocker, grädde och 2 msk.l. florsocker. Kombinera och blanda alla tre blandningarna, häll sedan i skålen i glassmaskinen och sätt på den.

Intryck

Plombière var klar på 45 minuter. Den var ganska tjock i konsistensen, men det blev inga ”bollar” av den. Glassen är mycket mjuk och välsmakande. Rösterna var delade: barnen gillade den verkligen, de vuxna tyckte att den var för söt.

Den här glassen är bättre att äta direkt: den smälter snabbt, vilket är en egenskap hos många hemgjorda glassar.

GÖRA JORDGUBBSKRÄM GLASS

Experimenterade lite: tog 500 g frysta jordgubbar, hackade dem med en mixer, tillsatte 300 ml 33% grädde och socker, rörde om allt och hällde i en glassmaskin.

Intryck

Glassen var klar på 60 minuter. Den blev mycket hård på botten och väggarna i skålen, medan den blev mjukare i mixerns håligheter. Vid överföring till de två första plattorna var det möjligt att bilda bollar, men inte till de andra plattorna.

För att forma bollarna får glassen inte vara för frusen; den behöver en konsistens mellan flytande och fast form, som du måste ”fånga” empiriskt till en början. Jag föreslår att du ställer in tillagningstiden på 30 minuter, kommer tillbaka, tittar och försöker forma skopan. Om blandningen är för tunn, lägg till ytterligare 5 minuter och kontrollera igen.

Jag lagrade glassen för länge, vilket är orsaken till att den smulades sönder när den serverades.

FÖRBEREDA CHOKLADKRÄMEN

Man använde tillverkarens recept som grund, men proportionerna av grädde och mjölk justerades något.

Ingredienser:

3 äggulor, 125 g socker, 500 ml mjölk vi tog 33 % grädde , 250 ml grädde vi tog mjölk , 100 g choklad, vanillin.

Det finns också en 1 h i receptet.l. Jag hade lite snabbkaffe i den, men jag tillsatte inget.

Matlagning:

Vispa äggulorna med sockret, blanda mjölken med grädden, tillsätt vanillin och koka upp blandningen. Lägg den sedan i ett bubbelbad, tillsätt äggulorna och vispa tills den tjocknar. Efter att ha tillsatt riven choklad. Låt svalna och lägg blandningen i frysen.

Intryck

Jag ställde in den på 40 minuter och glassen var klar, men ägarna var sena. Jag lät maskinen vara påslagen och den gick automatiskt in i kylningsläge, med kompressorn igång i 10 minuter och inte i 10 minuter. Och så vidare i en timme.

Displayen på kontrollpanelen visar att tillagningstiden är över. Efter en timme hade glassen en måttligt mjuk konsistens. Vi kylde inte ner den på nytt, men njöt av att ”mumsa” på en läckerbit.

KONTROLLERA KYLNINGSLÄGET

Om du lämnar enheten igång efter 10 minuter i matlagningsläget växlar den automatiskt till kylningsläge. Den börjar cykla: var 10:e minut går den in i en kylcykel på 10 minuter – och så vidare i en timme.

Efter att ha gjort jordgubbsglassen startade jag själv kylfunktionen genom att välja kylsymbolen på menyn. Glassmaskinen surrade i en timme – kompressorn var igång. Efter 60 minuter avges en akustisk signal. Den är förresten tillräckligt högljudd och genomträngande för att inte höras.

Glassen har kylts ner till en sten. Det tog 30 minuter att överföra den till en annan behållare. Till och med plastblandaren frös så illa att det krävdes en del ansträngning för att få ut den ur kastrullen. t.e. Det här läget måste användas med försiktighet, men det kommer definitivt att hålla en tillagad godbit fast, även under den varmaste sommardagen, om gästerna är sena, till exempel.

UTVÄRDERA KONTROLLERNA

Mycket enkelt och okomplicerat. Kontrollpanelen är på toppen, knapparna är stora, displayen är ljus.

Tryck på strömknappen för att slå på glassmaskinen. På displayen visas tillagningsläge ikon – glasskon och tiden är inställd på 60 minuter. Använd knapparna ”+” och ”-” för att ändra tillagningstiden, och denna åtgärd kan också utföras direkt medan produkten tillagas.

Ändra steg – 1 minut. Om du vill ändra receptläge trycker du på knappen Menu och displayen visar växelvis Chill mode med en tid på 60 minuter eller Stir mode med en tid på 30 minuter.

FUNKTION FÖR MOTORSKYDD

Frysen har en mycket viktig funktion för korrekt drift: Ju längre blandningen kyls fryser , desto hårdare vänder omrörarens paddel. När den kritiska belastningen uppnås blockeras motorn och blandarpaddeln slutar att rotera. Därefter är det bara glassen som kyls ner.

Låt oss bara säga att under den tid som apparaten var i testet fungerade funktionen inte en enda gång. Uppenbarligen nådde glassens densitet inte ett kritiskt värde.

BEDÖMA BEKVÄMLIGHETEN

Skålen ska placeras tillräckligt stadigt i sitt hölje så att den sjunker lågt. Intressant nog är locket försett med en spärr, men även om du inte stänger det genom att vrida det tills du hör ett klick, slår apparaten på och fungerar. Locket har ett speciellt fönster för att lägga till ingredienser under tillagningen, t.ex. kan du lägga till nötter eller chokladspån i slutet av processen för att förhindra att de fryser för mycket.

Mixern sitter bra i skålen – vingarna når upp till sidorna – så att hela produktmassan blandas. Men naturligtvis finns det en hel del överbliven glass i paddeln. Detta är inte en egenskap hos den här apparaten, det händer alltid med alla glassmaskiner, inte bara med kompressormaskiner. Du måste använda en sked för att rensa ut eventuella håligheter i mixern efter tillagningen.

Det fina är att leveranssatsen levereras med en speciell glassskopa så att den inte bara formar bollar, utan också förhindrar att skålens yta blir repad.

SMÅ DETALJER

1. Det bör förstås att en kompressorglassmaskin är en sådan frys. Glasskonen kan inte vara liten, den är ganska stor och mycket tung. Det är därför idealiskt om den alltid är installerad stationärt, på sin plats, eller om en man måste ta ut den och ställa upp den för arbete. Varför damer behöver lyfta så mycket vikt?!

2. Den höga nivån av oavbrutet buller under tillagningsprocessen måste också beaktas när apparaten installeras. Bättre om den tillagas i ett annat rum än där du befinner dig.

3. Den användbara volymen för glassskålen skiljer sig avsevärt från den användbara volymen för glassskålen. Jag skulle inte ens rekommendera att fylla den ¾ Många av dem ger inte så mycket blandning som anvisningarna beskriver, högst lite mer än hälften. Glassen ökar i volym under tillagningen och mixern tar ganska mycket plats.

Detta framgår också av recepten i instruktionerna – många av dem ger inte lika mycket blandning. Jag kan säga att det räcker för 6 personer med god aptit och för 8 personer som är på diet och bara vill prova det. Det räcker för fyra personer – det finns till och med plats för fler.

Men eftersom kompressorns glassmaskin kan göra nästa sats efter 10 minuter, efter den föregående, kan du enkelt organisera ett glassparty och servera en ny delikatess varje halvtimme, tack och lov finns det många recept, till och med inkluderade i manualen.