Som redan nämnts är kött inte en vanlig gäst på Medelhavets genomsnittliga bord: förr i tiden var det dyrt och kunde endast ätas av de rika. Redan nu kostar ett kilo gott nötkött i Europa cirka 40 euro. Proteinbrist kompenseras till viss del av baljväxter som är rika på protein. Kikärter och linser är särskilt populära i Medelhavsländerna. De används i soppor, sallader, pålägg och smörgåspastor.
Vi behöver:
Vi behöver:
Grova röda bönor – 400 g eller 2 burkar med bönor i sin egen juice ,
1 stor rödlök,
3 msk. Skeda i balsamvinäger och olivolja,
malen svartpeppar,
koriander,
havssalt.
Beredningsmetod:
Beredningsmetod:
Blötlägg bönorna över natten och koka dem. Lägg bönorna i en salladsskål, ringla över olja och vinäger endast vinäger går bra , krydda med salt och peppar. Hacka löken i halva ringar, finhacka koriander och tillsätt till bönorna. Servera som förrätt.
Kan jag byta ut koriander mot en annan ört? Jag är inte så förtjust i smaken av koriander, men älskar att prova nya recept. Finns det något annat alternativ som jag kan använda istället? Tack för din hjälp!